وبلاگ آشپزیهای مامانوبلاگ آشپزیهای مامان، تا این لحظه: 7 سال و 3 ماه و 14 روز سن داره

♨..آشپزيهاي مامانم..♨

كوكوي سه طبقه-سه رنگ

يه كوكوي مجلسي و خوشمزه براي سفره هاي مهماني  مواد لازم براي لايه كوكوي سبزي: سبزي كوكو:حدود 300 گرم تخم مرغ:3 الي 4 عدد نمك.زردچوبه.دارچين .فلفل به ميزان لازم زرشك و گردوي خرد شده به ميزان لازم   مواد لازم براي لايه سيب زميني: سيب زميني درشت :2 عدد تخم مرغ درشت:2 عدد نمك.زردچوبه پودر سير و آب زعفران به ميزان لازم     مواد لازم براي لايه گوشت:   گوشت چرخ شده:حدود 300 گرم هويج رنده شده(درشت):1 الي 2 عدد   رب گوجه : 1 قاشق غذاخوری پياز :1 عدد نمك.فلفل.زردچوبه.ادويه :به ميزان لازم تخم مرغ:3 عدد     طرز تهي...
14 مرداد 1392
38025 1 10 ادامه مطلب

حلیم

    مواد لازم: گوشت گوسفند یا گوساله یا بوقلمون: 250 گرم گندم:250 گرم پیاز : 1عدد آب:8 لیوان شیر: حدودا یک لیوان(بسته به شلی یا سفتی حلیم داره) دارچین و شکر و روغن حیوانی طرز تهیه: اول گندما رو بذارید چند ساعت خیس بخورن .بعد گوشت رو با گندما و پیاز توی قابلمه ریخته و برای حدود سه ساعت روی حرارت کم و با شعله پخش کن با خیال راحت بذارین و برید به کارا ی دیگتون برسید. بعد از گذشت این زمان پیاز رو دربیارین و دور بندازین.نمک و یه کوچولو شکر و مقداری روغن حیوانی گاو اضافه و خوب هم بزنید .چند دقیقه اجازه بدید تا مزه ها  به خورد هم برن. حالا گوشت رو در بیارین و ریش ریش کنین...
13 مرداد 1392

شیر برنج عسلی - ویژه ماه مبارک رمضان

مواد لازم برای شیر برنج عسلی برنج ١ پیمانه آب ٣ پیمانه شیر ٤ پیمانه خامه ١٠٠ گرم عسل یک دوم  ١/٢  پیمانه خلال پسته یک قاشق سوپخوری خلال بادام یک قاشق سوپخوری گردوی خرد شده یک قاشق سوپخوری گلاب ٤ قاشق سوپخوری طرز تهیه شیر برنج عسلی برنج رو بشویید و ٤ پیمانه آب رو هم روی برنج بریزید بعد ٤ پیمانه شیر رو بریزید اجازه بدید تا برنج با  آب و شیر خوب بپزه و برنج له بشه و غلظت مناسب رو پیدا کنه بعد هم ١٠٠ گرم خامه رو در ظرف جداگانه ای خوب بزنید تا یکدست بشه و به شیر برنج اضافه کنید و هم بزنید سپس عسل رو اضافه کنید مغزپسته خلال بادام و گردوی خرد شده رو هم ا...
9 مرداد 1392

شله زرد

مواد لازم برنج 2 پیمانه آب  10 پیمانه نمک یک هشتم قاشق چایخوری شکر 5 پیمانه گلاب  1    لیوان خلال بادام به مقدار لازم کره  50 گرم زعفران آب کرده به مقدار لازم طرز تهیه ابتدا برنج رو خوب بشویید و داخل دیگ بریزید اگه از قبل خیسانده شود بهتر است   آب رو به همرا نمک روی برنج بریزید و اجازه بدید تا  برنج خوب بپزد برنج باید کامل پخته شده و لعاب بیندازد بعد از پختن برنج ابتدا زعفرون رو بریزید بعد هم شکر رو بریزید و بگذارید تا کاملا به خورد برنج برود شله زرد رو هر چند یکبار هم بزنید پس از حدود یکساعت ابتدا کره بعد گل...
9 مرداد 1392
23064 0 14 ادامه مطلب

