♨..آشپزيهاي مامانم..♨

مامانم چی برام پخته؟

ماست و خیار قالبی

  طرز تهیش آسونه و نیاز به عکس مراحل نداره     مواد لازم و طرز تهیه: دو لیوان ماست پرچرب یک عدد خیار رنده شده نمک و ادویه ماست خیار یا هرچیزی که توی ماست و خیار میزنید نعنا خشک یا پونه گلپر همه مواد رو با هم مخلوط کنید مثل ماست خیار که درست میکنید بعد دو قاشق پودر ژلاتین رو روی نصف لیوان آب سرد بریزید تا حالت اسفنجی بشه یک دقیقه توی ماکروفر یا به روش بن ماری روی بخار آب ژلاتین رو قرار بدید تا توی آب حل بشه و شفاف بشه بذارید گرماش بره و به ماست خیارمون اضافه میکنیم و مخلوط میکنید توی قالب مورد نظر ریخته و ۴ ساعت در یخچال قرار میدیم از قالب جدا کردنش خیلی راحته فقط لبه ها رو با چاقو از قالب جدا کنید....
18 مرداد 1396

آش آبادان

  آش آبادانی (همین آش هایی که از بیرون میخریم ) مواد لازم : نخود و لوبیا و عدس هر کدوم نصف فنجان برنج نیم دونه سه چهارم فنجان گوشت 4 تکه (تکه هایی که توی خورشت میذاریم) سبزی خرد شده (تره، جعفری اسفناج) یک فنجان نمک و ادویه و زردچوبه به مقدار دلخواه *سبزی رو میشه فقط تره گذاشت. ** مقادیر گفته شده هم تقریبیه و بسته به ذائقه میتونید کم و زیادشون کنید. طرز پخت : گوشت رو با سه، چهار لیوان آب بذارید بپزه. از زمانی که کفِش رو گرفتید به مدت نیم ساعت صبر کنید و بعد نخود و لوبیا رو اضافه کنید و اجازه بدید تا گوشت و حبوبات کاملاً پخته بشن.   گوشت رو دربیارید و با گوشتکوب له کنید و دوباره بریزید توی قا...
17 تير 1394

سوپ کشک 2

شدیدا توصیه میکنم این سوپ رو درست کنید...خیلی خوشمزه است     مواد لازم برای حدودا 6 نفر: جو پوست کنده:یک و نیم پیمانه پیاز:دو عدد متوسط هویج نگینی خرد شده:250گرم سیب زمینی نگینی خرد شده:یک عدد متوسط عدس:نصف پیمانه قارچ:یک بسته ی 300گرمی(کم تر هم شد ایرادی نداره) مرغ:نصف سینه کشک:یک شیشه کوچک پیاز داغ و نعنا داغ و سیر داغ برای تزیین روی آش پیاز ها رو نگینی خرد کنید و تفت بدید.کمی که طلایی شد مرغ رو اضافه کنید و با کمی زرد چوبه تفت بدید(حجم سوپ من زیاد بود برای همین مرغی که توی عکسه زیاده ولی کلا خودم مرغشو بیشتر از دستور میزنم چون خوشمزه تر میشه)   جو رو از یک روز قبل میخیسونیم.عدس رو هم ا...
29 خرداد 1394
11952 3 14 ادامه مطلب

کباب قابلمه ای

یه دستور غذایی خوشمزه ی دیگه از مامان محمد علی و محمدرضای عزیزم ممنون دوست کدبانو و مهربانم بابت همکاریتون   مواد لازم برای دو الی سه نفر : گوشت چرخ کرده : حدود 300گرم پیاز رنده شده :یک عدد برنج. دوپیمانه ادویه،زردچوبه، دارچین و نمک به میزان لازم آلوچه :به دلخواه سیب زمینی :برای ته دیگ طرز تهیه : گوشت رو با پیاز و ادویه جات و نمک مخلوط کنید و ورز بدید. من کمی تره هم خرد کردم و باهاش مخلوط کردم. من آب پیاز رو نگرفتم شما اگه دوست داشتید میتونید آب پیاز رو دور بریزید ولی اگر نریزید هم مشکلی پیش نمیاد. برنج رو که از قبل خیسونده اید رو بپزید و آبکش کنید و تهش قابلمه روچرب کرده، سیب‌زمینی رو ب...
8 آذر 1393
12788 5 18 ادامه مطلب

کوکوی کدو تنبل

طرز تهیه ی این کوکوی خوشمزه رو دوست کدبانو و عزیزم مامان محمد علی و محمد رضا برامون فرستادن   مواد لازم: کدو تنبل یا همون کدو حلوایی.. یک عدد متوسط پیاز... یک عدد متوسط زعفران ساییده شده... یک قاشق چایخوری نمک.. به میزان لازم آرد یک قاشق غذاخوری ادویه و زردچوبه ونمک فلفل در صورت تمایل خیلی کم تخم مرغ :حداقل یک عدد(بستگی به اندازه کدو داره) طرز تهیه: اول کدو رو پوست کنده و رنده درشت می کنیم. پیاز رو هم جدا گانه رنده کرده و کمی تفت میدهیم. بعد کدو رنده شده رو اضافه میکنیم اجازه میدیم کدو.با پیاز تفت بخوره و نرم بشه و آب اضافی آن کشیده بشه در این مرحله زعفران و نمک و ادویه جات رو اضافه کنید. وقتی...
20 آبان 1393
10775 5 15 ادامه مطلب

