♨..آشپزيهاي مامانم..♨

کیک شیفون

 اینم شیرینی خاله شدنم حتما درست کنید و از خوردنش لذت ببرید میشه گفت مناسب ترین کیک پایه برای کیکهای تولده... این دستور کیک شیفون خانم طوروسیان عزیز هست که خیلی دانسته هام رو در این زمینه مدیونشونم(البته از طریق دستورهایی که توی مجلات و اینترنت گذاشتند ) مواد لازم برای یک عدد قالب گرد به قطر 25 سانتی متر و ارتفاع 7 سانتی متر ( قالب کوچکتر باشد ، حتماً سرریز می شود  ) تخم مرغ خنک: 6 عدد  وانیل خالص یک پنسه  شکر: یک و یک چهارم پیمانه  شیر :سه چهارم پیمانه  روغن مایع: سه چهارم پیمانه  آرد قنادی :دو پیمانه  بیکینگ پودر: 2 قاشق چای خوری زی...
27 آبان 1392
58650 0 74 ادامه مطلب

دو پیازه آلو

با تشکر از خواهر فرناز عزیز و کدبانو بابت ارسال طرز تهیه این غذای خوشمزه قابل توجه دوستانی که طرز تهیه یه غذای سریع و آسون و خوشمزه رو میخواستند   با اجازه خواهر فرناز جون من یه تغییراتی توی دستور دادم اینم بگم آلو به زبان هندی یعنی سیب زمینی و احتمالا این غذا اصالتا مال اونورا باشه،پس بهتره تند و تیزش کنید (توی ایران این غذا رو بیشتر شیرازیای عزیز درست میکنند... ) مواد لازم: سیب زمینی درشت:4 الی 5 عدد پیاز متوسط: 2 عدد نمک.زردچوبه.نعنا خشک.فلفل .پودر سیر.گرد لیمو عمانی به میزان دلخواه رب گوجه:به دلخوا:3قاشق غذاخوری طرز تهیه: چند عدد سیب زمینی به اندازه تعداد خانواده تون مثلا برای 4 ...
24 آبان 1392
25661 0 21 ادامه مطلب

آش کلم برگ تبریز

  مواد لازم نیم کیلو سبزی آش (تره - جعفری - گشنیز- اسفناج) نصف لیوان نخود پخته شده نصف لیوان لوبیا چیتی پخته شده برنج نصف استکان بلغور  3 قاشق غذا خوری رشته آش مقداری هویج 1 عدد متوسط نگینی مکعبی خورد شده کلم برگ سفید ریز شده به اندازه 1 لیوان پیاز 3 عدد بزرگ ادویه ها نمک زردچوبه فلفل قرمز مقداری ماست ترش 2 لیوان ابتدا پیازمون رو خلالی خورد میکنیم بعد در مقداری روغن که خودتون بهتر میدونید می سرخیمش پیاز داغ که آماده شد یه مقدارشو برمیداریم برای روی آشمون که تزئین کنیم برنج و بلغور و سبزی آش رو همراه با مقداری آب داخل دیگمون می ریزیم تا با هم بپزن برنجها که نیم...
20 آبان 1392

حلوای عسلی کش دار

  با عرض پوزش از اینکه ارسال این پست با تاخیر مواجه شد...گرفتاریه دیگه! مواد لازم:(باز هم پیمانه مثل پست قبلی هرچیزی میتونه باشه...) آرد :1 پیمانه( ترکیبی از آرد سفید قنادی و آرد گندم نانوایی،از هرکدام نصف پیمانه )ترکیب این دو آرد باعث طلایی شدن رنگ حلوامون میشه... روغن :به میزان لازم شکر: 2 پیمانه گلاب:1 پیمانه(میتونید قسمتی از اون رو دم کرده هل بذارید) آب زعفران:1 پیمانه)دوست داشتید میتونید بیشترشم کنید زعفران رو با آب یخ بخیسونید(مثل پست قبل...) طرز تهیه: آب زعفران و گلاب و شکر رو با هم مخلوط کرده و بذارید کمی بجوشه...(خیلی کم بجوشه) آرد قنادی و نانوایی رو مخلوط کنید و ...
18 آبان 1392
80970 1 35 ادامه مطلب

