♨..آشپزيهاي مامانم..♨

سلام دوستای خوبم این بار هم در خدمتتون هستیم با یه غذای خوب و خوشمزه که متعلق به کشور افغانستانه و فوق العاده خوشمزه و لذیذ و بسیار تند و تیز مواد لازم برای خمیر آشک آرد سفید 250 گرم نمک 1 قاشق پایخوری آب سرد 140 تا 150 میلی لیتر مواد لازم برای داخل خمیر تره فرنگی در صورت  تمایل می توانید تره یا پیازچه را جایگزین تره فرنگی کنید 2 عد یا 3 پیمانه خرد شده روغن  به میزان لازم گوشت چرخکرده   300 گرم زردچوبه پودر تخم گشنیز نمک و فلفل قرمز رب گوجه 1 قاشق غذا خوری سر خالی آب یک پیمانه مواد لازم برای سس ماست ماست 2 پیمانه سیر 3 حبه پوره شده نمک به میزان لازم مواد لازم برای تزئین نعنا ...

طرز تهیه مواد لازم 3 پیمانه برنج که با آب و نمک 2 ساعت قبل خیسش می کنیم فیله مرغ 1 عدد کامل پیاز ٢ عدد درشت نصف خامه صبحانه پگاه ادویه کاری 2 قاشق غذاخوری سر خالی پودر پاپریکا نصف قاشق غذا خوری زرد چوبه و نمک مقداری جعفری مقداری ابتدا میایم 2 تا پیازی که داشتیم خلالی خورد می کنیم من درشت دوست داشتم خوردش کنم که توی پلومون خوب دیده بشه شما دوست داشتید ریزش کنید ولی اصلش اینه که خلالی و درشت خرد بشه  شروع می کنیم برای قطعه قطعه کردن سینه مرغ که من خیلی ریز نواری قطعه قطعش کردم روی تخته گوشت خیلی راحت میشه اینکارو کرد      مقدار روغن برای مرغ کاری سعی کنید حتی المقدور کم ...

مواد لازم آرد نخود خام  1 لیوان آرد سفید   یک چهارم لیوان آب ولرم   حدود یک لیوان سرخالی پودر خمیر مایه    1 قاشق  مرباخوری سرخالی بیکینگ پودر  1 قاشق  چایخوری نمک   به اندازه یک ششم قاشق چایخوری پودر زیره سبز ، پودر کاری، زردچوبه، پودر تخم گشنیز، پودر فلفل قرمز، پودر فلفل سیاه گشنیز خرد شده 3 قاشق غذاخوری سرپر فلفل سبز  3-4 عدد بسته به تند بودن فلفل ها می تونید کم و زیاد کنید پیاز  1 عدد متوسط طرز تهیه ابتدا پودر خمیر مایه رو با مقدار خیلی کم مثلا اندازه یک پنس شکر و نصف لیوان آب گفته شده مخلوط کنید ...

كرپ يك غذاي فرانسويه كه بيشتر براي عصرونه و صبحانه استفاده ميشه و مواد درونيش شيرينه.ولي اگر مواد درونيش رو گوشت يا ژامبون بذاريم ميتونيم به عنوان يه وعده غذايي خوشمزه ازش استفاده كنيم... مواد لازم جهت تهيه‌ي لواش كرپ :  نصف ليوان يا 3/4 پ آرد 1 ليوان شير 3 عدد تخم‌مرغ متوسط نمك و فلفل و روغن به مقدار لازم  50 گرم كره ذوب شده   طرز تهيه : آرد را در شير سرد حل كرده و با همزن دستي مي‌زنيم تا گلوله نداشته باشد. تخم‌مرغ‌ها را يكي يكي به آرد و شير اضافه مي‌كنيم و با همزن مي‌زنيم. نمك، فلفل و كره ذوب شده را نيز به آرد و شير مي‌...

  مواد لازم: ماهی سفید یا هرماهی دیگری:یک عدد سبزی ماهی یا گشنیز:تقریبا 250 گرم پیاز :دوعدد سیر:چند حبه زرشک  رب انار  زرشک  گردو:از هر کدام تقریبا 2 ق غ لواشک :مقداری خرد شده آبلیمو:مقداری طرزتهیه: ابتدا کمر ماهی راباز کنید(من به دلیل ناشی بودن دراین کار شکم ماهی رو باز کردم و مجبور شدم بعداز قراردادن مواد در شکم ماهی اون رو بدوزم )بعد داخل شکم ماهی رو ازنمک وفلفل وآبلیمو وفلفل دلمه خردشده پر کنیدو بذارید توی یخچال چندساعت بمونه. از طرفی پیازها را خرد کرده و خوب طلایی کنید.بعد سیر و سبزی خرد شده را اضافه و رب انار را هم اضافه و کمی تفت دهید حالا زرشک و لواش...

