♨..آشپزيهاي مامانم..♨

مامانم چی برام پخته؟

شرینی رولت خامه ای

 مواد لازم تخم مرغ      4 عدد آرد   ٤ قاشق سوپخوری سر پر شکر   4 قاشق غذاخوری سر پر  وانیل  یک دوم 1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر یک دوم 1/2 قاشق چایخوری آبجوش  یک قاشق غذاخوری طرز تهیه ابتدا آرد و بیکینگ پودر رو با هم ملوط کنید و دو سه بار الک کنید فر رو با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم بشه  زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنید سفیده رو در ظرف جداگانه ای با همزن برقی هم بزنید به طوریکه سفیده کف کنه و وقتی ظرف رو برمیگردونیم از ظرف جدا نشه و نریزه ١  زرده تخم مرغ رو با شکر گفته شده و وانیل با تیغه همزن تمیز شده و خشک...
29 مرداد 1392
32642 0 25 ادامه مطلب

پکوره غذای هندی

مواد لازم آرد نخود خام  1 لیوان آرد سفید   یک چهارم لیوان آب ولرم   حدود یک لیوان سرخالی پودر خمیر مایه    1 قاشق  مرباخوری سرخالی بیکینگ پودر  1 قاشق  چایخوری نمک   به اندازه یک ششم قاشق چایخوری پودر زیره سبز ، پودر کاری، زردچوبه، پودر تخم گشنیز، پودر فلفل قرمز، پودر فلفل سیاه گشنیز خرد شده 3 قاشق غذاخوری سرپر فلفل سبز  3-4 عدد بسته به تند بودن فلفل ها می تونید کم و زیاد کنید پیاز  1 عدد متوسط طرز تهیه ابتدا پودر خمیر مایه رو با مقدار خیلی کم مثلا اندازه یک پنس شکر و نصف لیوان آب گفته شده مخلوط کنید ...
27 مرداد 1392
75825 0 14 ادامه مطلب

مربای شلیل

مواد لازم :  شليل:1 كيلو شكر:750گرم(بستگي به شيريني شليل ها كم و زياد ميشه)همونطوری که قبلا گفتم برای مرباهایی که با میوه شیرین درست میشن میزان شکر باید هموزن یا معادل ٣/٤ وزن میوه باشه. آب:2یا دو و نیم پيمانه(من سه پیمانه گذاشتم و از مازادش شربت شلیل درست کردم) وانيل:1/4 قاشق چايخوري آبلیمو:١ قاشق غذاخوری طرز تهيه : ابتدا شلیل ها رو شسته و بعد از خشک شدن ،پوست و هسته اونا رو بگیرید(بهتره برای مربا از میوه خیلی رسیده استفاده نشه به خصوص ميوه هايي مثل شليل و هلو كه موقع پخت زود له ميشن)  شکر رو در آب ولرم خوب حل کنید و روی شعله بذارید تا ریز بجوشه.کمی که غلظت پیدا کرد و شهدمون آماده شد ش...
25 مرداد 1392
51071 0 16 ادامه مطلب

شیرینی حلقه ای(دونات بدون فر)

طرز تهیه این شیرینی خوشگل رو مامان محمد علی جان برامون ارسال کردند ممنونم دوست عزیز و کدبانو مواد لازم: تخم مرغ :2 عدد شکر:نیم پیمانه ماست :1پیمانه سرخالی آرد:4پیمانه روغن جامد آب کرده:1پیمانه سرخالی(من از روغن سرخ کردنی استفاده کردم) نمک:نصف ق مرباخوری بکینگ پودر:2ق مرباخوری دارچین :2 ق سوپخوری پودر قند :به میزان لازم طرز تهیه: پودر قند و دارچین رو با هم مخلوط کرده و کنار میذاریم. تخم مرغها را در ظرفی می شکنیم و شکر و روغن را به آن اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم تا کرم رنگ بشه وبعد نمک وبگینک پودر را به ماست اضافه میکنیم و با مواد قبلی(تخم مرغ وشکر و روغن) مخلوط میکنیم.در آخر هم آر...
23 مرداد 1392
41821 0 10 ادامه مطلب

سوسیس مرغ خانگی

مواد لازم سینه مرغ ٦٥٠ گرم نان باگت ١ عدد خامه صبحانه ١ پاکت از پگاه استفاده کردم خامه 200 میلی لیتری سفیده تخم مرغ  ٣ عدد شیر 5  قاشق غذا خوری نمک یک سوم 1/3 قاشف چایخوری ادویه جوز هندی میخک پودر خردل و  پودر فلفل سفید به میزان لازم  اگه می خواهید واسه بچه ها درست کنید می تونید فلفل سفید رو حذف کنید طرز تهیه ابتدا مغز نان باگت رو دربیارید به جای نان باگت از دو عدد نان تست که کراست دور نان رو بگیرید هم می توانید استفاده کنید و ٥ قاشق شیررو روی مغز نان باگت بپاشید اجازه بدید تا مغز نانها خوب با شیر خیس بخوره و نرم بشه سینه مرغ تکه شده رو داخل غذاساز بر...
22 مرداد 1392
18629 1 16 ادامه مطلب

