وبلاگ آشپزیهای مامانوبلاگ آشپزیهای مامان، تا این لحظه: 11 سال و 9 ماه سن داره

♨..آشپزيهاي مامانم..♨

كوكوي سه طبقه-سه رنگ

يه كوكوي مجلسي و خوشمزه براي سفره هاي مهماني  مواد لازم براي لايه كوكوي سبزي: سبزي كوكو:حدود 300 گرم تخم مرغ:3 الي 4 عدد نمك.زردچوبه.دارچين .فلفل به ميزان لازم زرشك و گردوي خرد شده به ميزان لازم   مواد لازم براي لايه سيب زميني: سيب زميني درشت :2 عدد تخم مرغ درشت:2 عدد نمك.زردچوبه پودر سير و آب زعفران به ميزان لازم     مواد لازم براي لايه گوشت:   گوشت چرخ شده:حدود 300 گرم هويج رنده شده(درشت):1 الي 2 عدد   رب گوجه : 1 قاشق غذاخوری پياز :1 عدد نمك.فلفل.زردچوبه.ادويه :به ميزان لازم تخم مرغ:3 عدد     طرز تهي...
14 مرداد 1392
41247 1 10 ادامه مطلب

حلیم

    مواد لازم: گوشت گوسفند یا گوساله یا بوقلمون: 250 گرم گندم:250 گرم پیاز : 1عدد آب:8 لیوان شیر: حدودا یک لیوان(بسته به شلی یا سفتی حلیم داره) دارچین و شکر و روغن حیوانی طرز تهیه: اول گندما رو بذارید چند ساعت خیس بخورن .بعد گوشت رو با گندما و پیاز توی قابلمه ریخته و برای حدود سه ساعت روی حرارت کم و با شعله پخش کن با خیال راحت بذارین و برید به کارا ی دیگتون برسید. بعد از گذشت این زمان پیاز رو دربیارین و دور بندازین.نمک و یه کوچولو شکر و مقداری روغن حیوانی گاو اضافه و خوب هم بزنید .چند دقیقه اجازه بدید تا مزه ها  به خورد هم برن. حالا گوشت رو در بیارین و ریش ریش کنین...
13 مرداد 1392

شیر برنج عسلی - ویژه ماه مبارک رمضان

مواد لازم برای شیر برنج عسلی برنج ١ پیمانه آب ٣ پیمانه شیر ٤ پیمانه خامه ١٠٠ گرم عسل یک دوم  ١/٢  پیمانه خلال پسته یک قاشق سوپخوری خلال بادام یک قاشق سوپخوری گردوی خرد شده یک قاشق سوپخوری گلاب ٤ قاشق سوپخوری طرز تهیه شیر برنج عسلی برنج رو بشویید و ٤ پیمانه آب رو هم روی برنج بریزید بعد ٤ پیمانه شیر رو بریزید اجازه بدید تا برنج با  آب و شیر خوب بپزه و برنج له بشه و غلظت مناسب رو پیدا کنه بعد هم ١٠٠ گرم خامه رو در ظرف جداگانه ای خوب بزنید تا یکدست بشه و به شیر برنج اضافه کنید و هم بزنید سپس عسل رو اضافه کنید مغزپسته خلال بادام و گردوی خرد شده رو هم ا...
9 مرداد 1392

شله زرد

مواد لازم برنج 2 پیمانه آب  10 پیمانه نمک یک هشتم قاشق چایخوری شکر 5 پیمانه گلاب  1    لیوان خلال بادام به مقدار لازم کره  50 گرم زعفران آب کرده به مقدار لازم طرز تهیه ابتدا برنج رو خوب بشویید و داخل دیگ بریزید اگه از قبل خیسانده شود بهتر است   آب رو به همرا نمک روی برنج بریزید و اجازه بدید تا  برنج خوب بپزد برنج باید کامل پخته شده و لعاب بیندازد بعد از پختن برنج ابتدا زعفرون رو بریزید بعد هم شکر رو بریزید و بگذارید تا کاملا به خورد برنج برود شله زرد رو هر چند یکبار هم بزنید پس از حدود یکساعت ابتدا کره بعد گل...
9 مرداد 1392
38780 0 14 ادامه مطلب

