وبلاگ آشپزیهای مامانوبلاگ آشپزیهای مامان، تا این لحظه: 7 سال و 4 ماه و 14 روز سن داره

♨..آشپزيهاي مامانم..♨

کباب قابلمه ای

یه دستور غذایی خوشمزه ی دیگه از مامان محمد علی و محمدرضای عزیزم ممنون دوست کدبانو و مهربانم بابت همکاریتون   مواد لازم برای دو الی سه نفر : گوشت چرخ کرده : حدود 300گرم پیاز رنده شده :یک عدد برنج. دوپیمانه ادویه،زردچوبه، دارچین و نمک به میزان لازم آلوچه :به دلخواه سیب زمینی :برای ته دیگ طرز تهیه : گوشت رو با پیاز و ادویه جات و نمک مخلوط کنید و ورز بدید. من کمی تره هم خرد کردم و باهاش مخلوط کردم. من آب پیاز رو نگرفتم شما اگه دوست داشتید میتونید آب پیاز رو دور بریزید ولی اگر نریزید هم مشکلی پیش نمیاد. برنج رو که از قبل خیسونده اید رو بپزید و آبکش کنید و تهش قابلمه روچرب کرده، سیب‌زمینی رو ب...
8 آذر 1393
14824 5 18 ادامه مطلب

کرم خرمالو

مواد لازم: زرده ی تخم مرغ:2 عدد شکر:1/2 پ پلوپز شیر:1و 1/4 پ پلوپز پودر ژلاتین :4 ق چایخوری آب سرد:1/3 پ پلوپز خرمالو:150 گرم له شده یا دو عدد متوسط خامه ی فرم گرفته:1 پ خرمالوی خرد شده:یک عدد برای تزئین طرز تهیه: زرده ی تخم مرغ و شکر را با دور متوسط همزن برقی بزنید تا رنگ آن روشن شود شیر را در ظرف جداگانه روی حرارت قرار بدید تا گرم شود سپس آن را به زرده و شکر ،در حال هم زدن اضافه کنید و پس از مخلوط شدن ، همزن را خاموش کرده و مواد رو کنار بذارید تا ولرم شود پودر ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و روی بخار آب(یا یک دقیقه توی ماکروفر) قرار دهید تا ژلاتین شفاف شود و آن را به محلول ...
27 آبان 1393
11171 3 20 ادامه مطلب

کوکوی کدو تنبل

طرز تهیه ی این کوکوی خوشمزه رو دوست کدبانو و عزیزم مامان محمد علی و محمد رضا برامون فرستادن   مواد لازم: کدو تنبل یا همون کدو حلوایی.. یک عدد متوسط پیاز... یک عدد متوسط زعفران ساییده شده... یک قاشق چایخوری نمک.. به میزان لازم آرد یک قاشق غذاخوری ادویه و زردچوبه ونمک فلفل در صورت تمایل خیلی کم تخم مرغ :حداقل یک عدد(بستگی به اندازه کدو داره) طرز تهیه: اول کدو رو پوست کنده و رنده درشت می کنیم. پیاز رو هم جدا گانه رنده کرده و کمی تفت میدهیم. بعد کدو رنده شده رو اضافه میکنیم اجازه میدیم کدو.با پیاز تفت بخوره و نرم بشه و آب اضافی آن کشیده بشه در این مرحله زعفران و نمک و ادویه جات رو اضافه کنید. وقتی...
20 آبان 1393
13285 5 15 ادامه مطلب

مینی تارت حلوا

مواد لازم: کره:125 گرم پودر قند:1/2 پ پلوپز یا 50گرم(میتونید کمی کمترش هم بکنید) آرد :1 و 1/2 پیمانه پلوپز زرده تخم مرغ:1 عدد وانیل:1/8 ق چایخوری پودر هل:1/8 ق چایخوری نشاسته ذرت سفید:2/3 پ پلوپز یا 60 گرم حلوا به میزان لازم طرز تهیه: کره را در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود.جوری که انگشت رو بشه درش فرو برد پودر قند،کره که قطعه قطعه کردید ،زرده و وانیل و هل رو حدود دو دقیقه با همزن بزنید تا یکدست و کمی سبک شود آرد و نشاسته ذرت رو با هم الک کرده و به مواد اضافه کنید حدود 3 -4 قاشق رو نگه دارید فعلا اضافه نکنید سپس با نوک انگشتان یا قاشق موادرو مخلوط کنید ولی خیلی ورز ندید و ...
13 آبان 1393
27749 7 27 ادامه مطلب

خورشت فسنجون

اینم فسنجون مدل مامان علی که تعدادی از دوستان درخواست کرده بودند ببخشید دیر شد مواد لازم برای 4 نفر: گردوی مخصوص فسنجون:حداقل 250 گرم.کمی بیشتر باشه چه بهتر سینه مرغ:1 عدد پیاز :حداقل 3 عدد متوسط رب انار:حداقل دو قاشق بزرگ شکر:به میزان لازم نمک و زردچوبه و فلفل:به میزان لازم رب گوجه:1 قاشق مرباخوری آرد:2 قاشق غذاخوری طرز تهیه: قبلا گفتم هرچی پیاز داغ خورشت(به خصوص فسنجون)بیشتر باشه خورشت خوشمزه تر و خوشگل تری خواهید داشت.برای میزان مواد بالا حداقل سه پیاز متوسط رو خلالی خرد کنید و تفت بدید (عکسایی که گذاشتم با میزان مواد بالا نیست چون من فسنجون رو برای مهمانی درست میکنم حجمش زیاده ) تکه های...
7 آبان 1393
45482 7 23 ادامه مطلب