خاگینه رولتی (قیقاناخ) ویژه ماه مبارک رمضان

شانه به شانه صف می کشند. دستهای نیاز که به آسمان بلند می شود زمزمه اللهم الکبریاء و العظمه واهل الجود و الجبروت اوج می گیرد. احساس می کنی پاهایت از زمین خاکی جدا شده و در فضای دیگری سیر می کنی . فضای خلوص ، تسلیم و تقوی این حس ، پاداش یکماه روزه داری خالصانه متقین است که نصیب مومنین حقیقی می شود شیرینی که به دهان می بری و کامت در روز عید شیرین می شود نشانه این است که در مابقی ایام سال نیز باید به شیرینی ها ، خوبی ها و خلوص رمضان وفادار بمانی. اجازه ندهی که تلخی گناهان ریز و درشت دامن زندگی و ثانیه هایت را بگیرد. خوب بودن فقط مختص یکماه نیست خوب بودن را در سراسر زندگی به همراه داشته باش با آرزوی قبولی طاعات و عبادات شما &...
22 مرداد 1392

رولت و ساندويچ نون و پنير-مناسب براي سفره هاي افطار

اين دستور رو مامان كوثر عزيز و كدبانو برامون فرستادند به نظرم براي تغذيه مدرسه بچه ها هم مناسب هست ممنون مامان كوثر عزيزم   مواد لازم برای 25 نفر  همانطور که در عکس میبینید: نان تست 850 گرمی  1 بسته (حدودا 20 عدد) نان هات داگ 2 بسته (6 عدد) و یا هر نوع نان باگت دیگه پنیرخامه ای 200 گرمی  2 قوطی کره حیوانی 100 گرمی  1 عدد خیار  2 عدد سبزی خوردن 1 پیمانه و یا بیشتر     طرز تهيه: نان هات داگ رو از طول برش داده و باز کنید و در صورت تمایل کمی از نان وسطش رو خارج کنید اول یک لایه کره و بعد یک لایه پنیرخامه ای و در آ...
19 مرداد 1392
77933 1 20 ادامه مطلب

آش یرتخلی (غذای سنتی ارومیه)

این آش غذای سنتی و محلی شهر ارومیه است و یرتخلی در زبان ترکی به معنای پاره پاره ست مواد لازم کلم برگ سفید  500 گرم بلغور    یک پیمانه برنج    نصف پیمانه نخود   نصف پیمانه لوبیا   نصف پیمانه روغن جامد  به مقدار لازم نعنا داغ   به مقدار لازم پیاز داغ برای تزئین  آش به مقدار لازم پیاز     1 عدد بزرگ نعنا خشک    1 قاشق غذاخوری  سر پر رب 2 قاشق غذا خوری سرخالی آبغوره به مقدار لازم نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم طرز تهیه ابتدا پیاز بزرگ رو خرد کرده...
16 مرداد 1392
16455 0 15 ادامه مطلب

يك نوع شامي شمالي-ويژه ماه رمضان

  خیلی ساده و خوشمزه ممنون از باران جون برای دستور این کوکوی خوشمزه .   مواد لازم برای 6 نفر : گوشت تکه شده : 500 گرم (اگر گوشت گوساله باشه بهتره ) پیاز : 1 عدد سیر : 1 بوته (البته بسته به ذائقه میتونید کمترش کنید) لپه : 250 گرم مغز گردو : 75 گرم تخم مرغ : 2 عدد زعفران دم کرده : 1 ق غ سبزی معطر (جعفری - تره- نعنا-ترخون ): مقداری کم نمک و ادویه به میزان لازم. ......................................... طرز تهیه : ابتدا گوشت را همراه با لپه و پیاز در قابلمه ریخته و با مقداری اب که برای پخت این مواد کافی باشه ، میذاریم خوب پخته بشه. وقتی مواد بالا پخته شد سیب ...
15 مرداد 1392

زولبیای خانگی

مواد لازم نشاسته گل 150 گرم ماست ترش بهتره ماست خونگی باشه  200 گرم جوش شیرین یک دوم 1/2 قاشق چایخوری آرد 2 قاشق غذاخوری سر خالی  گلاب 1 قاشق غذا خوری زعفرون آبکرده یک دوم 1/2 قاشق چایخوری طرز تهیه این عکس نشاسته گله نشاسته ای که برای زولبیا استفاده میکنیم باید نشاسته گل خیلی خوبی باشد. اگر یک مقدار این نشاسته مانده باشد زولبیا داخل روغن اصلاً پف نمیکند. پس به تاریخ مصرف نشاسته دقت میکنیم تا کاملاً تازه باشد و پودر نشاسته هم استفاده نمیکنیم نشاسته گل سفید خوب استفاده میکنیم نشاسته گل رو داخل دستگاه پودر کنید  من برای راحتی کار آسیابش کردم . ماست نباید خیلی...
15 مرداد 1392
19106 0 16 ادامه مطلب