♨..آشپزيهاي مامانم..♨

رولت اسفناج

مواد لازم برای رولت اسفناج اسفناج خورد شده 5/1 لیوان تخم مرغ 3 عدد درشت آرد 1 قاشق غذاخوری ادویه ها فلفل قرمز زرد چوبه نمک به مقدار کافی مواد میانی رولت اسفناج کالباس 2 عدد پنیر گودا یا پنیر پیتزا طرز تهیه رولت اسفناج ابتدا اسفناج و تخم مرغها و فلفل قرمز و زدچوبه و نمک رو با هم خوب مخلوط می کنیم قالبمون رو چرب میکنیم ترجیحا مستطیلی باشه  بعد موادمون رو داخل تابه می ریزیم سپس در فری که از یکربع قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کردیم در طبقه وسط فر قرار میدهیم به مدت ۲۰ دقیقه اگه نمیخواید داخل فر بزارید باید انقده ماهر باشید که بتونید رولت رو  روی اجا...
12 تير 1392
53565 0 15 ادامه مطلب

كوكوي لوبيا سبز

 دستور این کوکوی خوشمزه و خوشگل رو مامان ریحان عسلی عزیز برامون فرستادن ممنونم دوست کدبانو و عزیزم   مواد لازم:  سیب زمینی نگین شده 350 گرم (3 تا سیب زمینی متوسط 2تاش واسه توی کوکو یکیشم واسه سرخ کردن ) لوبیای خیلی نازک خورد شده 150 گرم هویج نگین شده 100 گرم ادویه جات ( دارچین_ زردچوبه _ فلفل سیاه _نمک و روغن ) زرشک به مقدار لازم پیاز 1عدد کوچیک تخم مرغ اعدد طرز تهیه: ابتدا لوبیا سبز و هویج رو به مدت 30 دقیقه می ذاریم توی آب تا نیم پز بشه 10 دقیقه ی آخر سیب زمینی نگینی شده رو اضافه می کنیم و بعدش آبکش می کنیم و می ذاریم که کمی سرد بشه ، تا سرد شدن مواد اولیه سیب زمینی ...
26 ارديبهشت 1392

نهفته عدس

 طبق اظهارات منبع:اين غذا از غذاهاي بسيار قديمي شهر بيرجند مركز استان خراسان جنوبي است همچنان منتظريم دستور غذاهاي محلي شهرتون رو برامون بفرستيدا *به نظرم ميتونيد اين نهفته ها رو در اندازه هاي كوچكتر به عنوان غذاهاي انگشتي كودكان تهيه بکنید... مواد لازم براي تهيه خمير: تخم مرغ:2 عدد روغن جامد ذوب شده:1/2 پيمانه آب:1/2 پيمانه آرد:به ميزان لازم مايه خمير فوري:2 ق مرباخوري مواد لازم براي تهيه داخل خمير: پياز درشت:1 عدد عدس:يك و نيم پيمانه دارچين:2 قاشق چايخوري زعفران دم كرده:3 قاشق غذاخوري گرد ليمو عماني:1 قاشق چايخوري فلفل سياه:1 ق چايخوري نمك:به ميزان ل...
22 ارديبهشت 1392

فرنی با نان تست(عیش السرایا)

این دسر رو وقتی علی 2-3 ساله بود خیلی براش درست میکردم و خیلی دوست داشت... فکر می کنم برای عصرانه و صبحانه بچه ها بد نباشه مواد لازم: شیر :3 پیمانه نشاسته:3 ق غذاخوری نان تست:حدود 4-5 عدد خامه:یک پیمانه آب زعفران دم كرده :1 قاشق غذاخوری گلاب:1/4 پیمانه شکر :یک پیمانه برای شربت شکر:یک چهارم پیمانه برای فرنی   طرز تهیه: نانهای تست رو به سلیقه خودتون برش بزنید و توی فر یا ماهیتابه حدود 10-15 دقیقه بذارید تا برشته و طلايي بشن بعد اونا رو کف ظرفهاتون بچینید آب و شکر و زعفرون رو روی حرارت بذارید تا غلظت پیدا کنه  نشاسته و شکر و گلاب و...
12 ارديبهشت 1392

خوراك مرغ و تره بار

هر چي بگم خوشمزس كم گفتم مديونيد درستش نكنيد مواد لازم: سينه و ران مرغ خرد كرده:1 كيلو پياز ساطوري شده:1 عدد(متوسط) سير خرد شده:1-2 حبه برگ كرفس:1 شاخه شويد:3-4 شاخه جعفري ساطوري:٥-4 قاشق هويج پوست گرفته و خرد كرده:2-3 عدد كدو پوست گرفته و خرد شده:2-3 عدد قارچ خرد شده:8-10 عدد آرد:3 قاشق غ كره:حدود 50 گرم خامه:نصف پيمانه روغن.نمك.فلفل به ميزان لازم طرز تهيه: مرغها رو در روغن تفت بديد تا طلايي رنگ بشه سپس مرغها رو خارج كنيد و در همان روغن پيازها رو تفت بديد و بعد سير رو اضافه كنيد كمي تفت بديد. حدود 3 پيمانه آب اضافه كنيد و ب...
27 فروردين 1392