نهفته خرما-ويژه ماه مبارك رمضان

  یک ایده خوشمزه و زیبا برای مهمانیهای رمضان       مواد لازم: خرماي هسته گرفته:150عدد گردو:به تعداد خرماها(البته یک چهارم گردو) آرد:3 پیمانه پودر قند: نصف پیمانه زرده تخم مرغ:1 عدد کره:سه چهارم پیمانه شیر:نصف پیمانه سفیده تخم مرغ :یک عدد وانیل:یک چهارم ق چ  دارچین و پودر شکر و کنجد:به میزان لازم دستور تهیه: ابتدا کره و پودر قند را با همزن بزنید بعد زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید. و بعد به تدریج شیر و آرد را هم اضافه نمایید و ورز دهید تا خمیر به دست نچسبد.حالا هسته های خرما را در آورده و یک چهارم مغز گردو را در آن قرار دهید...
5 مرداد 1392
17365 0 11 ادامه مطلب

دمپخت شيرازي

 برنج:4-5 پيمانه گوشت گوسفند يا گوساله:حدود 300-400 گرم پياز درشت:1 عدد سير:3-4 حبه كلم برگ:1 عدد كوچك اگر خواستيد كلم قمري بذاريد :2 عدد متوسط هويج متوسط:3 عدد عدس:حدودا 1 پيمانه سبزي به ميزان دلخواه:شويد.ريحون.ترخون.جعفري لوبيا چشم بلبلي(به دلخواه):نصف پيمانه نمك.فلفل.زردچوبه.ادويه:به ميزان لازم  طرز تهيه: ابتدا پياز ها رو به صورت خلال خرد كرده و سزخ كنيد.وقتي كمي نرم شدن گوشت رو كه قيمه قيمه خرد كردي اضافه كرده و با زردچوبه تفت بديد.سير هار خرد شده رو بعد از اون اضافه كنيد. هويج رو هم اضافه كرده و كمي تفت بديد  عدس و لوبيا(استفاده از لوبيا به دلخواه خودتونه.ميتون...
3 مرداد 1392
104299 0 21 ادامه مطلب

سوپ گشنیز -ویژه ماه مبارک رمضان

مواد لازم جوی پخته شده 2 پیمانه هویج 1 عدد متوسط سیب زمینی 1 عدد متوسط آب مرغ 2 لیوان ماست یک و نیم لیوان بهتره کمی ترش باشه تخم مرغ   1 عدد گشنیز ریز خرد شده 1 پیمانه نمک و فلفل سیاه به میزان لازم کره ٣٠ گرم طرز تهیه ابتدا جوی پخته شده رو داخل دیگ می ریزیم و کره رو بهش اضافه می کنیم آب مرغ رو اضافه می کنیم سیب زمینی و هویج رنده شده رو هم اضافه می کنیم تا خوب بپزن یک عدد تخم مرغ رو جداگانه در ظرفی می شکنیم و خوب هم می زنیم تخم مرغ همزده رو به ماست همزده اضافه می کنیم نمک و فلفل رو به ماست و تخم مرغ همزده اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم ...
2 مرداد 1392
42824 0 17 ادامه مطلب

فلافل مرغ-غذای کودک

قابل استفاده برای سنین 2 سال به بالا. خیلی راحت درست میشه و بسیار خوشمزه.   مواد لازم : مرغ پخته شده : 2 قاشق غذا خوری سیب زمینی پخته شده : 1 عدد متوسط پیاز : 1 عدد کوچک جعفری خورد شده : 1 قاشق غذا خوری تخم مرغ:1 عدد نمک و ادویه : خیلی کم ......................... طرز تهیه : مواد فوق را در ظرفی ریخته و میکس میکنیم. تابه را با کمی روغن گرم کرده و اگر میخواهیم فلافل ها شکل دار بشن ، قالب مورد نظر را در روغن قرار داده و حدود 1 قاشق از مواد را در قالب میریزیم. حرارت را کم کرده و 2 طرف فلافل را سرخ میکنیم. واقعا خوشمزه میشن. پریسا که خیلی خوشش اومد. قابل توجه مامان های...
1 مرداد 1392