وبلاگ آشپزیهای مامانوبلاگ آشپزیهای مامان، تا این لحظه: 7 سال و 4 ماه و 14 روز سن داره

♨..آشپزيهاي مامانم..♨

آلو بخارا خونگی

این خوشمزه ها، آلو بخارا خونگی هستن که بعد از حدود ۲روز، آماده شدن امروز که بیدار شدم رفتم سراغشون دیدم خشک شدن و خیییییییلی ذوق کردم خب به هر حال این هوای گرم و آتشی مزیت هایی هم داره دیگه ممنونم از دوست گل هنرمندم asooneh.ir@ بابت آموزششون، پیشنهاد میکنم یه سری بهشون بزنید و از آموزش های خوبشون استفاده کنید. هر سال وقتی میرفتیم مشهد، کلی آلو بخارا میخریدم که برای یک سال بمونه ولی زین پس تابستونا دست به کار میشم و خودم درستش میکنم   طرز تهیه آلو بخارا : روی پوست آلو ها یه برش به شکل + بزنید. برشها عمیق نباشه فقط در حد پوست آلو ها.   یک دیگ پر از آب رو بذارید روی شعله گاز، وقتی جوش اومد آلو ها رو...
6 مرداد 1395

تونا بالز(توپک تن ماهی)

  این توپک ها رو هر وقت درست کردم بچه ها خیلی دوست داشتن   مواد لازم : سیب زمینی متوسط 2عدد تخم مرغ 2 عدد تن ماهی 1قوطی نمک، فلفل به میزان لازم آرد سوخاری و پودر نارگیل به میزان لازم آب زعفران غلیظ 1 ق غ طرز تهیه سیب زمینی ها رو ابپز کرده و له میکنیم،     روغن تن ماهی رو دور میریزیم، بعد گوشتشو با چنگال خوب له میکنیم و با سیب زمینی مخلوط میکنیم.     میذاریم تو یخچال تا یه کم خنک بشه. بعدش 1 تخم مرغ و کمی نمک، آب زعفران غلیظ، کمی فلفل سیاه اضافه میکنیم و مخلوطشون میکنیم.     از خمیر به اندازه یه نارنگی کوچک بر میداریم و تو دست گلوله م...
13 تير 1395

لگیمات پنیری

این لگیمات برای کسانی که با درست کردن لگیمات مشکل دارن عالیه و کاملا گرد و توپی میشه     ***کپی مطالب و عکس های وبلاگ بدون ذکر منبع در هر وبلاگ، کانال،گروه و پیج های اینستا شرعا حرام است مواد لازم : نان تست ۶ عدد شیر ۱ فنجان سرخالی پودر هل و وانیل یک چهارم ق چ بکینگ پودر ۱ ق چ سر خالی پنیر خامه ای (ترجیحا ماسکارپونه) مقداری طرز تهیه : حاشیه های نون تست ها رو جدا میکنیم. نون ها رو تکه تکه کرده و روشون شیر میریزیم.   یکی دو دقیقه صبر میکنیم بعد با دست ورز میدیم تا خمیر بشه. هل،وانیل،بکینگ پودر رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم. حدود ربع ساعت به خمیر استراحت میدیم...
12 تير 1395

حلوا سه آرد

ذهن ما باغچه ایست ، گل در آن باید کاشت چه گلی بهتر از آیات خدا؟ گل کوثر،گل توحید ،گل یاس گل مریم ، گل طه ، گل ناس گل اخلاص و توکل به خدا گل ایمان و ادب لایق ماست ... اللهم نور قلوبنا بالقرآن ماه مبارک رمضان مبارک   طرز تهیه این حلوای خیلی خوشمزه رو از پیچ  ashpazi.sima  در اینستاگرام برداشتم   مواد لازم: آرد سفید 1 پیمانه آرد برنج مرغوب 1 پیمانه آرد نخودچی 1 پیمانه شکر 3 پیمانه گلاب سنگین 1 پیمانه آب 4 پیمانه هل ساییده سه چهارم ق مرباخوری شیرخشک نیدو 1 ق غ وانیل نصف ق چایخوری زعفران آب کرده به میزان لازم روغن مایع یک و نیم پیمانه کره 100 گرم &...
17 خرداد 1395

کوکی اسمارتیزی

این کوکی آسون و خوشمزه و کم هزینه رو از دست ندید، بچه ها هم عاشقش میشن با تشکر از مامان محمدرضا و محمد علی عزیزم بابت ارسال این دستور   مواد لازم: تخم مرغ:2 عدد شکر:1 پیمانه روغن مایع: 1پیمانه کاکائو: 1 ق غ آرد الک شده: 2.5 پیمانه وانیل :کمی بیکینگ پودر:2 ق م اسمارتیز:برای تزیین طرز تهیه: ابتدا تخم مرغها را در ظرفی میریزیم و هم میزنیم، (من در کل مراحل فقط با چنگال هم زدم) بعد شکر رو مخلوط کرده خوب میزنیم تا کرم رنگ بشه و حجیم بشه بعد روغن را کم کم اضافه کرده و هم میزنیم. بعد آرد، وانیل و بیکینگ پودر را به آرامی اضافه کرده و کم کم میریزیم.و هم میزنیم،   خمیر نسبتا چسبناکی به دست می...
25 بهمن 1394
10311 6 23 ادامه مطلب

