♨..آشپزيهاي مامانم..♨

مامانم چی برام پخته؟

دسر توت فرنگی

هر چند تو را ضامن آهو خوانند ای ضامن صد قافله دل ادرکنی میلاد عالم آل محمد، هشتمین حجت سرمد، نگین درخشان وطن، شمس الشموش، خسرو اقلیم طوس، اقا امام رضا مبارک     مواد لازم : خامه صبحانه1 عدد ٢٠٠ گرمي شير 2ليوان دنت توتفرنگي ٢ عدد شكر 8 الی 10 قاشق غذاخوري وانيل نوك قاشق چايخوري ژلاتين ٣ قاشق غذاخوري ابتدا خامه و دنت رو روي  حرارت ملايم قرار ميديم تا صاف و يكدست بشه شير رو در ظرف جداگانه گرم كرده و بهش اضافه ميكنيم سپس وانيل و شكر رو اضافه كرده و هم ميزنيم ژلاتين و با نصف ليوان اب روي بخار اب بن ماري ميكنيم تا شفاف بشه و به دسر اضافه میکنیم و هم میزنیم داخل قالب ريخته به مدت ٤ ساعت در یخچ...
13 مرداد 1396

کرم شکلاتی

مواد لازم: شیر:1 لیتر پودر ژلاتین:5 قاشق غذاخوری اندازه گیری(اگر میخواید با قاشق غذاخوری اندازه گیری کنید ،یکی دوتا بیشتر بذارید) شکلات:200گرم شکر:200 گرم نشاسته ذرت:3 ق غذاخوری زرده تخم مرغ:2عدد پودر کاکائو:2 ق غذاخوری پر نمک:1 پنس خامه صبحانه:1 پاکت طرز تهیه: زرده را با 1/4 شکر و 2 قاشق غذاخوری آب جوش هم بزنید تا سفت و کرم رنگ بشه شیر رو با بقیه ی شکر (2 قاشق شکر رو کنار بذارید)و نشاسته مخلوط کنید و بعد بذارید روی حرارت تا جوش بیاد و کمی غلیظ بشه   زرده رو به شیر جوش اومده اضافه کنید و هم بزنید(حرارت ملایم باشه) شکلات خرد شده یا چیپسی رو اضافه کنید و بعد هم خامه اضافه بشه و ...
28 بهمن 1393

شیرینی مارمالادی

سه زن در دنیا زیباترینند: مادر...انعکاس تصویرش در آینه...سایه اش میلاد حضرت فاطمه و روز زن و مادر بر همه زنان و مادران سرزمینم مبارک مواد لازم: كره:220 گرم پودر قند:1 پيمانه تخم مرغ:1عدد آرد 3و 3/4 پيمانه وانيل:1/8 ق چايخوري آب ليمو ترش:2ق چ بيكينگ پودر:1/4 ق چ مواد لازم جهت بین و روي شيريني: پودر قند :1/2 پيمانه مارمالاد یا مربا به میزان لازم   خمیر رو از روی این دستور آماده کنید این خمیر طعم خیلی خوبی داره و میتونید باهاش چند مدل شیرینی تهیه کنید و همچنین برای طراحی با آیسینگ هم بسیار مناسبه. خمیر رو به مقدارهای   از یخچال بیرون بیارید.چو...
30 فروردين 1393
17541 2 17 ادامه مطلب

پیتزا قلبی گیاهی

فرصت نکردم پستهای خودمو کامل کنم برای امروز که سپندارمذگان هست این پیتزا قلبی خوشگلو که آبجی فرناز عزیز برامون فرستادند رو میذارم ممنونم دوست کدبانو و عزیزم سپندارمذگانتونم مبارک عکس از مراحل نداریم.هروقت خودم درستش کردم پست رو کامل میکنم مواد لازم برای تهیه ی خمیر پیتزا:(بدون مایه خمیر) ارد 3پیمانه روغن زیتون (یا روغن ذرت)نصف پیمانه شیر 1پیمانه بیکینگ پودر 1قاشق چایی خوری سر پر نمک 1قاشق چایی خوری سرخالی یا کمی کمتر کاملا مواد را باهم مخلوط کنید  و ورز دهید در صورتی که خمیر چسبنده بود  بهش ارد اضافه نمایید و به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت بدید مواد پیتزا گیاهی: ...
29 بهمن 1392

ایده کیک روز عشق

دو مدل تزئین کیک به شکل قلب رو تو ادامه مطلب گذاشتم.یکیش با فوندانته که برای دهمین سالگرد ازدواجم درست کردم و یکی با ژله و خامه هست که توسط دوست کدبانو و عزیزم مامان امیرحسین تزئین شده یادآوری میکنم روز عشق ایرانی ها 29 بهمنه و برای ابراز عشقتون هنوز فرصت دارید ولی امروز هم روز ولنتاینه و این روز رو به همه به خصوص به عشق خودم  تبریک میگم کیک رو چون خودم دوستش داشتم شیفون گذاشتم و بین لایه ها خامه شکلاتی و آناناس ریز شده و موز و شکلات و گردو گذاشتم و لایه ها رو با آب آناناس مرطوب کردم روی کیک هم با خامه پوشش دادم اینبار فوندانتم عالی شد...اصلا نیازی به ورز دادن نبود ...
25 بهمن 1392
11247 0 44 ادامه مطلب