حلوا و تزئینات-ویژه ماه محرم

کربلا نشان داد که با شکیب در عطشی کوتاه می توان همیشه ی تاریخ را سیراب کرد . . . " السّلام علیک یا ابا عبد الله "   ---------------------------------------------- طرز تهیه حلوا رو با ذکر یک سری نکات تو ادامه مطلب گذاشتم خوشحال میشم از تجربیات شما هم استفاده کنم من طرز تهیه حلوا رو از زن دایی عزیزم یاد گرفتم که حلواهاش توی فامیل معروفه کلا اگر میخواید روی حلواهاتون دعوا باشه به نکات زیر توجه کنید مواد لازم: به قول زنداییم و به طور خلاصه همه چی مساوی ولی خب من یه تغییراتی توش دادم اول اینکه پیمانه هرچیزی میتونه باشه...من پیمانه ام لیوانه...یعنی برای یک دیس ...
14 آبان 1392
18162 1 25 ادامه مطلب

خورشت قیمه-ویژه ماه محرم

    مواد لازم: مغز ران گوساله یا گوسفند حدود 500 گرم(البته میزان گوشت خورشت بستگی به ذائقه خودتون داره) لپه  نصف  پیمانه لیمو عمانی  4 عدد بزرگ پیاز   1  عدد نمک وفلفل به میزان لازم زعفران آبکرده ١ قاشق غذاخوری دارچین    1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی   2 قاشق غذا خوری طرز تهیه:  پیاز را نگینی خرد کرده و ادویه ها رو اضافه کنید و مقداری تفت دهید تا پیازها طلایی شوند گوشتها رو به قطعات کوچکی برش بزنید در پیاز داغ تفت دهید بعد هم لپه خیسانده رو که آب اضافیش رو گرفتید ...
11 آبان 1392

نان کروسان گوشتی

  مواد لازم برای خمیر آرد 2/5 پیمانه روغن مایع  1/4 پیمانه ماست  1/2 پیمانه شیر  1/2 پیمانه خمیر مایه خشک و فوری ١ قاشق غذاخوری بکینگ پودر  ١ قاشق چایخوری نمک  1 قاشق  مرباخوری شکر  1  قاشق غذاخوری زرده تخم مرغ و زعفرون آبکرده  برای روکش 1 عدد مواد لازم برای داخل نانها پیاز 1 عدد  نصف  سینه مرغ قارچ نصف یک بسته فلفل دلمه ای کوچک  1 عدد پنیر گودا یا پنیر پیتزا به مقدار لازم ادویه ها شامل نمک زردچوبه فلفل سیاه طرز تهیه خمیر ابتدا مواد خشک رو با هم قاطی کنید البته همه آرد رو ...
7 آبان 1392
33256 1 23 ادامه مطلب

جشن غدیر

سلام دوستان امیدوارم که تعطیلات خوش گذشته باشه هر سال روز عید غدیر زن داداش بزرگم که سید هستند توی خونشون جشن و مولودی خونی برگزار میکنند و حدود 100 نفر مهمون دارند.امسال تصمیم گرفت کیک جش رو خودش درست کنه و منم توی تزئینات کمکش کردم چون امکانات تزئین کم بود کمی کارمون سخت شد ولی نتیجه باب میل مهمونا بود توضیحات در ادامه مطلب (زن داداش سید اونم از نوع کدبانو داشتن هم خودش یه شانس بزرگه ها...نه؟ )   برای این کیک از کیک اسفنجی 6 تخم مرغی استفاده شده که کمی دستورش با وب ما فرق داره و من از این دستور بیشتر خوشم اومد(بعد دستور کیک اسفنجی رو اصلاح میکنم و اطلاع میدم)عالی شد کیکش گلها طبیعی هستند(دیگه فرصت...
4 آبان 1392

رولت کاکائویی با مایع وانیلی

خورشيد چراغکي ز رخسار عليست مه نقطه کوچکي ز پرگار عليست   هرکس که فرستد به محمد صلوات  همسايه ديوار به ديوار عليست   عيد غدير بر شيعيان و پيروان ولايت خجسته باد -----------------------------------  به مناسبت این عید سعید طرز تهیه این رولت خوشمزه و آسون رو که مهرنوش جون مامان مهزیار گلم برامون فرستادند و من خیلی ازش خوشم اومد رو براتون گذاشتم.برای پخت این رولت نیازی به داشتن فر نیست ممنونم دوست کدبانو و عزیزم     مامان مهزیار نوشت :به نظر من این آسونترین و خوشمزه ترین رولتی هست که میشه بدون فر و کاغذ روغنی درست کرد{البته توی ماهیتابه ی چدنی }من درست کردم ...
1 آبان 1392
1