♨..آشپزيهاي مامانم..♨

مامانم چی برام پخته؟

شله زرد

مواد لازم برنج 2 پیمانه آب  10 پیمانه نمک یک هشتم قاشق چایخوری شکر 5 پیمانه گلاب  1    لیوان خلال بادام به مقدار لازم کره  50 گرم زعفران آب کرده به مقدار لازم طرز تهیه ابتدا برنج رو خوب بشویید و داخل دیگ بریزید اگه از قبل خیسانده شود بهتر است   آب رو به همرا نمک روی برنج بریزید و اجازه بدید تا  برنج خوب بپزد برنج باید کامل پخته شده و لعاب بیندازد بعد از پختن برنج ابتدا زعفرون رو بریزید بعد هم شکر رو بریزید و بگذارید تا کاملا به خورد برنج برود شله زرد رو هر چند یکبار هم بزنید پس از حدود یکساعت ابتدا کره بعد گل...
9 مرداد 1392
18334 0 14 ادامه مطلب

نهفته خرما-ويژه ماه مبارك رمضان

  یک ایده خوشمزه و زیبا برای مهمانیهای رمضان       مواد لازم: خرماي هسته گرفته:150عدد گردو:به تعداد خرماها(البته یک چهارم گردو) آرد:3 پیمانه پودر قند: نصف پیمانه زرده تخم مرغ:1 عدد کره:سه چهارم پیمانه شیر:نصف پیمانه سفیده تخم مرغ :یک عدد وانیل:یک چهارم ق چ  دارچین و پودر شکر و کنجد:به میزان لازم دستور تهیه: ابتدا کره و پودر قند را با همزن بزنید بعد زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید. و بعد به تدریج شیر و آرد را هم اضافه نمایید و ورز دهید تا خمیر به دست نچسبد.حالا هسته های خرما را در آورده و یک چهارم مغز گردو را در آن قرار دهید...
5 مرداد 1392
16030 0 11 ادامه مطلب

سوپ گشنیز -ویژه ماه مبارک رمضان

مواد لازم جوی پخته شده 2 پیمانه هویج 1 عدد متوسط سیب زمینی 1 عدد متوسط آب مرغ 2 لیوان ماست یک و نیم لیوان بهتره کمی ترش باشه تخم مرغ   1 عدد گشنیز ریز خرد شده 1 پیمانه نمک و فلفل سیاه به میزان لازم کره ٣٠ گرم طرز تهیه ابتدا جوی پخته شده رو داخل دیگ می ریزیم و کره رو بهش اضافه می کنیم آب مرغ رو اضافه می کنیم سیب زمینی و هویج رنده شده رو هم اضافه می کنیم تا خوب بپزن یک عدد تخم مرغ رو جداگانه در ظرفی می شکنیم و خوب هم می زنیم تخم مرغ همزده رو به ماست همزده اضافه می کنیم نمک و فلفل رو به ماست و تخم مرغ همزده اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم ...
2 مرداد 1392
36287 0 17 ادامه مطلب

شیرینی بامیه خانگی

  مواد لازم برای شیرینی بامیه آرد 1 لیوان از لیوان دسته دار فرانسوی که فکر میکنم اکثر دوستان توی خونه داشته باشن آب 1لیوان درواقع از هر پیمانه و لیوانی برای آرد استفاده می کنید به همون مقدار هم آب باید استفاده کنید نگران اندازه پیمانه ها زیاد نباشید دو قاشق غذا خوری شربت بار 1 قاشق غذا خوری روغن مایع تخم مرغ 2 الی 3  عدد مواد لازم برای شربت بار شکر 500 گرم آب 1 پیمانه  از پیمانه مخصوص شیرینی پزی استفاده کردم گلاب 1/٢ یک دوم پیمانه برای گلاب هم همینطور از پیمانه مخصوص شیرینی پزی زعفران آب کرده 1 قاشق مربا خوری گلوکز مایع1 قاشق غذا خوری سر پر جوهر لیمو 1 چها...
29 تير 1392
31107 0 23 ادامه مطلب

نان و پنیر گردویی ویژه ماه مبارک رمضان

مواد لازم تخم مرغ   1     عدد روغن مایع 60 گرم یا یک چهارم پیمانه ماست 1 ق سوپخوری آرد ذرت یک چهارم  پیمانه آرد سفیدیک چهارم پیمانه بیکینگ پودریک چهارم قاشق چایخوری نمک نوک ق چ مواد لازم برای داخل نانها پنیر خامه ای یک  بسته از اون کوچیکا استفاده کردم سبزی خوردن مقداری گردوی نیم کوب به مقدار دلخواه طرز تهیه: ابتدا تخم مرغ رو کمی زده و روغن و ماست رو اضافه کنید بعد هم موادخشکمون رو داخل مواد دیگمون می ریزیم و همزده و خمیر رو جمع می کنیم از خمیر گردیهای کوچکی به اندازه گردو بر میداریم توی دست گردشون کنید و داخ...
26 تير 1392
40257 0 33 ادامه مطلب

