♨..آشپزيهاي مامانم..♨

مامانم چی برام پخته؟

دست پیچ گوشت و قارچ و سیب زمینی

مواد لازم: خمير يوفا(فیلو):به ميزان لازم پياز:2 عدد متوسط گوشت چرخ كرده 400 گرم فلفل دلمه اي:1 عدد خرد شده قارچ:به ميزان لازم سيب زميني پخته:3 عدد متوسط رب گوجه:1 قاشق غذاخوري جعفري خرد شده :يك پيمانه پنير پيتزا:به ميزان لازم روغن.كره.زرده تخم مرغ به ميزان لازم نمك.فلفل.زردچوبه.آويشن/:به ميزان لازم طرز تهيه:  من خمیر یوفا(یا همون نان نیمه آماده)رو تو بسته های اینجوری میخرم.قیمتش 4700تومنه  پیازها رو تفت میدیم .گوشت رو اضافه میکنیم و با زردچوبه و فلفل و نمک تفت میدیم.کمی رب گوجه اضافه میکنیم. فلفل دلمه رو به مواد اضافه کرده و تفت میدیم. در پایان جعفری را اضافه...
31 ارديبهشت 1392
35738 0 24 ادامه مطلب

بستنی کاکائویی

اینم بستنی کاکائویی که قولشو داده بودم وبچه ها عاشقشن. مواد لازم: شیرمحلی گاو یا گاومیش:نیم کیلو پودر ثعلب:یک ق غ سرخالی شکر:150 تا 200 گرم پودر کاکائو:2 ق غ سرخالی طرز تهیه: ابتدا پودر کاکائو و شکر و ثعلب رو مخلوط کنین. بعد شیر را که کمی گرم کرده ایم با این مواد حسابی مخلوط میکنیم.که محمدسجاد زحمت این کارو کشید البته به خاطر علاقه شدیدش به بستنیه کاکائویی بود. بعد این مواد رو توی فریزر گذاشته و هر 20 دقیقه یکبار از فریزر در میاریم و هم میزنیم.4-5 بار این کار رو انجام میدیم و بعد حداقل 6-5 ساعت هم میذاریم توی فریزر بمونه تا خودش رو بگیره.حالا بستنی ما آمادس بفرمایید: مامان محمد سجاد...
29 ارديبهشت 1392

خورش به با آلو

الان فصل به هست وخورش اون فوق العاده خوشمزه میشه. مواد لازم: گوشت خورشتی: 250 گرم لپه:یک پیمانه سرخالی(لیوان  با اندازه معمولی) پیاز:2 عدد به :3 عدد آلو :200 گرم زعفران:هرچه بیشتر بهتر چوب دارچین :یک عدد آبلیموی تازه و شکر:کمی نمک وفلفل و زردچوبه:به میزان دلخواه طرز تهیه: ابتدا پیازها رو خلال کنین و روی حرارت بذارید تا طلایی بشن بعد گوشت رو اضافه کنین وکمی تفت بدین و بعد لپه هارو اضافه کنین و در قابلمه رو بذارین و باحرارت کم چند دقیقه بذارین بمونه تا گوشت آب بندازه.   حالا زردچوبه و چوب دارچین وآب رو اضافه و بذارین خورش یه مقدار زیادی پخنه بشه.از طرفی به ها رو پوست ...
27 ارديبهشت 1392

كوكوي لوبيا سبز

 دستور این کوکوی خوشمزه و خوشگل رو مامان ریحان عسلی عزیز برامون فرستادن ممنونم دوست کدبانو و عزیزم   مواد لازم:  سیب زمینی نگین شده 350 گرم (3 تا سیب زمینی متوسط 2تاش واسه توی کوکو یکیشم واسه سرخ کردن ) لوبیای خیلی نازک خورد شده 150 گرم هویج نگین شده 100 گرم ادویه جات ( دارچین_ زردچوبه _ فلفل سیاه _نمک و روغن ) زرشک به مقدار لازم پیاز 1عدد کوچیک تخم مرغ اعدد طرز تهیه: ابتدا لوبیا سبز و هویج رو به مدت 30 دقیقه می ذاریم توی آب تا نیم پز بشه 10 دقیقه ی آخر سیب زمینی نگینی شده رو اضافه می کنیم و بعدش آبکش می کنیم و می ذاریم که کمی سرد بشه ، تا سرد شدن مواد اولیه سیب زمینی ...
26 ارديبهشت 1392

کیک خرما(با تغییرات)

یک کیک خوشمزه و تقریبا سالم برای عصرانه یا زنگ تفریح بچه های گلتون   مواد لازم: خرما:یک لیوان معمولی پر آرد سبوس دار :200 گرم کره::یک عدد 100 گرمی(ترجیحا کره محلی) شکر:نهایتا 50 گرم تخم مرغ:3 عدد آب :یک لیوان بیکینگ پودر:1 ق غ وانیل و زنجبیل و هل :کمی دارچین :2 ق غ عسل :مقداری برای وسط و روی کیک. طرز تهیه: ابتدا فر را روی حرارت 160 درجه تنظیم کنید تا گرم شود.خرماها را هسته گرفته و و با زنجبیل و دارچین و هل و اب روی حرارت ملایم حسابی نرم و مخلوط کنید.(من با گوشت کوب برقی هم یک دستش کردم.)آنها را کناری گذاشته تا سرد شوند.(باید مخلوط خرما و آب کمی شل باشد.) حالا سفیده و ...
25 ارديبهشت 1392

