♨..آشپزيهاي مامانم..♨

مامانم چی برام پخته؟

کرم خرمالو

مواد لازم: زرده ی تخم مرغ:2 عدد شکر:1/2 پ پلوپز شیر:1و 1/4 پ پلوپز پودر ژلاتین :4 ق چایخوری آب سرد:1/3 پ پلوپز خرمالو:150 گرم له شده یا دو عدد متوسط خامه ی فرم گرفته:1 پ خرمالوی خرد شده:یک عدد برای تزئین طرز تهیه: زرده ی تخم مرغ و شکر را با دور متوسط همزن برقی بزنید تا رنگ آن روشن شود شیر را در ظرف جداگانه روی حرارت قرار بدید تا گرم شود سپس آن را به زرده و شکر ،در حال هم زدن اضافه کنید و پس از مخلوط شدن ، همزن را خاموش کرده و مواد رو کنار بذارید تا ولرم شود پودر ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و روی بخار آب(یا یک دقیقه توی ماکروفر) قرار دهید تا ژلاتین شفاف شود و آن را به محلول ...
27 آبان 1393
10436 3 20 ادامه مطلب

کوکوی کدو تنبل

طرز تهیه ی این کوکوی خوشمزه رو دوست کدبانو و عزیزم مامان محمد علی و محمد رضا برامون فرستادن   مواد لازم: کدو تنبل یا همون کدو حلوایی.. یک عدد متوسط پیاز... یک عدد متوسط زعفران ساییده شده... یک قاشق چایخوری نمک.. به میزان لازم آرد یک قاشق غذاخوری ادویه و زردچوبه ونمک فلفل در صورت تمایل خیلی کم تخم مرغ :حداقل یک عدد(بستگی به اندازه کدو داره) طرز تهیه: اول کدو رو پوست کنده و رنده درشت می کنیم. پیاز رو هم جدا گانه رنده کرده و کمی تفت میدهیم. بعد کدو رنده شده رو اضافه میکنیم اجازه میدیم کدو.با پیاز تفت بخوره و نرم بشه و آب اضافی آن کشیده بشه در این مرحله زعفران و نمک و ادویه جات رو اضافه کنید. وقتی...
20 آبان 1393
11689 5 15 ادامه مطلب

مینی تارت حلوا

مواد لازم: کره:125 گرم پودر قند:1/2 پ پلوپز یا 50گرم(میتونید کمی کمترش هم بکنید) آرد :1 و 1/2 پیمانه پلوپز زرده تخم مرغ:1 عدد وانیل:1/8 ق چایخوری پودر هل:1/8 ق چایخوری نشاسته ذرت سفید:2/3 پ پلوپز یا 60 گرم حلوا به میزان لازم طرز تهیه: کره را در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود.جوری که انگشت رو بشه درش فرو برد پودر قند،کره که قطعه قطعه کردید ،زرده و وانیل و هل رو حدود دو دقیقه با همزن بزنید تا یکدست و کمی سبک شود آرد و نشاسته ذرت رو با هم الک کرده و به مواد اضافه کنید حدود 3 -4 قاشق رو نگه دارید فعلا اضافه نکنید سپس با نوک انگشتان یا قاشق موادرو مخلوط کنید ولی خیلی ورز ندید و ...
13 آبان 1393
24839 7 27 ادامه مطلب

خورشت فسنجون

اینم فسنجون مدل مامان علی که تعدادی از دوستان درخواست کرده بودند ببخشید دیر شد مواد لازم برای 4 نفر: گردوی مخصوص فسنجون:حداقل 250 گرم.کمی بیشتر باشه چه بهتر سینه مرغ:1 عدد پیاز :حداقل 3 عدد متوسط رب انار:حداقل دو قاشق بزرگ شکر:به میزان لازم نمک و زردچوبه و فلفل:به میزان لازم رب گوجه:1 قاشق مرباخوری آرد:2 قاشق غذاخوری طرز تهیه: قبلا گفتم هرچی پیاز داغ خورشت(به خصوص فسنجون)بیشتر باشه خورشت خوشمزه تر و خوشگل تری خواهید داشت.برای میزان مواد بالا حداقل سه پیاز متوسط رو خلالی خرد کنید و تفت بدید (عکسایی که گذاشتم با میزان مواد بالا نیست چون من فسنجون رو برای مهمانی درست میکنم حجمش زیاده ) تکه های...
7 آبان 1393
43017 7 22 ادامه مطلب
1