حلوای خرما-ویژه ماه مبارک رمضان

طرز تهیه حلوای خرما از وبلاگ کودک من (سپیده عزیزم)رو میتونید توی ادامه مطلب ببینید مواد لازم : آرد 150 گرم - خرما 500 گرم - گلاب 2 قاشق سوپ خوری - زعفران دم کردم 2 قاشق غذا خوری - روغن به مقدار لازم - آرد رو تو روغن تفت دادم تا رنگش عوض بشه و بوی خامی آرد از بین بره. هسته خرما رو جدا کردم و با گلاب و زعفران دم کرده به آرد اضافه کردم و مرتب هم زدم تا با هم مخلوط بشه.  به این شکل در اومد... تو ظرف ریختم و با خلال پسته و پودر نارگیل تزیین کردم.   سپیده مامان ساجده ...
25 تير 1392

حليم بادمجان 1-ویژه سفره های افطاری

  مواد لازم: گوشت گوسفند:250 گرم لوبیا چیتی :1 پیمانه(از یک شب قبل بخیسانید و چندبار آب آن را عوض کنید) عدس:1 پیمانه(چند ساعت قبل از پخت بخیسانید) بادمجان:حدودا 1 کیلو پیاز :به میزان لازم نمک.ادویه .فلفل .زردچوبه :به میزان لازم سیر:3 حبه درشت کشک و نعنا داغ جهت تزئین  طرز تهیه: ابتدا گوشت را با یک عدد پیاز درشت به همراه لوبیا و عدس خیسانده شده و نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه میپزیم تا کاملا گوشت پخته شود اگر گوشت با استخوان بود، استخوانها را جدا کرده و مواد را با هم خوب میکوبیم  بادمجانها را پوست گرفته و یک الی دوساعت در آب نمک میذاریم و خارج میکنیم و پس از ...
23 تير 1392
15722 0 16 ادامه مطلب

سیب زمینی دوشس یا سیب زمینی بامیه ای

سلام دوستای خوبم فرا رسیدن ماه رمضان رو خدمتون تبریک عرض میکنم نماز روزه هاتون هم قبول  درگاه خداوند بزرگ و متعال باشه امیدوارم مارو هم در این ماه پر برکت از دعا بی نصیب نکنید با یه پست  فوق العاده خوشمزه و خوشمل  که مناسب سفره های میهمانیهاتونه در خدمتتون هستم با این بامیه های خوشگل که البته اسمش بامیه هست ولی نه اون بامیه ای که همه می شناسن  خیلی آسون درست کنید و مهموناتون رو سورپرایز کنید   مواد لازم برای  سیب زمینی دوشس سیب زمینی 500 گرم کره 34 گرم آب یک و دو سوم پیمانه آرد دو پیمانه دوستان من از پیمانه پلوپز استفاده کردم که معادل 125 گر...
22 تير 1392
64195 0 43 ادامه مطلب

پیراشکی گوشت و قارچ به شکل ماهی مناسب برای سفره مهمانی افطار

    دستور تهیه   ابتدا باید یه خمیر جادویی درست کنیم که خمیری نرمو لطیف خواهیم داشت   آرد به میزان لازم   آب نصف استکان   روغن ١ قاشق غذا خوری   پودر خمیر مایه ١ قاشق غذا خوری   نصف لیوان شیر و نصف لیوان ماست   شکر و نمک ١ قاشق چایخوری سر پر   مواد داخل پیتزا   سینه مرغ نصفش   قارچ ١ بسته کامل   پنیر پیتزا رنده شده ١ بسته   پیاز ١ عدد متوسط   ادویه ها هم نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه و پودر کاری   ابتدا دست به کار میشیم و خمیرمون رو درست میکنیم مرحله اول پودر خمی...
19 تير 1392
25251 0 17 ادامه مطلب

کتلت عدس

  دوستان عزیز! عدس تنها برای پختن عدسی و عدس پلو کاربرد ندارد بلکه ازین دانه سبز زیبا و پرخاصیت میتوان در انواع و اقسام غذاها استفاده کرد که کتلت عدس یکی از انهاست طرز تهیه در ادامه مطلب مواد لازم : عدس 1 پیمانه گوشت چرخ کرده 150 گرم پیاز 1 عدد بزرگ سیر 3حبه آرد سوخاری 2 ق غ تخم مرغ 1 عدد جعفری خرد شده 2 ف غ نمک و فلفل به میزان لازم ابتدا عدس ها به مدت 5 ساعت بخیسانید سپس آنها را بپزید و پس از یختن چرخ کنید پیاز و سیر را در مخلوط عدس رتده کنید و سایر مواد را نیز به مخلوط عدس اضافه نمایید و حسابی ورز دهید . در تابه مقداری روغن ریخته و اجازه دهید داغ شود از مخلوط کتلت در دست شکل دهید و در...
27 خرداد 1392