وبلاگ آشپزیهای مامانوبلاگ آشپزیهای مامان، تا این لحظه: 7 سال و 3 ماه و 14 روز سن داره

♨..آشپزيهاي مامانم..♨

دسر کرم طالبی

مواد لازم آب طالبی    ٤ لیوان خامه صبحانه    یک بسته ژلاتین       سه و نیم   قاشق غذاخوری آب   نیم لیوان شکر     ١ لیوان وانیل شکری      یک چهارم قاشق چاخوری طرز تهیه ابتدا ژلاتین رو به صورت بن ماری ذوب می کنیم به صورتیکه ژلاتین رو داخل ظرفی با آب مخلوط می کنیم می بینید که بلافاصله بعد از ریختن پودر ژلاتین داخل آب اسفنجی میشه داخل ظرف دیگری آب بریزید و بگذارید روی اجاق گاز تا بجوشد بعد ظرف حاوی ژلاتین رو بگذارید روی ظرفی که آب در اون در حال جوشیدنه حرارت زیر اجاق رو کم کنید...
5 شهريور 1392
37384 1 10 ادامه مطلب

دسر ژله و کرم موزی

دستور این دسر مواد لازم ٢ بسته ژله هر رنگی که دوست داشتید      ٣ لیوان شیر - نصف بسته خامه - ٢ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین - ١ لیوان شکر می تونید کم و زیاد کنید ابتدا هر دو ژله رو خوب حل کرده ژله پرتقال رو جدا و ژله موز رو هم جدا حل می کنیم           ژله موز رو می ریزیم ته قالبمون ژله رو که ریختیم میزاریم داخل یخچال تا خودشو بگیره بعد می ریم سراغ ژله سفیدمون که نیم لیتر شیر رو به همراه شکر میگذاریم روی اجاق تا بجوشه بعد خامه رو جدا گانه می زنیم به همراه ژلاتین آب شده می ریزیم روی شیر وشکر جوشیده شده تا هر دو با هم بجوشن بعد که یه جوش زد خاموشش می...
23 تير 1392
21673 0 18 ادامه مطلب

بستنی کاکائویی

اینم بستنی کاکائویی که قولشو داده بودم وبچه ها عاشقشن. مواد لازم: شیرمحلی گاو یا گاومیش:نیم کیلو پودر ثعلب:یک ق غ سرخالی شکر:150 تا 200 گرم پودر کاکائو:2 ق غ سرخالی طرز تهیه: ابتدا پودر کاکائو و شکر و ثعلب رو مخلوط کنین. بعد شیر را که کمی گرم کرده ایم با این مواد حسابی مخلوط میکنیم.که محمدسجاد زحمت این کارو کشید البته به خاطر علاقه شدیدش به بستنیه کاکائویی بود. بعد این مواد رو توی فریزر گذاشته و هر 20 دقیقه یکبار از فریزر در میاریم و هم میزنیم.4-5 بار این کار رو انجام میدیم و بعد حداقل 6-5 ساعت هم میذاریم توی فریزر بمونه تا خودش رو بگیره.حالا بستنی ما آمادس بفرمایید: مامان محمد سجاد...
29 ارديبهشت 1392

فرنی با نان تست(عیش السرایا)

این دسر رو وقتی علی 2-3 ساله بود خیلی براش درست میکردم و خیلی دوست داشت... فکر می کنم برای عصرانه و صبحانه بچه ها بد نباشه مواد لازم: شیر :3 پیمانه نشاسته:3 ق غذاخوری نان تست:حدود 4-5 عدد خامه:یک پیمانه آب زعفران دم كرده :1 قاشق غذاخوری گلاب:1/4 پیمانه شکر :یک پیمانه برای شربت شکر:یک چهارم پیمانه برای فرنی   طرز تهیه: نانهای تست رو به سلیقه خودتون برش بزنید و توی فر یا ماهیتابه حدود 10-15 دقیقه بذارید تا برشته و طلايي بشن بعد اونا رو کف ظرفهاتون بچینید آب و شکر و زعفرون رو روی حرارت بذارید تا غلظت پیدا کنه  نشاسته و شکر و گلاب و...
12 ارديبهشت 1392