نهفته خرما-ويژه ماه مبارك رمضان

  یک ایده خوشمزه و زیبا برای مهمانیهای رمضان       مواد لازم: خرماي هسته گرفته:150عدد گردو:به تعداد خرماها(البته یک چهارم گردو) آرد:3 پیمانه پودر قند: نصف پیمانه زرده تخم مرغ:1 عدد کره:سه چهارم پیمانه شیر:نصف پیمانه سفیده تخم مرغ :یک عدد وانیل:یک چهارم ق چ  دارچین و پودر شکر و کنجد:به میزان لازم دستور تهیه: ابتدا کره و پودر قند را با همزن بزنید بعد زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید. و بعد به تدریج شیر و آرد را هم اضافه نمایید و ورز دهید تا خمیر به دست نچسبد.حالا هسته های خرما را در آورده و یک چهارم مغز گردو را در آن قرار دهید...
5 مرداد 1392
16494 0 11 ادامه مطلب

سوپ گشنیز -ویژه ماه مبارک رمضان

مواد لازم جوی پخته شده 2 پیمانه هویج 1 عدد متوسط سیب زمینی 1 عدد متوسط آب مرغ 2 لیوان ماست یک و نیم لیوان بهتره کمی ترش باشه تخم مرغ   1 عدد گشنیز ریز خرد شده 1 پیمانه نمک و فلفل سیاه به میزان لازم کره ٣٠ گرم طرز تهیه ابتدا جوی پخته شده رو داخل دیگ می ریزیم و کره رو بهش اضافه می کنیم آب مرغ رو اضافه می کنیم سیب زمینی و هویج رنده شده رو هم اضافه می کنیم تا خوب بپزن یک عدد تخم مرغ رو جداگانه در ظرفی می شکنیم و خوب هم می زنیم تخم مرغ همزده رو به ماست همزده اضافه می کنیم نمک و فلفل رو به ماست و تخم مرغ همزده اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم ...
2 مرداد 1392
38832 0 17 ادامه مطلب

شیرینی بامیه خانگی

  مواد لازم برای شیرینی بامیه آرد 1 لیوان از لیوان دسته دار فرانسوی که فکر میکنم اکثر دوستان توی خونه داشته باشن آب 1لیوان درواقع از هر پیمانه و لیوانی برای آرد استفاده می کنید به همون مقدار هم آب باید استفاده کنید نگران اندازه پیمانه ها زیاد نباشید دو قاشق غذا خوری شربت بار 1 قاشق غذا خوری روغن مایع تخم مرغ 2 الی 3  عدد مواد لازم برای شربت بار شکر 500 گرم آب 1 پیمانه  از پیمانه مخصوص شیرینی پزی استفاده کردم گلاب 1/٢ یک دوم پیمانه برای گلاب هم همینطور از پیمانه مخصوص شیرینی پزی زعفران آب کرده 1 قاشق مربا خوری گلوکز مایع1 قاشق غذا خوری سر پر جوهر لیمو 1 چها...
29 تير 1392
33419 0 24 ادامه مطلب

نان و پنیر گردویی ویژه ماه مبارک رمضان

مواد لازم تخم مرغ   1     عدد روغن مایع 60 گرم یا یک چهارم پیمانه ماست 1 ق سوپخوری آرد ذرت یک چهارم  پیمانه آرد سفیدیک چهارم پیمانه بیکینگ پودریک چهارم قاشق چایخوری نمک نوک ق چ مواد لازم برای داخل نانها پنیر خامه ای یک  بسته از اون کوچیکا استفاده کردم سبزی خوردن مقداری گردوی نیم کوب به مقدار دلخواه طرز تهیه: ابتدا تخم مرغ رو کمی زده و روغن و ماست رو اضافه کنید بعد هم موادخشکمون رو داخل مواد دیگمون می ریزیم و همزده و خمیر رو جمع می کنیم از خمیر گردیهای کوچکی به اندازه گردو بر میداریم توی دست گردشون کنید و داخ...
26 تير 1392
41238 0 33 ادامه مطلب

حلوای خرما-ویژه ماه مبارک رمضان

طرز تهیه حلوای خرما از وبلاگ کودک من (سپیده عزیزم)رو میتونید توی ادامه مطلب ببینید مواد لازم : آرد 150 گرم - خرما 500 گرم - گلاب 2 قاشق سوپ خوری - زعفران دم کردم 2 قاشق غذا خوری - روغن به مقدار لازم - آرد رو تو روغن تفت دادم تا رنگش عوض بشه و بوی خامی آرد از بین بره. هسته خرما رو جدا کردم و با گلاب و زعفران دم کرده به آرد اضافه کردم و مرتب هم زدم تا با هم مخلوط بشه.  به این شکل در اومد... تو ظرف ریختم و با خلال پسته و پودر نارگیل تزیین کردم.   سپیده مامان ساجده ...
25 تير 1392