پلومرغ کاری

طرز تهیه این پلوی خوشمزه رو مامان مهربون محمد علی و محمد رضای جون برامون فرستادن.ممنون عزیزم   این غذا رو قبلا از یه رستوران گرفته بودیم چون خوشمزه بود تصمیم گرفتم راه پختش رو پیدا کنم، کلی فکر کردم تا این راه به ذهنم رسید.اسمشم خودم گذاشتم روش فکر می کنم بهش میاد. مواد لازم: مرغ ادویه کاری نمک برنج سبزی برنج میزان همه ی مواد سلیقه ایه مرغ رو به تکه های کوچیک برش بزنید.ادویه کاری به مقدار زیاد و یک قاشق نمک روی مرغ ها بریزید و این توی ادویه بغلتونید و حدود نیم ساعت بذارید تو این مواد بمونه.     برنج (شوید پلو)رو بعد از آبکش کردن توی قابلمه بریزید و مرغ ها رو لابلای برنج قرار بدی...
25 بهمن 1394

توپک دودی پنیری

بالاخره طلسم شکست و فرصت شد دستور این توپکای خیــــــــــــــــــــــلی خوشمزه رو که خیلی از دوستان و آشنایان خواسته بودن با عکس مراحل بذارم و توی وب قرار بدم طرز تهیشو از وبلاگ دوست کدبانو و هنرمندم الهام جون برداشتم و هربار درست میکنم کلی دعاش میکنم شدید توصیه میشه درست کنید و حتما بار اول برای خودتون باشه تا قلقش دستتون بیاد   مواد لازم: گوشت چرخ شده 350 گرم بادمجان کبابی1عددمتوسط فلفل دلمه کبابی 1 عدد کوچک برنج کته شده  1استکان(من برنج رو دودی میذارم) پودر پیاز 1ق چ پودر سیر یک و نیم ق چ .جعفری خرد شده کمی پیاز کوچک رنده شده و آب گرفته شده(حتماااا) یک عدد کوچک آرد سوخاری به میزانی که مایه س...
1 آذر 1394
16062 2 21 ادامه مطلب

سالاد تن ماهی علی خوشتیپ

پسرِ مامان دیگه بزرگ شده و توی آشپزی و خیلی کارای دیگه کمک دست مامانشه دستور این سالاد رو خودش از برنامه آشپزی کودکان نوشت و موادشو خودش خریداری کرد و خودش درست کرد و تزیین کرد.من فقط عکاس بودم سالاد ساده ایه ولی برای تشویق پسرکم دستورشو توی وبلاگ میذارم   مواد لازم: تن ماهی:یک قوطی کاهو:حدود 5-6 برگ ذرت پخته:نصف پیمانه سس مایونز:1 قاشق غذاخوری ماست:2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم سس خردل به دلخواه طرز تهیه: کاهو ها رو خرد میکنیم(دست های پسرکمه ) روغن تن ماهی رو جدا میکنیم و تن رو  خرد میکنیم کاهو و تن ماهی و ذرت رو با هم مخلوط میکنیم.میتونید کمی خیارشور خرد شده ...
24 آبان 1394

سالاد مشهدی(ترشی مشهدی)

طرز تهیه ی این ترشی خوشمزه که خودم عاشقشم رو الهام جون مامان آوینای عزیزم برامون فرستاده البته یه ماهی میشه که فرستادن ولی من فرصت نکردم پستشو بذارم تا هنوز فصلشه درستش کنید و از خوردنش لذت ببرید ممنون دوست کدبانو و عزیزم   مواد لازم: کلم برگ ریز خرد شده..............۱ لیوان گل کلم ریز کرده.......................۳ لیوان کرفس ریز خرد شده.................۱.۵ لیوان هویج ریز خرد شده...................۱.۵ لیوان گوجه فرنگی..............................۲ کیلو سرکه سفید................................۲ لیوان....به ازای هر کیلو گوجه فرنگی یک لیوان نمک...........................................۱.۵ قاشق غذاخوری...بچشید...
11 آبان 1394

اسلایس حلوا

  حلوا:به میزان پست قبلی تخم مرغ:3 عدد شکر دانه ریز:100گرم(1/2 پیمانه) روغن مایع یا نیمه جامد(100 گرم یا 2/3 پیمانه) ماست:150گرم(2/3 پیمانه) آرد قنادی:150 گرم(یک و یک دوم پیمانه) پودر وانیل:1/8 قاشق چایخوری بیکینگ پودر:2 قاشق چایخوری پودر هل:1/8 ق چایخوری مواد لازم جهت شربت کیک: آب:1/4 پیمانه شکر:1/2 پیمانه گلاب:2 قاشق هل پودر شده:1/8 ق چایخوری   طرز تهیه: تخم مرغ ها رو با همزن بزنید تا زرده و سفیده مخلوط بشن شکر و وانیل رو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا روشن و سبک بشن(شکر رو توی هاون برقی کمی ریز کنید) روغن رو افزوده هم بزنید و سپس ماست اضافه بشه...مواد رو خیلی هم نزنید ...
24 مهر 1394