♨..آشپزيهاي مامانم..♨

مامانم چی برام پخته؟

تزئين- شب چله عروس

اندوهتان را به برگها بسپاريد تا باد پائيزي آن را ببرد آخرين روزهاي پاييزيتان به خير و شادي با سلام خدمت دوستان عزيزم خيلي براي شب يلدا ايده داشتم كه متاسفانه اين چند روز پاياني پاييز رو به شدددددددت مريض شدم و نشد اجراشون كنم... امشب هر جوري بود تزئينات شب چله عروس جديد رو انجام دادم و تصميم گرفتم بذارمشون تو وب...شايد ايده هاي به كار رفته براي شب يلدا به دردتون بخوره هرچند خودم از نتيجه كار خيلي راضي نبودم... متاسفانه توي شهر ما به دلايلي خیلی براي شب يلدا  مايه نميذارن...به خاطر همينه وسايل تزئيني كم پيدا ميشه و مجبوريم با هرچي اطرافمون هست تزئينات انجام بديم... زياد به رنگ موزها دقت نكني...
30 آذر 1391
63237 0 21 ادامه مطلب

آش شلغم

دستور این آش رو از بهترین مادرشوهر دنیا یاد گرفتم طرز تهیه ادامه مطلب مواد لازم برای چهار نفر پرخور : ماش :یک پیمانه برنج ایرانی:نصف پیمانه سبزی آش :من چشمی میزارم...ولی حدودا نیم کیلو پیاز:فراوووووووووووون نمک.زردچوبه.فلفل شلغم متوسط:حداقل 4عدد طرز تهیه: ابتدا برنج و ماش و یک عدد پیاز ریز شده رو میگذاریم با آب بپزد تا به اصطلاح برنج وا بره و به لعاب بیفته... سپس سبزی خرد شده رو به میزان دلخواه اضافه میکنیم(بعضی ها دوست دارن آششون پرسبزی باشه و بعضی دیگه برعکس) بعد از نیم پز شدن سبزی، شلغمهای شسته و پاک شده و خرد شده رو اضافه میکنیم و نمک و فلفل و کمی زردچوبه نیز به آش ...
26 آذر 1391
50230 0 30 ادامه مطلب

دسر انار-ويژه شب يلدا

طرز تهيه ادامه مطلب مواد لازم: ژله انار:1 بسته 2 عدد انار دون كرده آب انار :يك و نيم ليوان شير :2 ليوان شكر:1 ليوان و 3 قاشق زرده تخم مرغ:2 عدد نشاسته:2 قاشق غذاخوري سر پر پودر ژلاتين:2 و نيم قاشق غذاخوري طرز تهيه: ابتدا ژله انار را طبق دستور روي پاكت درست كنيد با اين تفاوت كه نصف ليوان آب سرد استفاده كنيد. نصف انارهاي دون شده رو در قالب دسر كه يكبار با آب سرد شسته شده بريزيد و نصف ژله روي انارها بريزيد و حدود 10 دقيقه در فريزر بگذاريد. بعد مابقي انارها و ژله رو روي مواد ريخته و در يخچال بگذاريد تا تقريبا ژله ببندد...خيلي ژله نبايد سفت بشه چون به لايه بعدي نميچسبه. &nb...
25 آذر 1391

شيريني كريسمس

خمير و تزئينات اين شيريني براي كليه جشنها نيز مناسب مي باشد.. . مواد لازم جهت تهيه خمير شيريني زنجفيلي: آرد:375 گرم(3و3/4 پ) شكر قهوه اي :175گرم(1 و 1/2 پ) زنجفيل:2 ق چ دارچين:1 ق چ جوش شيرين :1/2 ق چ كره:120 گرم عسل :4 ق سوپخوري تخم مرغ زده شده :1 عدد طرز تهيه: آرد را الك كنيد. دارچين، زنجفيل و جوش شيرين را با آن مخلوط كنيد. سپس كره را نيز اضافه كرده، با نوك انگشت مالش دهيد تا به شكل خرده نان درآيد. شكر را نيز اضافه كرده و مخلوط كنيد.  عسل را در ظرفي بريزيد و روي حرارت قرار دهيد تا گرم و رقيق شود. عسل رقيق شده را به تخم مرغ زده شده اضافه...
23 آذر 1391