دسر نسکافه و پاتیسیر

این دسر کالریش بالاس ولی حتما درستش کنید مواد لازم: تخم مرغ:3 عدد با كسر 2 سفيده آرد سفيد :2 ق غذاخوري شير:يك و نيم ليوان گلاب: نصف استكان شكر:3/4 ليوان وانيل:1/4 ق چ خامه پاكتي:يك ونيم بسته پودر شكر :هفت و نيم قاشق غذاخوري پودر نسكافه :يك ق غ بيسكوييت پتي بور:يك بسته طرز تهيه: شكر ، تخم مرغ و وانيل را هم زده تا سفيد شود آرد و شير و گلاب  را با هم مخلوط كنيد و روي حرارت قرار دهيد تا گرم شود مخلوط شكر وتخم مرغ را به شير اضافه كرده و روي حرارت به آرامي هم بزنيد تا مثل فرني غليظ شود كرم را كناري ميگذاريم تا خنك شود. به يك ...
14 فروردين 1392

ژله انار دو رنگ

دستور اين دسر خوشمزه رو سپيده جان ،دوست كدبانو و عزيزم برامون فرستادند ممنونم عزيزم...خيلي زيباست طرز تهيه در ادامه مطلب...   اول از همه طبق دستور ژله انار که روی پاکت نوشته عمل می کنیم. ژله انار رو با یه لیوان آب جوش حل می کنیم تا ذرات ژله از هم از بشن وقتی باز شدند یه لیوان آب سرد بهش اضافه می کنیم. وقتی کمی سر شد داخل قالب می ریزیم و تو یخچال می زاریم تا سفت بشه. کمی که ژله خودش رو گرفت می تونید دونه های انار بهش اضافه کنید. علت کج بودنش هم اینه که تو یخچال به حالت کج گذاشتم . این ایده رو لیلا جون بهم داد. وقتی که ژله انار کاملا بست برای رنگ دومی از پودینگ نارگیل استفاده کردم. به این شکل ...
8 خرداد 1392

دسر انار-ويژه شب يلدا

طرز تهيه ادامه مطلب مواد لازم: ژله انار:1 بسته 2 عدد انار دون كرده آب انار :يك و نيم ليوان شير :2 ليوان شكر:1 ليوان و 3 قاشق زرده تخم مرغ:2 عدد نشاسته:2 قاشق غذاخوري سر پر پودر ژلاتين:2 و نيم قاشق غذاخوري طرز تهيه: ابتدا ژله انار را طبق دستور روي پاكت درست كنيد با اين تفاوت كه نصف ليوان آب سرد استفاده كنيد. نصف انارهاي دون شده رو در قالب دسر كه يكبار با آب سرد شسته شده بريزيد و نصف ژله روي انارها بريزيد و حدود 10 دقيقه در فريزر بگذاريد. بعد مابقي انارها و ژله رو روي مواد ريخته و در يخچال بگذاريد تا تقريبا ژله ببندد...خيلي ژله نبايد سفت بشه چون به لايه بعدي نميچسبه. &nb...
25 آذر 1391

دسر رویال-شارلوت

          شارلوت جز  دسرهایی هست که راحت و سریع آماده میشه اما بسیار چشم نوازه..برای شب یلدا گزینه مناسبیه... طرز تهیه در ادامه مطلب: مواد لازم دو بسته رولت آماده از سوپرمارکت خریدم   خامه فرم گرفته آماده  شما می تونید از لوازم قنادیها یا از شرینی فروشی خامه فرم گرفته رو تهیه کنید دستورشم روش نوشته که باید چیکار کنین ژله توت فرنگی که واسه ظرفی که من انتخاب کرده بودم 1 بسته و نصفی پودرژله مصرف شد شما هم بنا به نسبت قالبتون ژله استفاده کنید طرز تهیه دسر رویال ابتدا رولت ها رو 1 سانت 1 سانت برش بدید بعد داخل کاسه مورد نظرتون کی...
18 آذر 1391

تيراميسو-1

اين دستور راحتترين روش تهيه تيراميسو كه يك دسر فوق العاده خوشمزه ي ايتاليه مي باشد. مواد لازم: خامه صبحانه:1پاكت        پنير خامه اي مربعي:1عدد شكر :1 ليوان يا 1/2 ليوان     ليدي فينگر يا بيسكويت پتي بور:2 بسته پودر نسكافه:2 قاشق غذاخوري        پودر كاكائو:به مقدار لازم موز و گردو :به مقدار لازم(به دلخواه) طرز تهيه: ابتدا خامه و پنير و شكر را با هم مخلوط كرده و با هم زن برقي اينقدر ميزنيم تا كرم لطيفي بدست بيايد. در طول هم زدن به ميزان 1/4 قاشق چايخوري وانيل اضافه كنيد.كرم آماده شده رو در يخچال بگذ...
19 آبان 1391
18634 1 26 ادامه مطلب