وبلاگ آشپزیهای مامانوبلاگ آشپزیهای مامان، تا این لحظه: 7 سال و 3 ماه و 14 روز سن داره

♨..آشپزيهاي مامانم..♨

سوپ کشک 2

شدیدا توصیه میکنم این سوپ رو درست کنید...خیلی خوشمزه است     مواد لازم برای حدودا 6 نفر: جو پوست کنده:یک و نیم پیمانه پیاز:دو عدد متوسط هویج نگینی خرد شده:250گرم سیب زمینی نگینی خرد شده:یک عدد متوسط عدس:نصف پیمانه قارچ:یک بسته ی 300گرمی(کم تر هم شد ایرادی نداره) مرغ:نصف سینه کشک:یک شیشه کوچک پیاز داغ و نعنا داغ و سیر داغ برای تزیین روی آش پیاز ها رو نگینی خرد کنید و تفت بدید.کمی که طلایی شد مرغ رو اضافه کنید و با کمی زرد چوبه تفت بدید(حجم سوپ من زیاد بود برای همین مرغی که توی عکسه زیاده ولی کلا خودم مرغشو بیشتر از دستور میزنم چون خوشمزه تر میشه)   جو رو از یک روز قبل میخیسونیم.عدس رو هم ا...
29 خرداد 1394
17318 3 14 ادامه مطلب

گوش فیل

طرز تهیه ی این شیرینی رو مامان محمد علی و محمد رضا برامون فرستادن ممنون عزیزم   زرده تخم مرغ :2عدد بکینگ پودر 1قاشق چایخوری روغن2قاشق چایخوری نمک یک هشتم قاشق چایخوری شربت مقداری وانیل یک چهارم قاشق چایخوری شیر نصف پیمانه آرد 2پیمانه روغن برای سرخ کردن به میزان لازم طرز تهیه : زرده ها رو با چنگال میزنیم.شیر، روغن،وانیل و بکینگ پودر رو اضافه کرده و در آخر نمک و آرد رو کم کم افزوده و خمیر رو ورز میدیم، خمیر نباید به دست بچسبه.   خمیر رو 2ساعت استراحت میدیم. بعد از اون ، روی سطح صافی رو آرد پاشی کرده و خمیر رو با وردنه پهن کرده و به شکل لوزی یا هر شکل دلخواه دیگه برش میزنیم   &...
22 خرداد 1394
13196 4 10 ادامه مطلب

مینی تارت حلوا

مواد لازم: کره:125 گرم پودر قند:1/2 پ پلوپز یا 50گرم(میتونید کمی کمترش هم بکنید) آرد :1 و 1/2 پیمانه پلوپز زرده تخم مرغ:1 عدد وانیل:1/8 ق چایخوری پودر هل:1/8 ق چایخوری نشاسته ذرت سفید:2/3 پ پلوپز یا 60 گرم حلوا به میزان لازم طرز تهیه: کره را در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود.جوری که انگشت رو بشه درش فرو برد پودر قند،کره که قطعه قطعه کردید ،زرده و وانیل و هل رو حدود دو دقیقه با همزن بزنید تا یکدست و کمی سبک شود آرد و نشاسته ذرت رو با هم الک کرده و به مواد اضافه کنید حدود 3 -4 قاشق رو نگه دارید فعلا اضافه نکنید سپس با نوک انگشتان یا قاشق موادرو مخلوط کنید ولی خیلی ورز ندید و ...
13 آبان 1393
27523 7 27 ادامه مطلب

کتلت لوبیا چشم بلبلی

مواد لازم: لوبیا چشم بلبلی : یک و یک چهارم پیمانه آرد نخود چی :3 قاشق غذاخوری سیب زمینی: 2 عدد نسبتا بزرگ پیاز :1 عدد متوسط جعفری خرد شده : 3  قاشق غذا خوری زردچوبه  پودر گشنیز فلفل سیاه  نمک به میزان لازم طرز تهیه: لوبیا چشم بلبلی رواز شب قبل خیس می کنیم بعد لوبیا رو می پزیم تا جاییکه آب داخل لوبیا خشک بشه و به خورد لوبیاها بره بعد همونجوری داغ داغ  داخل غذاسار لهش می کنیم البته با گوشتکوب و چرخ گوشت هم میشه اینکار رو انجام داد در واقع با هر چیزی که بشه لوبیاها رو له کرد بعد پیاز و سیب زمینی رو رنده می کنیم و  جعفری خرد شده رو هم  داخل مواد می ریزیم س...
15 تير 1393
15673 12 15 ادامه مطلب