کاسترول(کاسرول) بادمجان

دستور این غذای خیلی خوشمزه رو باز هم از دوست کدبانو و عزیزم الهام جان مامان فرگل گرفتم   مواد لازم برای خمیر: آرد :350 گرم:حدود سه و نیم پیمانه پلوپز خمیر مایه:1 ق مرباخوری شکر:1 ق چایخوری تخم مرغ :1 عدد شیر گرم:سه چهارم پیمانه روغن:یک چهارم پیمانه زرده تخم مرغ :1 عدد کنجد:به میزان لازم مواد لازم درون خمیر: بادمجان:3-4عدد(میتونید میزانشو کمتر یا بیشتر کنید) گوشت چرخ شده:300 گرم پیاز متوسط:1 عدد رب گوجه:1 قاشق فلفل دلمه خرد شده:1 عدد قارچ:به دلخواه پنیر پیتزا به میزان لازم نمک.فلفل.زردچوبه و... طرز تهیه: شیر رو گرم می کنیم و خمیر مایه و شکر رو توش میریزیم و 10  دق...
30 مهر 1393
20567 9 27 ادامه مطلب

کیک مرغ

خیلی سال ها پیش اینو به اسم ساندویچ قالبی درست میکردم ولی چند سالیه به اسم کیک مرغ رایج شده که فکر میکنم اولین بار توی کارگاه آشپزسازی با این عنوان اورده شده باشه منم از این اسم بیشتر خوشم میاد ولی مدلش کمی فرق داره خلاصش برای مهمانیها چیز شیکیه مواد لازم برای حدودا 4 نفر: نان تست :15 عدد گوشت مرغ(ترجیحا سینه):نصف یک عدد پیازچه:5 الی 6 ساقه(میتونید بیشترشم کنید یا کمتر) خیارشور:دو عدد یا بیشتر کالباس نگینی خرد شده:به میزان لازم نمک و فلفل سیاه:به میزان لازم سس مایونز :به میزان لازم به دلخواه این مواد رو هم میتونید استفاده کنید:جعفری ساطوری شده.گردوی خرد شده.ماست چکیده.آب لیموی تازه و... میزان م...
19 مهر 1393
53323 11 25 ادامه مطلب

روز جهانی کودک

این کیک خوشگل رو الهام جون مامان فرگل عزیز برای روز جهانی کودک و برای مهد دختر گلشون درست کردن دستت طلا الهام جون اینم کیک هول هولی روز کودک  ما یه سری جزایر ناشناخته روی کره زمین هست به زودی کشف میشه   ...
18 مهر 1393

برگر قارچ و لوبیا قرمز

پسرم عاشق برگرهای خونگیه(عاشق چی که نیست؟ )برای همین تنوع برگر خونگیمون زیاده چند مدل رو قبلا گذاشتم این مدل هم خیلی خوشمزس هم مقویه به خصوص با سس قارچی که توش میریزم مواد لازم برای تقریبا 5 ساندویچ: گوشت چرخ شده:حدود 400گرم پیاز متوسط:1 عدد کنسرو لوبیا چیتی:1 عدد قارچ درشت:حدودا 4-5 عدد گشنیز یا جعفری خرد شده:1 پیمانه پلوپز آرد سوخاری:به میزانی که برگر خودشو بگیره نمک.فلفل.زردچوبه.ادویه به میزان لازم پنیر پیتزا:به دلخواه روغن زیتون:1 قاشق(به دلخواه) تخم مرغ:1 عدد در صورت نیاز(استفاده نشه بهتره) طرز تهیه: قارچها رو ورقه ورقه کرده و در کمی روغن و کمی آب لیموی تازه که بلافاصله استفاده میکن...
6 مهر 1393
15515 9 28 ادامه مطلب

کیک پرتقالی

آغاز مهر و طنین دوباره ی زنگ مدرسه و نسیم خوش تعلیم‌ و تربیت بر همه ی دانش‌آموزان و معلمان  پرتلاش ، مهربان و مهرپرور مبارک باد   مواد لازم: تخم مرغ:2 عدد درشت یا سه عدد کوچک آرد:1 و یک سوم لیوان(من از پیمانه ی اندازه گیری استفاده کردم) روغن:یک دوم لیوان شکر :1 لیوان(میتونید مقداری کم و زیادش کنید) آب پرتقال:یک دوم لیوان بیکینگ پودر:2 ق مرباخوری سرخالی وانیل:1/4 ق مرباخوری رنده ی پوست پرتقال:به اندازه ی نصف پوست پرتقال(تقریبا یه ق مرباخوری) طرز تهیه: روغن و شکر را با هم زن هم بزنید دانه دانه تخم مرغها را اضافه کنید و وانیل و پوست پرتقال رنده شده رو هم اضافه کنید ...
31 شهريور 1393
17738 13 26 ادامه مطلب