نهفته عدس

 طبق اظهارات منبع:اين غذا از غذاهاي بسيار قديمي شهر بيرجند مركز استان خراسان جنوبي است همچنان منتظريم دستور غذاهاي محلي شهرتون رو برامون بفرستيدا *به نظرم ميتونيد اين نهفته ها رو در اندازه هاي كوچكتر به عنوان غذاهاي انگشتي كودكان تهيه بکنید... مواد لازم براي تهيه خمير: تخم مرغ:2 عدد روغن جامد ذوب شده:1/2 پيمانه آب:1/2 پيمانه آرد:به ميزان لازم مايه خمير فوري:2 ق مرباخوري مواد لازم براي تهيه داخل خمير: پياز درشت:1 عدد عدس:يك و نيم پيمانه دارچين:2 قاشق چايخوري زعفران دم كرده:3 قاشق غذاخوري گرد ليمو عماني:1 قاشق چايخوري فلفل سياه:1 ق چايخوري نمك:به ميزان ل...
22 ارديبهشت 1392

کالباس خانگی

من و همسرم که بعد از خوردن این ساندویچ  دور تمام  سوسیس کالباسای آماده رو خط کشیدیم.   300گرم گوشت مرغ+100گرم گوشت گوساله(میشه همشو مرغ گذاشت) مغز نان ساندویچی پودر شده:3-4 ق غ(بسته به شلی و سفتی مایه) سیر:4-5 حبه زنجبیل و جوزهندی: نوک ق م آویشن و پودر سیر: نصف ق م روغن زیتون :2ق غ(یا روغن مایع) قارچ و پسته و هویج:به میزان دلخواه نمک :2 ق چ دستور: گوشت ها را  همراه با سیرسه بار چرخ میکنیم.تمام انواع ادویه را به گوشت اضافه و حسابی ورز میدهیم.این مایه را روی سلفون پهن میکنیم و مغز پسته و قارچ و هویج خرد شده را رو آن میپاشیم         &nbs...
18 ارديبهشت 1392
34870 2 21 ادامه مطلب

دلمه ی برگ مو

الان فصلشه تا دیر نشده درست کنید طرز تهیه ی دلمه ی برگ مو: مواد لازم: برگ درخت انگور . ابتدا این برگه ها را خوب بشویید و در بک قابلمه آب جوش درست کنید. برگ ها را در اب جوش ریخته و 5 دقیقه بگذارید بجوشد. بعد در آبکش ریخته و بعد از خنک شدن نوک شاخه ایی که به برگ ها چسبیده جدا میکنیم. ......................................... مواد داخل دلمه : گوشت چرخ کرده پیاز نخود دوپوسته شده ی پخته برنج به صورت آبکش شده کشمش زعفران. ادویه . نمک . زرد چوبه . فلفل تمر هندی. و شکر مقدار کم ............................................ پیاز را سرخ کرده و گوشت چرخ شده را اضافه کرده و کم کم ...
17 ارديبهشت 1392

کلم پلو شیرازی

هیچ پلویی کلم پلو شیرازیوووووووو نمیشه مواد لازم: برنج:4-5 پیمانه کلم قمری یا برگ:حدودا 1 کیلو سبزیجات:شوید،ترخون،ریحون:هرکدام ساطوری شده 1 لیوان - جعفری،تره:ساطوری شده حدود نصف لیوان گوشت چرخ شده:400-500 گرم آرد نخودچی:حدود 1 ق غ آب لیمو یا آب غوره:به میزان دلخواه نمک.فلفل.زردچوبه.ادویه آب زعفران:به دلخواه   طرز تهیه: كلم قمري ها رو خلال خلال كرده(ضخامتش به سليقه خودتونه)  و ميزاريد با كمي آب ونمك پخته بشه(مثل كلم برگ زود پخته ميشه) سبزيهارو ساطوري كنيد(بهتره سبزيهارو از شب قبل پاك كرده و شسته و ساطوري كنيد و روي يه پارچه تميز پهن كنيد تا كمي خ...
16 ارديبهشت 1392
53335 0 15 ادامه مطلب

بستنی سنتی-زعفرانی

اگر ازدوستداران بستنی هستین سعی کنین بستنی رو خودتون توی خونه درست کنین خیلی خوشمزه تر و سالمتره و خیلی هم راحت درست میشه اگر ازدوستداران بستنی هستین سعی کنین بستنی رو خودتون توی خونه درست کنین خیلی خوشمزه تر و سالمتره و خیلی هم راحت درست میشه. مواد  لازم: شیر محلی پرچرب(گاو یا گاومیش):یک کیلو شکر :350  گرم ثعلب:4 ق چ گلاب :یک استکان سر خالی زعفران و خامه و خلال پسته:به میزان دلخواه طرز تهیه: اول یه مقدار خامه صبحانه مثلا 100 گرم (اگر پرخامه دوست دارین یه بسته رو کامل بذارین)روتوی یه کیسه فریزر نازک پهن کنین و بذارین توی فریزر تا سفت بشه.حالا شیر را یه مقدار کم حرارت بدین تا ازسر...
14 ارديبهشت 1392
10187 0 13 ادامه مطلب