♨..آشپزيهاي مامانم..♨

مامانم چی برام پخته؟

شارلوت زعفرانی

  بخشیدکیفیت  عکسا خیلی خوب نیست ولی دلم نیومد دستور رو براتون توی ماه رمضان نذارم انشاالله درست کنید و از خوردنش لذت ببرید   مواد لازم: شیر یک لیتر شکر یه پیمانه خامه صبحانه یک پاکت زعفران دم کرده :2 قاشق پودر ژلاتین 3قاشق غذاخوری پر 2 بسته رولت موجود در سوپرمارکت ها پودر ژله زعفرانی:1بسته خامه فرم گرفته حدود 3 قاشق طرز تهیه:   قبلا توی این پست یه مدل شارلوت رو دوست خوبم سروه جان توضیح دادن.این مدل ماه رمضونیشه این رولت های توی سوپری هست برش میزنیم و کف یه کاسه ی گود که با نایلکس پوشوندیم میچینیم.بهم چسبیده باشه و حتی الامکان فضای خالی بینشون نباشه یک ل...
19 تير 1394

آش آبادان

  آش آبادانی (همین آش هایی که از بیرون میخریم ) مواد لازم : نخود و لوبیا و عدس هر کدوم نصف فنجان برنج نیم دونه سه چهارم فنجان گوشت 4 تکه (تکه هایی که توی خورشت میذاریم) سبزی خرد شده (تره، جعفری اسفناج) یک فنجان نمک و ادویه و زردچوبه به مقدار دلخواه *سبزی رو میشه فقط تره گذاشت. ** مقادیر گفته شده هم تقریبیه و بسته به ذائقه میتونید کم و زیادشون کنید. طرز پخت : گوشت رو با سه، چهار لیوان آب بذارید بپزه. از زمانی که کفِش رو گرفتید به مدت نیم ساعت صبر کنید و بعد نخود و لوبیا رو اضافه کنید و اجازه بدید تا گوشت و حبوبات کاملاً پخته بشن.   گوشت رو دربیارید و با گوشتکوب له کنید و دوباره بریزید توی قا...
17 تير 1394

بنیه خرما

باز هم یه دستور عالی دیگه از مامان محمد علی و محمد رضا قابل توجه دوستانی که فر ندارن   مواد لازم: خرما 18 الی 20عدد مغز گردو حدود 5 عدد تخم‌مرغ 1 عدد دارچين نصف قاشق چايخوري بيكينگ پودر نصف قاشق چايخوري پودر قند 1 ق غ شير يا آب4الی 5 ق غ (من از آب استفاده کردم) آرد 3 ق غ زعفران حل كرده 1 قاشق چايخوري روش تهيه: هسته‌هاي خرما را بيرون آوريد و يك چهارم از هر گردو را درون خرما قرار دهيد. تمام خرماها را به اين روش آماده كنيد و كنار بگذاريد.   تخم‌مرغ‌ را در ظرف گودي بشكنيد و با چنگال بزنید. دارچين، بيكينگ پودر، پودر قند،آب و زعفران را به آن بيفزاييد و هم بزنید تا يكدست شود. ...
15 تير 1394

چلوگوشت قالبی

دستور این غذای شیک و خوشمزه رو دوست و همراه عزیزم مامان محمد علی و محمد رضا فرستادن چون سریع آماده میشه و زیاد نمیخواد پای گاز بمونید برای غذاهای ماه رمضان گزینه مناسبیه   قدار مواد رو چشمی گذاشتم.کار سختی نیست نیازی به اندازه گیری دقیق نداره. برنج باید به اندازه قالب باشه و برای حدودا 2 تا 3 پیمانه برنج حدود 300 تا 400 گرم گوشت چرخ شده میخواد   گوشت چرخ کرده+پیاز چرخ کرده(که آبش گرفته شده)+ادویه،نمک،دارچین و سبزیجات مورد نظر رو با هم مخلوط کرده و ورز داده چند دقیقه توی یخچال استراحت میدیم.   کف قالب رو چرب کرده وسطش گوجه میذاریم و مواد گوشتی رو اطرافش میذاریم بعد برنج زعفرانی و برنج سفید. ...
31 خرداد 1394

سوپ کشک 2

شدیدا توصیه میکنم این سوپ رو درست کنید...خیلی خوشمزه است     مواد لازم برای حدودا 6 نفر: جو پوست کنده:یک و نیم پیمانه پیاز:دو عدد متوسط هویج نگینی خرد شده:250گرم سیب زمینی نگینی خرد شده:یک عدد متوسط عدس:نصف پیمانه قارچ:یک بسته ی 300گرمی(کم تر هم شد ایرادی نداره) مرغ:نصف سینه کشک:یک شیشه کوچک پیاز داغ و نعنا داغ و سیر داغ برای تزیین روی آش پیاز ها رو نگینی خرد کنید و تفت بدید.کمی که طلایی شد مرغ رو اضافه کنید و با کمی زرد چوبه تفت بدید(حجم سوپ من زیاد بود برای همین مرغی که توی عکسه زیاده ولی کلا خودم مرغشو بیشتر از دستور میزنم چون خوشمزه تر میشه)   جو رو از یک روز قبل میخیسونیم.عدس رو هم ا...
29 خرداد 1394
11706 3 14 ادامه مطلب

