وبلاگ آشپزیهای مامانوبلاگ آشپزیهای مامان، تا این لحظه: 11 سال و 8 ماه و 30 روز سن داره

♨..آشپزيهاي مامانم..♨

ميگو و ماهي پفكي

در ادامه مطلب دستور يك نوع خمير بنيه كه براي ميگو ، ماهي و سبزيجات استفاده ميشه رو ميتونيد ببينيد مواد لازم : ميگو حدود نيم كيلو ماهي به ميزان لازم سبزيجات :به دلخواه مواد خمير بنيه: سفيده تخم مرغ:3 عدد ماءالشعير تلخ:1 پيمانه شير:نصف پيمانه بيكين پودر :1 قاشق چايخوري نمك و فلفل:به ميزان لازم آرد :به ميزان لازم محلول زعفران دم كرده... طرز تهيه ميگوها را پاك كرده و شسته و در پياز رنده شده،نمك،فلفل،كمي زردچوبه،آبليمو و محلول زعفران بخوابانيد تا مزه دار شود(براي ماهي هم همين كار را انجام دهيد) آبليمو و پياز به دلخواه هست... سه عدد سفيده را آنقدر ميزنيم تا پوك و سفيد و حجم دار شو...
10 آذر 1391
24319 0 11 ادامه مطلب

رولت خرما-ويژه مراسم مذهبي

اين رولت براي مراسم مذهبي و روضه و سفره هاي حضرت ابوالفضل و حضرت رقيه و...مناسبه... مزشم خيلي خوبه...   مواد لازم: خرما هسته گرفته شده ، آرد نانوايي ، روغن مايع ، دارچين ، زنجبيل ، گردو نيمه آسياب شده ، پودر نارگيل يا كنجد طرز تهيه: من ميزان مواد رو چشمي اندازه ميگيرم.ولي امروز كه ميخواستم درست كنم تا حدودي اندازه هاشو گرفتم دو كيلو خرما رو هسته گرفتم و چرخ كردم بعد كمي روغن در قابلمه ريختم و خرماها رو گرم كردم و 3 قاشق مربا خوري دارچين و 1 قاشق مرباخوري سرخالي پودر زنجبيل اضافه كردم خوب مخلوطش كردم...ميزان دارچين و زنجبيل به ذائقه خودتون بستگي داره و اين مقداري كه گفتم طعم همه پسندي بهش ...
4 آذر 1391
104268 0 21 ادامه مطلب

حوٌاری - ویژه ماه محرم

 محرم که میشود در جنوب کشور همه جا عطر حواری دلت را می برد غذای محلی بندر عباس که نذری خیلی از جنوبی ها در ایام محرم است! طرز تهیه در ادامه مطلب:   مواد لازم: 3 پیمانه برنج 6 پیمانه آب 3 حبه سیر نمک به مقدار لازم فلفل قرمز ادویه و زرد چوبه به میزان لازم 150 گرم ماهی و یا میگو 1 عدد پیاز متوسط خرد شده 50 گرم کره 1 ق س زیره سیاه روغن به میزان لازم   * اگر میخواهید این غذا را درست کنید به یاد داشته باشید که این غذا حتما باید پرفلفل و تند وتیز باشدپس اگه به فلفل حساسین با توجه به ذا ئقه تون از اضافه کردن فلفل بپرهیزین   برنج را از قبل خیس کنین ! روغن رو د...
28 آبان 1391

مافین خرما و ارده

  ا گر در یک عصر پاییزی هوس یک فنجان چای و کیک یزدی کردید ان را خودتان بپزید و به موادتان خرما و ارده اضافه کنید اینطوری هم خوشمزه تره و هم مقوی تر! * دوستان عزیز به خاطر فرارسیدن ایام سوگواریه آقایمان اباعبدا... الحسین (ع)  کلیه دستورات مربوط به کیک و شیرینی به بعد از دهه محرم موکول خواهد شد طرز تهیه در ادامه مطلب: مواد لازم: کره یا روغن جامد 100 گرم وانیل 1/4 ق چ تخم مرغ 2 عدد خرمای هسته گرفته 150 گرم ارده 60 گرم شیر 1/2 پ بکینگ پودر 1/2 ق چ   مواد لازم برای کرم شکلات: خامه ساده 80 گرم شکلات تیره ریز خرد شده 150 گرم   طرز تهیه : تخم مرغها را در کاسه ...
25 آبان 1391