کرم ژله زعفرانی

اینم یه دسر خیلی خوشمزه برای سفره های افطارتون مواد لازم ژله زعفرانی: آب :2 پ(پیمانه های من پیمانه های پلوپز هست که 165 میلی لیتری هستن) شکر:2 پ پودر ژلاتین:2 ق سوپخوری سر پر محلول زعفران غلیظ:2 ق سوپخوری گلاب:نصف پیمانه مواد لازم کرم زعفرانی: پودر ژلاتین :4 ق چایخوری سر پر آب :یک چهارم پ شکر:یک و نیم پ آرد :4 ق سوپخوری نشاسته ذرت:4 ق سوپخوری شیر:سه و یک دوم پ گلاب:نصف پ محلول زعفران غلیظ:2 ق س کره:50 گرم خامه صبحانه:یک یا نصف بسته ظرز تهیه ژله زعفراین: آب رو در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار میدیم تا بجوشه شکر و پودر ژلاتین رو با هم مخلوط میکنیم زیر شعله  رو...
13 تير 1393
40372 18 27 ادامه مطلب

سوپ قارچ

مواد لازم: قارچ  300 گرم سیر 3 حبه پیاز 1 عدد شیر 3 لیوان آب مرغ  1 لیوان کره    50 گرم آرد   2  قاشق غذا خوری زعفران نوک قاشق چایخوری نمک فلفل سیاه به میزان لازم جعفری تازه  ساطوری شده یک قاشق غذا خوری  طرز تهیه: ابتدا پیاز رو رنده کرده  داخل روغن و کره تفت میدیم و بعد از تفت دادن سیر رو  خیلی ریز خرد کنید و به همراه پیاز در روغن تفت بدید بعد قارچ رو ورقه ورقه خرد کرده و با مقدار خیلی کمی آبلیمو تفت بدید آبلیمو به خاطر اینه که نمیزاره رنگ قارچها سیاه بشه قارچها رو تفت داده و اجازه بدید تا آب قارچ در اثر حرارت خشک بشه اینجا یه مقدار کم...
12 تير 1393
10389 10 17 ادامه مطلب

کبه عربی

رمضان ماه عبادت فرصت بنده شدن رمضان شوق اطاعت از گنه کنده شدن رمضان بهار روح و به خدا پیوستن رمضان شوکت زیبایی و زیبنده شدن فرا رسیدن ماه رمضان بر شما مبارک   مواد لازم برای 4-5 نفر: برنج ایرانی(ترجیحا چمپا):1 پیمانه پلوپز عدس قرمز:3/4 پ پلوپز پیاز متوسط:1 عدد گوشت چرخ شده:100 گرم زرشک و کشمش:به میزان لازم(طبق ذائقتون) جعفری،ترخون،مرزه،نعنا(درشت خرد شده):1 پیمانه نمک ،زردچوبه و ادویه معطر:به میزان لازم طرز تهیه: برنج و عدس رو با مقدار کمی آب و زردچوبه بذارید بپزه و در زمان پخت مرتب هم بزنید تا برنج ته دیگ نگیره...اگر نیاز بود کمی آب اضافه کنید... اجازه بدید تمام آ...
7 تير 1393
23529 15 39 ادامه مطلب

تهیه حلوا با ماکروفر

"اربعین حسینی تسلیت باد" با تشکر از دوست کدبانو و عزیزم مامان سهند و سپهر که اجازه دادند این پست رو در وبلاگمون قرار بدیم مواد لازم: آرد : 2 لیوان روغن مایع  : سه چهارم لیوان شکر: 2 لیوان ( حسابی شیرین میشه و ما اینجوری دوست داریم شما اگر خواستید 5/1 لیوان بریزید.) شیر  : 1 لیوان پودر هل: یک قاشق چایخوری گلاب : نصف لیوان زعفران :یک قاشق چایخوری   طرز تهیه: ابتدا برای تهیه شیره قابلمه مناسبی در نظر بگیرید .  شکر و شیر و گلاب و هل را بریزید و مخلوط کنید و روی شعله متوسط گاز قرار دهید بعد از اینکه جوش آمد زعفران را نیز اضافه کنید و ...
1 دی 1392

آش گوجه فرنگی (بامادور آشی)

مواد لازم سبزی  تره و جعفری  نیم کیلو لوبیا چیتی  سه دوم 3/2  پیمانه  گوجه فرنگی  یک کیلو برنج  نیم  پیمانه بلغور نیم پیمانه پیاز بزرگ 1 عدد پودر عصاره مرغ  2 عدد نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم آبغوره  نیم پیمانه طرز تهیه ابتدا  پیاز رو  خرد کنید و داخل دیگ  به همراه ادویه ها و روغن روی اجاق  تفت دهید تا طلایی شود  بعد از طلایی شدن پیازها یک پارچ  آب روی پیازها بریزید   بلغورها رو بهتره چند ساعت قبل بخیسونید بعد هم آبش رو بگیرید و داخل دیگ بریزید برنج خیسانده رو ه...
3 آذر 1392