♨..آشپزيهاي مامانم..♨

مامانم چی برام پخته؟

مینی تارت حلوا

مواد لازم: کره:125 گرم پودر قند:1/2 پ پلوپز یا 50گرم(میتونید کمی کمترش هم بکنید) آرد :1 و 1/2 پیمانه پلوپز زرده تخم مرغ:1 عدد وانیل:1/8 ق چایخوری پودر هل:1/8 ق چایخوری نشاسته ذرت سفید:2/3 پ پلوپز یا 60 گرم حلوا به میزان لازم طرز تهیه: کره را در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود.جوری که انگشت رو بشه درش فرو برد پودر قند،کره که قطعه قطعه کردید ،زرده و وانیل و هل رو حدود دو دقیقه با همزن بزنید تا یکدست و کمی سبک شود آرد و نشاسته ذرت رو با هم الک کرده و به مواد اضافه کنید حدود 3 -4 قاشق رو نگه دارید فعلا اضافه نکنید سپس با نوک انگشتان یا قاشق موادرو مخلوط کنید ولی خیلی ورز ندید و ...
13 آبان 1393
24559 7 27 ادامه مطلب

کاسترول(کاسرول) بادمجان

دستور این غذای خیلی خوشمزه رو باز هم از دوست کدبانو و عزیزم الهام جان مامان فرگل گرفتم   مواد لازم برای خمیر: آرد :350 گرم:حدود سه و نیم پیمانه پلوپز خمیر مایه:1 ق مرباخوری شکر:1 ق چایخوری تخم مرغ :1 عدد شیر گرم:سه چهارم پیمانه روغن:یک چهارم پیمانه زرده تخم مرغ :1 عدد کنجد:به میزان لازم مواد لازم درون خمیر: بادمجان:3-4عدد(میتونید میزانشو کمتر یا بیشتر کنید) گوشت چرخ شده:300 گرم پیاز متوسط:1 عدد رب گوجه:1 قاشق فلفل دلمه خرد شده:1 عدد قارچ:به دلخواه پنیر پیتزا به میزان لازم نمک.فلفل.زردچوبه و... طرز تهیه: شیر رو گرم می کنیم و خمیر مایه و شکر رو توش میریزیم و 10  دق...
30 مهر 1393
19292 9 27 ادامه مطلب

ریسول سبزیجات

همسرم کدو خیلی دوست داره و به طور متوسط هفته ای یه بار یه غذا با کدو باید براش درست کنم.برای همین تا یه دستور با کدو میبینم ذخیره میکنم تا سرفرصت درستش کنم طرز تهیه این غذا رو توی این وب دیده بودم ولی فکرشو نمیکردم اینقدر خوشمزه باشه.حتی علی جون که کدو دوست نداره دوتا از این رول ها رو بالای ماهیتابه نوش جان کرد...من هم مثل وبلاگ مربوطه توصیه میکنم حتما درستش کنید                               مواد لازم: پیاز :1 عدد هویج:2 عدد متوسط سیب زمین:150 گرم(دو عدد کوچک ) نخود فرنگی:حدودا یک پ...
10 ارديبهشت 1393
12549 5 42 ادامه مطلب

مینی تارت میوه و آجیل با کاستارد خانگی

این میتی تارتهای فوق العاده خوشمزه با کاستاردی که خودتون توی خونه درست میکنید ،میتونه گزینه ی خیلی خوبی برای شب یلداتون باشه مواد لازم برای تهیه خمیر تارت: آرد :250 گرم معادل دو و نیم پیمانه پلوپز نمک:1/2 ق چ کره خرد شده:180 گرم(سرد باشه) تخم مرغ:1 عدد وانیل:1/2 ق چ پودر شکر:60 گرم(تقریبا 1/3 پ یا 5 ق غذاخوری)منظور از پودر شکر شکری هست که با هاون ریز شده مواد لازم برای کاستارد: شیر:1و 1/2 پ وانیل:1 ق چ سرخالی زرده ی تخم مرغ:4 عدد شکر دانه ریز:90 گرم(حدود 7 قاشق غذاخوری)میتونید میزانشو کمتر هم بکنید آرد ذرت:35 گرم(حدودا 1/3 پ یا 4 ق س) آب پرتقال(به دلخواه):2 قاشق سو...
25 آذر 1392
26585 0 29 ادامه مطلب

رولت کاکائویی با مایع وانیلی

خورشيد چراغکي ز رخسار عليست مه نقطه کوچکي ز پرگار عليست   هرکس که فرستد به محمد صلوات  همسايه ديوار به ديوار عليست   عيد غدير بر شيعيان و پيروان ولايت خجسته باد -----------------------------------  به مناسبت این عید سعید طرز تهیه این رولت خوشمزه و آسون رو که مهرنوش جون مامان مهزیار گلم برامون فرستادند و من خیلی ازش خوشم اومد رو براتون گذاشتم.برای پخت این رولت نیازی به داشتن فر نیست ممنونم دوست کدبانو و عزیزم     مامان مهزیار نوشت :به نظر من این آسونترین و خوشمزه ترین رولتی هست که میشه بدون فر و کاغذ روغنی درست کرد{البته توی ماهیتابه ی چدنی }من درست کردم ...
1 آبان 1392