سوپ کشک

مواد لازم آب مرغ 1 لیوان به همراه یک قرص عصاره مرغ که در آب مرغ باید حل بشه سیب زمینی نگینی شده یا رنده شده 1 عدد سیر تازه 8 حبه رنده شده یا نگینی شده ماکارونی گوش ماهی یا ورمیشل به اندازه نصف لیوان نعنا یک قاشق غذاخوری کشک 1 پیمانه تقریبا شل روغن مایع 2 قاشق غذا خوری طرز تهیه قرص عصاره مرغ رو در آب مرغ حل می کنیم تا آب بجوشه من دیگه بخاطر قرص عصاره مرغ و کشک که نمک داشتن از اضافه کردن نمک خودداری کردم بعد سیب زمینیها رو اضافه می کنیم بعد از اینکه سیب زمینیها پخت سیرهای خورد شده رو اضافه می کنیم سپس ماکارونی گوش ماهی بعد از اینکه ماکارونیها خوب پخت کشک مایع رو ...
21 تير 1393
9663 11 19 ادامه مطلب

کیک بیسکوییت

این کیک که میشه گفت یه جورایی کیک رژیمیه(یعنی خامه نداره)رو برای روز پدر درست کردم چون هم پدرم کیک خامه ای دوست نداره و همسرم پشت سر هم کیک خامه ای نمیخوره و علیمون هم که به یک برش قانع نیست و باید یه چیزی درست میکردم زیادیش نشه خوشبختانه استقبال از این کیک خیلی خوب بود مواد لازم: شیر:یک لیتر کره 100 گرم تخم مرغ:2 عدد آرد :دو سوم پ پلوپز شکر:یک پ پلوپز خامه(در صورت تمایل):حدودا 2/3 پ بیسکوییت پتی پور شکلاتی:حداقل سه بسته وانیل:1/4 ق چایخوری گردوی ریز خرد شده(در صورت تمایل)1/2 پ موز ورقه شده:2 عدد شکلات تخته ای (در صورت تمایل):برای تزئین طرز تهیه: شیر و کره رو ر...
3 خرداد 1393
14708 30 28 ادامه مطلب

خورشت میگو رژیمی

سلام دوستان عزیزم.سال نو همگی مبارک.امیدوارم که تا اینجای تعطیلات بهتون خوش گذشته باشه و درکنار خانواده بهترین لحظات رو سپری کرده باشید میخواستم مثل سال گذشته اولین پست سال جدیدمون رو با تزئینات سفره هفت سین عروس شروع کنم که متاسفانه هنوز بعضی از عکس ها دستم نرسیده انشاالله در پست های بعدی تزئینات رو قرار میدم این دستور غذایی رو مامان محمد علی جون خیلی وقته برامون فرستادن که الان فرصت ارسالش پیش اومد.ممنون دوست عزیز و کدبانو ...قدم نو رسیدشونم مبارک       مواد لازم میگو تمیز شده : حدود 400 گرم گوجه فرنگی بزرگ : 2 عدد بزرگ پیاز :یک عدد بزرگ سیر:2 حبه جعفری و مرزه خرد شده:4 ال 5...
9 فروردين 1393

جوجه کباب

اینم دستور جوجه کباب به درخواست ماناز عزیزم مرغ درشت:1 عدد پیاز:4 عدد فلفل دلمه:2 عدد نمک مقداری(حداقل 1 ق سوپخوری) زعفران پودر شده:1 قاشق 1 لیوان کوچک(حدودا یک پیمانه) :آب لیمو مرحله 1: مرغها رو با استخوان و یا بی استخوان تکه کرده   اگر بی استخوان هستند فیله هاتون خیلی ضخیم نباشه...تکه های با استخوان هم نباید خیلی درشت باشه   البته جوجه کباب خورهای حرفه ای میدونند که طعم جوجه با استخوان یه چیز دیگه هست...و البته طعم بال کبابشم همینطور پیازها رو خرد کرده ،فلفل ها هم خرد کنید و با نمک مخلوط کنید ...این مواد رو بذارید یک ساعت بمونه تا همه آب بندازند ... ...
15 دی 1392
39792 1 22 ادامه مطلب

آش شلغم

دستور این آش رو از بهترین مادرشوهر دنیا یاد گرفتم طرز تهیه ادامه مطلب مواد لازم برای چهار نفر پرخور : ماش :یک پیمانه برنج ایرانی:نصف پیمانه سبزی آش :من چشمی میزارم...ولی حدودا نیم کیلو پیاز:فراوووووووووووون نمک.زردچوبه.فلفل شلغم متوسط:حداقل 4عدد طرز تهیه: ابتدا برنج و ماش و یک عدد پیاز ریز شده رو میگذاریم با آب بپزد تا به اصطلاح برنج وا بره و به لعاب بیفته... سپس سبزی خرد شده رو به میزان دلخواه اضافه میکنیم(بعضی ها دوست دارن آششون پرسبزی باشه و بعضی دیگه برعکس) بعد از نیم پز شدن سبزی، شلغمهای شسته و پاک شده و خرد شده رو اضافه میکنیم و نمک و فلفل و کمی زردچوبه نیز به آش ...
26 آذر 1391
49170 0 30 ادامه مطلب