تيراميسو-1

اين دستور راحتترين روش تهيه تيراميسو كه يك دسر فوق العاده خوشمزه ي ايتاليه مي باشد. مواد لازم: خامه صبحانه:1پاكت        پنير خامه اي مربعي:1عدد شكر :1 ليوان يا 1/2 ليوان     ليدي فينگر يا بيسكويت پتي بور:2 بسته پودر نسكافه:2 قاشق غذاخوري        پودر كاكائو:به مقدار لازم موز و گردو :به مقدار لازم(به دلخواه) طرز تهيه: ابتدا خامه و پنير و شكر را با هم مخلوط كرده و با هم زن برقي اينقدر ميزنيم تا كرم لطيفي بدست بيايد. در طول هم زدن به ميزان 1/4 قاشق چايخوري وانيل اضافه كنيد.كرم آماده شده رو در يخچال بگذ...
19 آبان 1391
21870 2 27 ادامه مطلب

دمي عدس

اين غذاي خيلي لذيذ و خوشمزه رو از روي يكي از دستورهاي خانم ليلا كردبچه درست كردم كه احتمالا خيليا باهاش آشنا باشن... حتما براي يك بار هم شده امتحانش كنيد... تشريف ببريد ادامه مطلب   مواد لازم: برنج:3 پيمانه عدس خيس كرده:يك و نيم پيمانه گوشت ماهيچه با استخوان:3 عدد پياز بزرگ ساطوري شده:1 عدد سبزي ساطوري شده:2 پيمانه(شويد،ترخان،تره) ادويه خورشتي:1/5 ق چ ادويه پلويي:1 ق چ نمك.فلفل.زردچوبه.روغن.محلول زعفران به ميزان لازم طرز تهيه: مقداري روغن در قابلمه بريزيد و پياز را در آن تفت دهيد تا طلايي شود.گوشت را بيفزاييد و5تا 6 دقيقه ي ديگر تفت دهيد. ادويه خورشتي .زردچوبه و فلفل را...
16 آبان 1391

ژله پرتقالی رنگین کمان

طرز تهیه این دسر زیبا رو میتونید در ادامه مطلب ببینید ممنون از سپیده عزیزم بابت ارسال این دستور خوشمزه و زیبا... مواد لازم: پرتقال ژله در رنگهای مختلف(ترکیب رنگها در پست ژله رنگین کمان ذکر شده) طرز تهیه: اول از همه میوه رو از وسط نصف کنید و محتوای داخلش رو بیرون بیارید. میوه هایی که می تونید انتخاب کنید می تونه شامل پرتقال و لیمو باشه. می تونید محتوای داخلش رو آب بگیرید و برای درست کردن ژله ازش استفاده کنید. از رنگهای مختلفی برای این ژله می تونید استفاده کنید. رنگهایی مثل سیاه - آبی - زرد - قرمز و بنفش تو کار خوب در می یان . طبق دستوری که روی پاکت ژله نوشته مراحل ...
14 آبان 1391

كيك اسفنجي 6 تخم مرغي

دوست داشتم اين پست رو مرجان جون ميذاشت چون هم تبحرش و هم تجربش در زمينه پخت كيك بيشتر از منه ولي چون يكي از دوستان نياز فوري به طرز تهيش داشت منم دستور رو با اجازه ايشون گذاشتم يادم نيست اين دستور رو از كجا پيدا كردم ولي تا الان بهترين دستور كيك اسفنجي بود كه درستش كردم... مواد لازم: تخم مرغ:6 عدد پودر قند:300 گرم آرد قنادي:300 گرم(3 پيمانه)اگر بعد از الك كردن آرد رو پيمانه بزنيد بهتره بيكينگ پودر:1 ق چايخوري سر صاف(مقدارش به هيچوجه بيشتر نشه نمك:نوك قاشق چايخوري وانيل خالص:نوك قاشق چايخوري آب جوش :نصف پيمانه منظور از پيمانه،پيمانه پلوپز ميباشد مواد لازم جهت تزئين: نصف ليوان...
13 آبان 1391
55456 0 22 ادامه مطلب

شيريني مسقطي-ويژه رمضان

طرز تهيه اين شيريني رو ميتونيد در ادامه مطلب ببينيد   مواد لازم: شكر   250 گرم آب     750 ميلي ليتر نشاسته   100 گرم وانيل 1/8 ق چايخوري كره   1 ق چايخوري گلاب 1/4 پيمانه آرد گندم به ميزان لازم پودر نارگيل و پسته جهت تزئين طرز تهيه: شكر را با نيم ليتر آب روي حرارت متوسط بگذاريد حل شود و مايع بجوشد.   سپس نشاسته را در 250 ميلي ليتر آب سرد و گلاب حل كنيد تا مانند دوغ شود .   بعد آنرا روي شربت جوشان بريزيد.و مرتب هم بزنيد تا اينكه مايه مسقطي از قابلمه جدا شود و رد قاشق روي مايه بماند.وانيل ر...
1 بهمن 1391
36283 0 24 ادامه مطلب