باسلوق هندوانه ای - وبژه شب یلدا

  باسلق یک از شیرینی های لاینفک شب یلداست! دوستای خوبی که حوصله دارن و صبورن تشریف ببرن ادامه مطلب که کلی کار داریم: مواد لازم: نشاسته گل 1 پ شکر 1 پ گلاب 1 پ آب 1 پ کره 20 گرم پودر نارگیل مقدار لازم   طرز تهیه: ابتدا باید نشاسته رو داخل ظرفی بریزین و با آب مخلوط کنین به صورتی که کاملا در آب حل بشه   بعد مایه رو به ظرف تفلون انتقال بدین   حالا شکر و گلاب رو اضافه کنید و هم بزنید (متاسفانه تو این رماحل باتریه دوربینم تموم شد و نتونستم عکس بندازم اما این مراحل سادست و خوشبختانه سر مراحله حساسش عکس انداختم ) حالا رو ی شعله م...
21 آذر 1391
24120 0 15 ادامه مطلب

لبوي قالبي -ويژه سفره شب يلدا

  شلغم و لبو دوتا از خوراكيهاي شب يلدا هستن كه با توجه به خاصيتي كه دارن ولي خيلي مظلوم واقع شدن اين دستور هم ساده هم خوشگل و هم خيلي خوشمزه است مواد لازم: لبوي درشت : 3 عدد آب ليمو :خيلي كم سيب زميني متوسط پخته :3 عدد ذرت پخته،نخود فرنگي پخته ،خيار شور ، نمك و فلفل سس مايونز.ماست پرچرب به ميزان لازم طرز تهيه: لبوها را با كمي آبليمو(براي ثبات رنگشون) و مقدار خيلييييي كم شكر(نمي خوايم شيرين بشن)ميپزيم بعد با اين وسيله حلقه حلقه ميكنيم. اگه وسيله ديگه اي داشتين كه بشه لبوها رو نازك تر حلقه كرد بهتره... لبوها بايد درشت باشن قالب هاي كوچكي رو انتخاب كنيد.من از ماست خو...
19 آذر 1391
39641 0 15 ادامه مطلب

ميگو و ماهي پفكي

در ادامه مطلب دستور يك نوع خمير بنيه كه براي ميگو ، ماهي و سبزيجات استفاده ميشه رو ميتونيد ببينيد مواد لازم : ميگو حدود نيم كيلو ماهي به ميزان لازم سبزيجات :به دلخواه مواد خمير بنيه: سفيده تخم مرغ:3 عدد ماءالشعير تلخ:1 پيمانه شير:نصف پيمانه بيكين پودر :1 قاشق چايخوري نمك و فلفل:به ميزان لازم آرد :به ميزان لازم محلول زعفران دم كرده... طرز تهيه ميگوها را پاك كرده و شسته و در پياز رنده شده،نمك،فلفل،كمي زردچوبه،آبليمو و محلول زعفران بخوابانيد تا مزه دار شود(براي ماهي هم همين كار را انجام دهيد) آبليمو و پياز به دلخواه هست... سه عدد سفيده را آنقدر ميزنيم تا پوك و سفيد و حجم دار شو...
10 آذر 1391
21921 0 11 ادامه مطلب

رولت خرما-ويژه مراسم مذهبي

اين رولت براي مراسم مذهبي و روضه و سفره هاي حضرت ابوالفضل و حضرت رقيه و...مناسبه... مزشم خيلي خوبه...   مواد لازم: خرما هسته گرفته شده ، آرد نانوايي ، روغن مايع ، دارچين ، زنجبيل ، گردو نيمه آسياب شده ، پودر نارگيل يا كنجد طرز تهيه: من ميزان مواد رو چشمي اندازه ميگيرم.ولي امروز كه ميخواستم درست كنم تا حدودي اندازه هاشو گرفتم دو كيلو خرما رو هسته گرفتم و چرخ كردم بعد كمي روغن در قابلمه ريختم و خرماها رو گرم كردم و 3 قاشق مربا خوري دارچين و 1 قاشق مرباخوري سرخالي پودر زنجبيل اضافه كردم خوب مخلوطش كردم...ميزان دارچين و زنجبيل به ذائقه خودتون بستگي داره و اين مقداري كه گفتم طعم همه پسندي بهش ...
4 آذر 1391
90254 0 21 ادامه مطلب
1