گوش فیل

طرز تهیه ی این شیرینی رو مامان محمد علی و محمد رضا برامون فرستادن ممنون عزیزم   زرده تخم مرغ :2عدد بکینگ پودر 1قاشق چایخوری روغن2قاشق چایخوری نمک یک هشتم قاشق چایخوری شربت مقداری وانیل یک چهارم قاشق چایخوری شیر نصف پیمانه آرد 2پیمانه روغن برای سرخ کردن به میزان لازم طرز تهیه : زرده ها رو با چنگال میزنیم.شیر، روغن،وانیل و بکینگ پودر رو اضافه کرده و در آخر نمک و آرد رو کم کم افزوده و خمیر رو ورز میدیم، خمیر نباید به دست بچسبه.   خمیر رو 2ساعت استراحت میدیم. بعد از اون ، روی سطح صافی رو آرد پاشی کرده و خمیر رو با وردنه پهن کرده و به شکل لوزی یا هر شکل دلخواه دیگه برش میزنیم   &...
22 خرداد 1394
11695 4 10 ادامه مطلب

ژله سه بعدی تصویری

طرز تهیه ی این ژله رو توی بیشتر وبلاگ ها و سایت ها میتونید پیدا کنید ولی به درخواست دوستان عزیزم اینجا هم براتون میذارم مواد لازم: ژله آلویه ورا یک بسته ژله به رنگ زمینه ی طرح رنگ خوراکی طرز تهیه: ژله زمینه که برای من ژله آبی رنگ بود رو با یک و نیم لیوان آب جوش درست کنید و در قالب مورد نظرتون(قالب من گرد 20سانتی بود)بریزید و بذارید توی یخچال تا خوب ببنده ژله آلویه ورا رو هم با یه لیوان آب جوش مخلوط کنید و بذارید خوب حل بشه توش و  وقتی توی دمای محیط خنک شد یک سوم لیوان شیر یا نیم لیوان بستنی آب شده را با محلول ژله مخلوط کنید و توی ظررف بریزید و بذارید توی یخچال تا کاملاااا بسته بشه سعی کنید اندازه ظرف ژله آلوی...
15 خرداد 1394
14402 4 25 ادامه مطلب

کاچی چهارمغز-شیرافزا2

اینم یه شیرافزای دیگه که در اولین روزهای بعد از زایمان خیلی خوبه مصرف بشه و علاوه بر شیرافزا بودنش برای تقویت مادر و بازتوانی اون بسیار مفیده   مواد لازم: آرد گندم(حتی الامکان سبوس دار):1 لیوان آرد جوانه گندم:2 الی 3 قاشق چهارمغز پودر شده:4 قاشق شکر:یک لیوان سرخالی آب دو لیوان گلاب:نصف استکان سیاه دونه:2 قاشق زیره و رازیانه:به میزان لازم روغن:(بهتره محلی باشه)به اندازه ای که بشه آرد رو تفت داد طرز تهیه: آب و شکر رو در ظرفی روی حرارت قرار میدیم تا کمی بجوشه.گلاب رو آخرش اضافه می کنیم و میذاریم کنار آرد سبوس دار رو توی ماهیتابه تفت میدیم   بعد آرد جوانه گندم رو اضافه می کنیم و ...
2 خرداد 1394

پان اسپانیا

  مواد لازم: آرد:1/2 پیمانه اندازه گیری شیر:حدودا:4 پیمانه اندازه گیری تخم مرغ :2 عدد نشاسته ذرت:4 ق غذاخوری وانیل:1/2 ق چایخوری شکر:2/3 پیمانه اندازه گیری کره:50گرم خامه صبحانه :150 گرم بیسکوییت پتی بور:1 بسته کاکائو.شکلات.موز.گردو:به میزان لازم   طرز تهیه: تخم مر غ ها و شکر را با همزن خوب هم بزنید آرد سفید و نشاسته ذرت را با شیر مخلوط کرده و در قابلمه روی حرارت قرار می دهیم   مخلوط تخم مرغ و شکر را اضافه می کنیم و روی حرارت کم میگذاریم تا مثل فرنی غلیظ شود   در پایان کره و وانیل را اضافه می کنیم   اگر بخوایم نصف مواد شکلاتی بشه ت...
30 ارديبهشت 1394

مربای توت فرنگی

طرز تهیه ی این مربای خوشمزه رو مامان کدبانوی محمد رضا و محمد علی عزیز فرستادن     مواد لازم: توت فرنگی:حدود نیم کیلو شکر:1فنجان آب لیمو و گلاب :هر کدام 1ق غذاخوری هل ساییده:1/4ق چایخوری طرز تهیه: شکر رو روی توت فرنگی ها میریزیم(اگر توت فرنگی ها درشت بود بهتره نصفشون کنیم) و توی ظرف در بسته یک شب تا صبح توی یخچال میذاریم تا آب بندازه     توت فرنگی ها رو با همون آبش توی قابلمه لعابی میذاریم ئ روی حرارت میذاریم.گلاب و هل رو هم اضافه میکنیم     اول حرارت رو زیاد میکنیم تا جوش بیاد و کف کنه.بعد حرارت رو کم میکنیم و مرتب کف روشو میگیریم و اینقدر میذاریم روی...
22 ارديبهشت 1394