دست پیچ گوشت و قارچ و سیب زمینی

مواد لازم: خمير يوفا(فیلو):به ميزان لازم پياز:2 عدد متوسط گوشت چرخ كرده 400 گرم فلفل دلمه اي:1 عدد خرد شده قارچ:به ميزان لازم سيب زميني پخته:3 عدد متوسط رب گوجه:1 قاشق غذاخوري جعفري خرد شده :يك پيمانه پنير پيتزا:به ميزان لازم روغن.كره.زرده تخم مرغ به ميزان لازم نمك.فلفل.زردچوبه.آويشن/:به ميزان لازم طرز تهيه:  من خمیر یوفا(یا همون نان نیمه آماده)رو تو بسته های اینجوری میخرم.قیمتش 4700تومنه  پیازها رو تفت میدیم .گوشت رو اضافه میکنیم و با زردچوبه و فلفل و نمک تفت میدیم.کمی رب گوجه اضافه میکنیم. فلفل دلمه رو به مواد اضافه کرده و تفت میدیم. در پایان جعفری را اضافه...
31 ارديبهشت 1392
35651 0 24 ادامه مطلب

رولت کالباس

یه عذای ساده و  البته مناسب برای ایام نوروز که نیاز به تهیه ی غذای فوری داریم. و بسسسسیار خوشمزه. مواد لازم برای  نان رولت : آرد : 3 قاشق غذا خوری تخم مرغ : 2عدد شیر : 4/ 1 پیمانه روغن : 1 قاشق غذا خوری نمک ، پودر آویشن ، سبزیجات معطر و.... : به دلخواه .................................................................... طرز تهیه : ایتدا تخم مرغ و شیر و روغن را با هم مخلوط کرده و در ظرف دیگر ارد و نمک و ... را با هم مخلوط میکنیم. بعد همه ی مواد را با هم مخلوط کرده و مطمئن شوید که ارد گلوله گلوله نشده باشه.   سپس کف ماهی تابه (مسطتیلی خیلی بهتره مثل ماهی تابه h...
28 اسفند 1391

کیک گوشت

اینو حتمااااااااااااااااااااا درست کنید وگرنه پشیمون میشید طرز تهیه این دستور رو همکار عزیزم مرجان جون مامان متین برام فرستاد.ممنونم دوست کدبانوام مواد لازم جهت تهیه خمیر: 4 عدد تخم مرغ ماست:1لیوان آرد الک شده:2 لیوان روغن مایع:1/2 لیوان بیکن پودر:2 ق مرباخوری نمک و فلفل:به میزان لازم   طرز تهیه خمیر: تخم مرغ را با نمک و فلفل و روغن با همزن خوب بزنید. سپس ماست و بیکینگ پودر رو اضافه کنید و مخلوط کنید. و در نهایت آرد الک شده رو کم کم اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.   مواد میانی : پیاز درشت:1 عدد گوشت چرخ کرده:250-300 گرم قارچ:به میزان دلخواه فلفل دلمه:به دلخواه ف...
22 اسفند 1391
88345 0 23 ادامه مطلب

رولت بادنجان

تعدادی از دوستان دستور چند مدل غذای ساده و شیک  برای وعده شام می خواستند... اینم یه دستور ساده و خوشمزه و خوشگل مواد لازم: بادنجان بلند و باریک:حدودا 6 عدد فیله مرغ:200-300 گرم فلفل دلمه ای سبز و قرمز و ...:به میزان لازم هویج متوشط:1 عدد پیاز متوسط:1 عدد رب گوجه:1 ق غذاخوری آب زعفران،نمک.زرچوبه.فلفل.آویشن به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا بادنجانها رو پوست گرفته از طول برش بزنید(نه خیلی ضخیم ،نه خیلی نازک)و یک ساعت در آب نمک بذارید و بعد بشورید و خشک کنید و سرخ کنید.بادنجانها نباید خیلی سرخ بشن سپس پیاز،هویج،فلفل دلمه ای و مرغ را خلالی خرد کنید. اول پیاز را در کمی روغن تفت دهید.بعد فی...
2 اسفند 1391

رولت قارچ

اگه دستور یه شام سبک و بسیار خوشمزه رو میخواین تشریف ببرید ادامه مطلب... با تشکر از مریم عزیز مامان پریسا جون مواد لازم برای تهیه مایه داخل رولت: پیاز متوسط ریز شده 1 عدد گوشت چرخ شده 150 گرم قارچ متوسط خرد شده 4 عدد ادویه و نمک به اندازه رب به اندازه ........................ پیاز را تفت داده و گوشت را اضافه کرده و سرخ میکنیم. قارچ را اضافه کرده و بعد از کمی تفت دادن ،ادویه و رب گوجه را نیز اضافه کرده و بعد از اینکه خوب مخلوط شدند،از روی حرارت برداشته تا خنک شود. مواد لازم برای تهیه خمیر رولت: برای 1 نفر: 1 عدد تخم مرغ 2 قاشق آرد 1/3  استکان آب ادویه و نمک کمی ...
27 تير 1391