سوپ شير و خامه

اينم دستور سوپ شير و خامه به درخواست مامان پارساي عزيز اميدوارم هموني باشه كه ميخواستيد مواد لازم براي 5-6 نفر: نصف سينه مرغ به دلخواه پياز درشت:1 عدد جو پوست كنده و خيسانده:2 پيمانه هويج رنده شده:حدودا دو پيمانه نخود فرنگي :يك و نيم پيمانه قارچ به ميزان دلخواه كره:50 گرم آرد سفيد:2 قاشق غذاخوري شير:حداقل يك ليوان خامه  به ميزان دلخواه نمك.فلفل.زردچوبه به ميزان كافي جعفري به ميزان دلخواه رب گوجه:1 ق غذاخوري(به دلخواه) اول از همه دو نكته رو بگم:  تا الان پيش نيومده اين سوپ رو درست كنم و كسي از اون نخورده باشه و هركي هم خورده خيلييييييييييي ...
25 فروردين 1392
149976 0 39 ادامه مطلب

كبه گوشت و قارچ

عكس كبه زن عموم رو كه توي وب علي گذاشتم خيليا درخواست دادن طرز تهيشم بذارم. كبه در اصل يك غذاي عربيه كه خيلي خوشمزه و لذيذ هست.البته اين كبه اي كه امروز دستورش رو گذاشتم كبه اصيل نيستا... طرز تهيه كبه زن عموم رو ميتونيد توي ادامه مطلب ببينيد مواد لازم: برنج :1/5 پيمانه سيب زميني آب پز درشت:1 عدد گوشت چرخ كرده:200 گرم پياز درشت:1 عدد فلفل دلمه خرد شده:نصف پيمانه قارچ ريز خرد شده:1 پيمانه سبزي معطر:جعفري و گشنيز:به ميزان لازم نمك.فلفل.ادويه.پودر سير.زردچوبه .زعفران:به ميزان لازم آرد سوخاري :به ميزان لازم تخم مرغ:1 عدد(در صورت نياز)   طرز تهيه: ابتدا برنج رو به ص...
21 بهمن 1391
16213 0 19 ادامه مطلب

رولت خرما-ويژه مراسم مذهبي

اين رولت براي مراسم مذهبي و روضه و سفره هاي حضرت ابوالفضل و حضرت رقيه و...مناسبه... مزشم خيلي خوبه...   مواد لازم: خرما هسته گرفته شده ، آرد نانوايي ، روغن مايع ، دارچين ، زنجبيل ، گردو نيمه آسياب شده ، پودر نارگيل يا كنجد طرز تهيه: من ميزان مواد رو چشمي اندازه ميگيرم.ولي امروز كه ميخواستم درست كنم تا حدودي اندازه هاشو گرفتم دو كيلو خرما رو هسته گرفتم و چرخ كردم بعد كمي روغن در قابلمه ريختم و خرماها رو گرم كردم و 3 قاشق مربا خوري دارچين و 1 قاشق مرباخوري سرخالي پودر زنجبيل اضافه كردم خوب مخلوطش كردم...ميزان دارچين و زنجبيل به ذائقه خودتون بستگي داره و اين مقداري كه گفتم طعم همه پسندي بهش ...
4 آذر 1391
91055 0 21 ادامه مطلب

شيريني مسقطي-ويژه رمضان

طرز تهيه اين شيريني رو ميتونيد در ادامه مطلب ببينيد   مواد لازم: شكر   250 گرم آب     750 ميلي ليتر نشاسته   100 گرم وانيل 1/8 ق چايخوري كره   1 ق چايخوري گلاب 1/4 پيمانه آرد گندم به ميزان لازم پودر نارگيل و پسته جهت تزئين طرز تهيه: شكر را با نيم ليتر آب روي حرارت متوسط بگذاريد حل شود و مايع بجوشد.   سپس نشاسته را در 250 ميلي ليتر آب سرد و گلاب حل كنيد تا مانند دوغ شود .   بعد آنرا روي شربت جوشان بريزيد.و مرتب هم بزنيد تا اينكه مايه مسقطي از قابلمه جدا شود و رد قاشق روي مايه بماند.وانيل ر...
1 بهمن 1391
31904 0 24 ادامه مطلب

لگیمات 1 -ویژه ماه رمضان

به درخواست مامان فاطمه جون دستور شیرینی خوشمزه و مقوی لگیمات رو براتون آماده کردم **لگیمات یه شیرینی عربیه که اصلش مربوط میشه به کشور کویت.البته دستورهاي مختلفي براي اين دسر وجود داره كه اين دستور ساده ترينشونه و فقط از آرد شيريني پزي در اون استفاده شده ... دوست و همکار عزیزم زحمت تهیه و ارسال این دستور رو کشیدن ممنون الهام عزیزم بابت این دستور خوشمزه انظرو الي الامتداد المطلب مواد لازم: ماست  : 4 قاشق غذاخوری   شیر :  1  استکان روغن مایع : 1 استکان   مایه خمیر:  3 قاشق چایخوری   آب ولرم  :1  استکان  گلاب :2 قاشق غذاخوری ...
1 بهمن 1391
93365 0 20 ادامه مطلب