پاناکوتا

طرز تهیه این دسر آسون و خوشمزه رو مامان امیرحسین عزیز برامون فرستادند.ممنونم دوست کدبانو و عزیزم *به خاطر ترکیب رنگ قرمز و سفیدش گزینه مناسبیه برای ایده های روز عشق **انصافا اینو میگن عکاسی...سوای دستور ارسالیه خوشمزشون وقتی عکسارو قرار میدادم از دیدنشون لذت می بردم مواد لازم: خامه صبحانه 30% چربی ............. 1 پیمانه شیر ....................................... یک سوم پیمانه شکر ....................................... دو سوم پیمانه پودر ژلاتين ................................. 1 قاشق غذاخوري وانیل شکری .............................. 1 قاشق مرباخوری ژله تمشك .....................
22 بهمن 1392
12428 0 21 ادامه مطلب

کاپ کیک شکلاتی با مغز پنیری

 چون خودم عاشـــــــــــــــــــــــــــــــق این کیکم ،طرز تهیشو برای روز عشق میذارم مواد شکلاتی: آرد:1 و 1/2 پیمانه شکر قهوه ای:یک پیمانه(فشرده اندازه گیری شود) پودر کاکائو:30 گرم)یتقریبا 2 ق غذاخوری سر پر) جوش شیرین:1 ق چ نمک:1/4 ق چ بیکینگ پودر:1 ق چ آب :1 پ روغن مایع:1/3 پ سرکه سفید:1 ق غ وانیل:1 ق چ مواد پنیری: پنیر خامه ای به دمای محیط رسیده:200 گرم پودر شکر:1/3 پ تخم مرغ بزرگ:1 عدد وانیل:1/2 ق چ طرز تهیه: پنیر خامه ای را با همزن برقی یا میکسر کمی بزنید تا فرم بگیرد.  سپس پودر شکر و تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و هم ...
19 بهمن 1392
13712 0 43 ادامه مطلب

ایده برای روز عشق

با تشکر از شادی جون مامان تینا و رایان که اجازه دادن این پست رو توی وبمون قرار بدیم   روز عشق نزدیکه و خیلی ها دوست دارن این روز رو با بهترین عزیزانشون جشن بگیرن   من هم با ایده گرفتن از اینترنت یه چیزهایی درست کردم   ایده صبحانه           ایده عصرانه  برای درست کردن این از دستور کوکی میکری استفاده کردم       ایده تزئین یخ اناری                    شادی مامان تینا و ر...
16 بهمن 1392

اکلر قلب شکلاتی-ویژه روز عشق

از بین شیرینی هایی که تاحالا درست کردم،این از لحاظ راحت درست شدن و طعمش جزو بهترین هاش بود اینکه چرا به این زودی دارم پستهای روز عشق رو میذارم چون میخوام وقت کنید تا اون روز( 29 بهمن:سپندارمذگان )وقت داشته باشید که یکبار درستش کنید و امتحانش کنید مواد لازم: شیر:200 میلی لیتر(1و 1/4 پ) کره:50 گرم شکر:1 ق غذاخوری آرد:110 گرم(1 پ) پودر کاکائو:15 گرم(2 ق سوپخوری) نمک:1/8 ق چ تخم مرغ درشت:3 عدد خامه فرم گرفته:به میزان لازم مواد لازم برای گاناش: شکلات:100 گرم خامه صبحانه:100 گرم طرز تهیه: شیر کره و شکر را روی حرارت مستقیم قرار دهید تا شکر حل شده و کره ذوب شود ...
9 بهمن 1392

کیک شیفون

 اینم شیرینی خاله شدنم حتما درست کنید و از خوردنش لذت ببرید میشه گفت مناسب ترین کیک پایه برای کیکهای تولده... این دستور کیک شیفون خانم طوروسیان عزیز هست که خیلی دانسته هام رو در این زمینه مدیونشونم(البته از طریق دستورهایی که توی مجلات و اینترنت گذاشتند ) مواد لازم برای یک عدد قالب گرد به قطر 25 سانتی متر و ارتفاع 7 سانتی متر ( قالب کوچکتر باشد ، حتماً سرریز می شود  ) تخم مرغ خنک: 6 عدد  وانیل خالص یک پنسه  شکر: یک و یک چهارم پیمانه  شیر :سه چهارم پیمانه  روغن مایع: سه چهارم پیمانه  آرد قنادی :دو پیمانه  بیکینگ پودر: 2 قاشق چای خوری زی...
27 آبان 1392
55573 0 74 ادامه مطلب