در ادامه مطلب دستور يك نوع خمير بنيه كه براي ميگو ، ماهي و سبزيجات استفاده ميشه رو ميتونيد ببينيد مواد لازم : ميگو حدود نيم كيلو ماهي به ميزان لازم سبزيجات :به دلخواه مواد خمير بنيه: سفيده تخم مرغ:3 عدد ماءالشعير تلخ:1 پيمانه شير:نصف پيمانه بيكين پودر :1 قاشق چايخوري نمك و فلفل:به ميزان لازم آرد :به ميزان لازم محلول زعفران دم كرده... طرز تهيه ميگوها را پاك كرده و شسته و در پياز رنده شده،نمك،فلفل،كمي زردچوبه،آبليمو و محلول زعفران بخوابانيد تا مزه دار شود(براي ماهي هم همين كار را انجام دهيد) آبليمو و پياز به دلخواه هست... سه عدد سفيده را آنقدر ميزنيم تا پوك و سفيد و حجم دار شو...

امان ازین غذاهای چینی که مواد اولیه شونم مثل خودشون عجیب و غریبه! برخلاف شیرینی و کیک که دستمون برای کم و زیاد کردنه مواد بسته ست در غذاها بسته به ذائقه تون میتونین مواد اولیه رو کم یا زیاد کنین طرز تهیه در ادامه مطلب:   مواد لازم: بال مرغ 1 کیلو سویا سس  1/2 پیمانه عسل  1 پیمانه فلفل سیاه 1 ق چ روغن گیاهی 2 ق غ سس قرمز تند یا چیلی 4 ق غ سیر 2 حبه  کنجد مقدار دلخواه   یک کاسه متوسط بردارید و مواد را دخل آن بریزید مواد رو با هم مخلوط کنین و 1 دقیقه داخل مایکرو فر بذارین یا یه کم رقیق بشن و راحت رو بالها بشینن و لم بدن. اگرم مایکرو ندارین تو ظرف پ...

طرز تهيه در ادامه مطلب مواد لازم: آرد سفيد:300 گرم(3 پ) خامه:3 ق س نمك:1/2 ق مرباخوري گشنيز خرد شده يا خشك:2-3 ق س آب"300ميلي ليتر (2 پ) ماء الشعیر:١/٤ پ مرغ پخته خرد شده :يك عدد سينه زرشك:3-4 ق س آبليمو:به دلخواه نمك.فلفل:به ميزان لازم پنير پيتزا:به دلخواه پياز  درشت:1 عدد روغن جهت سرخ كردن طرز تهيه: ابتدا آرد و نمك و خامه و گشنيز و ماء الشعیر را باهم مخلوط كرده و آب را كم كم اضافه ميكنيم تا خمير لطيفي بدست بياد و به دست نچسبد خمير را در نايلون گذاشته و به مدت 15-20 دقيقه استراحت ميدهيم. پياز را خرد كرده و سرخ مي كنيم.سينه مرغ خرد شده و فلفل دلمه  را...

      استراگانف یکی از سرآشپزهای معروف خاندان سلطنتیه رومانف آخرین تزار روس بوده که این غذا از ابداعات وی میباشد و بسیار نیز مورد توجه نیکلای تزار روس قرار گرفته بوده البته غذای ابداعی وی بیف استراکانف بوده و با گوشت گوساله طبخ میشده قابل ذکر است که مشخصه غذاهای روسی وجود خامه است بنابراین اگر به فکر اضافه وزن و کالری نیستین این غذا را درست کنین و در کنار عزیزانتان از خوردنش لذت ببرین   طرز تهیه در ادامه مطلب مواد لازم 1 عدد سینه مرغ 2 عدد پیازمتوسط 250 گرم قارچ 3 ق س خامه 1 پیمانه سس سفید 1 عدد فلفل دلمه ای متوسط 100 گرم چیپس خلالی نمک و ادویه ب...