♨..آشپزيهاي مامانم..♨

مامانم چی برام پخته؟

تونا بالز(توپک تن ماهی)

  این توپک ها رو هر وقت درست کردم بچه ها خیلی دوست داشتن   مواد لازم : سیب زمینی متوسط 2عدد تخم مرغ 2 عدد تن ماهی 1قوطی نمک، فلفل به میزان لازم آرد سوخاری و پودر نارگیل به میزان لازم آب زعفران غلیظ 1 ق غ طرز تهیه سیب زمینی ها رو ابپز کرده و له میکنیم،     روغن تن ماهی رو دور میریزیم، بعد گوشتشو با چنگال خوب له میکنیم و با سیب زمینی مخلوط میکنیم.     میذاریم تو یخچال تا یه کم خنک بشه. بعدش 1 تخم مرغ و کمی نمک، آب زعفران غلیظ، کمی فلفل سیاه اضافه میکنیم و مخلوطشون میکنیم.     از خمیر به اندازه یه نارنگی کوچک بر میداریم و تو دست گلوله م...
13 تير 1395

کیک مرغ

خیلی سال ها پیش اینو به اسم ساندویچ قالبی درست میکردم ولی چند سالیه به اسم کیک مرغ رایج شده که فکر میکنم اولین بار توی کارگاه آشپزسازی با این عنوان اورده شده باشه منم از این اسم بیشتر خوشم میاد ولی مدلش کمی فرق داره خلاصش برای مهمانیها چیز شیکیه مواد لازم برای حدودا 4 نفر: نان تست :15 عدد گوشت مرغ(ترجیحا سینه):نصف یک عدد پیازچه:5 الی 6 ساقه(میتونید بیشترشم کنید یا کمتر) خیارشور:دو عدد یا بیشتر کالباس نگینی خرد شده:به میزان لازم نمک و فلفل سیاه:به میزان لازم سس مایونز :به میزان لازم به دلخواه این مواد رو هم میتونید استفاده کنید:جعفری ساطوری شده.گردوی خرد شده.ماست چکیده.آب لیموی تازه و... میزان م...
19 مهر 1393
49154 11 25 ادامه مطلب

برگر قارچ و لوبیا قرمز

پسرم عاشق برگرهای خونگیه(عاشق چی که نیست؟ )برای همین تنوع برگر خونگیمون زیاده چند مدل رو قبلا گذاشتم این مدل هم خیلی خوشمزس هم مقویه به خصوص با سس قارچی که توش میریزم مواد لازم برای تقریبا 5 ساندویچ: گوشت چرخ شده:حدود 400گرم پیاز متوسط:1 عدد کنسرو لوبیا چیتی:1 عدد قارچ درشت:حدودا 4-5 عدد گشنیز یا جعفری خرد شده:1 پیمانه پلوپز آرد سوخاری:به میزانی که برگر خودشو بگیره نمک.فلفل.زردچوبه.ادویه به میزان لازم پنیر پیتزا:به دلخواه روغن زیتون:1 قاشق(به دلخواه) تخم مرغ:1 عدد در صورت نیاز(استفاده نشه بهتره) طرز تهیه: قارچها رو ورقه ورقه کرده و در کمی روغن و کمی آب لیموی تازه که بلافاصله استفاده میکن...
6 مهر 1393
14629 9 28 ادامه مطلب

پیتزا قیفی با خمیر فوری

مواد لازم برای قسمت اول خمیر آب گرم  2 لیوان آرد سفید 2 لیوان شکر نصف فنجان پودر شیر خشک  2 قاشق غذاخوری یا نصف لیوان شیر مایع خمیر مایه فوری 2 قاشق غذاخوری برای قسمت دوم خمیر روغن نصف لیوان آرد سفید الک شده  با  کمی نمک  3 لیوان برای داخل نان قیفی پیاز 1 عدد فیله مرغ  1 عدد کوچک سوسیس  2 عدد کوچک فلفل دلمه ای  کوچک 1 عدد ادویه هم شامل  زردچوبه و فلفل سیاه و نمک پنیر پیتزا به مقدار لازم طرز تهیه  خمیر قسمت اول آرد و  پودر شیر خشک و خمیر مایه فوری   و شکر رو با هم ...
10 شهريور 1393
43901 13 34 ادامه مطلب

اسلایس کدو

این دستور خیلی خوشمزه و آسون رو دوست مهربان و کدبانوام مامان مهدیه عزیز از وبلاگ آذینه دخت برامون فرستادن...ممنونم دوست خوبم،ما که خیلی خوشمون اومد این غذا رو میشه در برشهای کوچک به عنوان فینگر فود در مهمانیها سرو کرد دستور رو از زبان خود مامان مهدیه میذارم فقط چون عکس مراحل نداشتن عکسای خودم رو گذاشتم: مواد لازم برای اسلایس کدو: کدو با پوست رنده شده 500 گرم البته با رنده درشت پیاز داغ 1عدد بزرگ ژامبون 200گرم یا حدود 7 ورق پنیر رنده پیتزا 125 گرم اگرهم بیشتر بریزید چه بهتر آرد قنادی 110گرم یا 1پیمانه پلوپز سرپر روغن مایع 3/2 پیمانه پلوپز تخم مرغ 4 تا5 عدد بسته به اندازه آنها بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری ...
5 شهريور 1393
24393 8 16 ادامه مطلب

پاستا با سس پستوی فندق

مواد لازم: سیر 2 حبه پوست کنده ریحان یک دسته کوچک حدود 30 گرم فندق  20 تا 25 گرم پنیر موتزارلا  180 گرم روغن زیتون  4 قاشق سوپخوری نمک و فلفل سیاه  به میزان لازم پاستا  300 گرم پخته طرز تهیه: فندق و ریحان و سیر را در غذاساز ریخته و خوب مخلوط کنید   سپس پنیر موتزارلا و روغن زیتون رو اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید اگر خمیر بدست اومده کمی سفت بود با چند قاشق سوپخوری از آب پاستا آن را کمی رقیق کنید نمک  وفلفل سیاه آن را اندازه کنید   پاستا را آبکش کنید و تا هنوز داغ است  در یک ظرف گودی به خوبی با سس مخلوط کنید بعد...
25 مرداد 1393

نان همبرگر 1

سلام دوستای خوبم من در خدمتتون هستم با دستور این نان خوشمزه و خوش عطر که به جای اینکه برید و از بیرون تهیه کنید با کمی همت این نونها رو در خانه تهیه کنید هم عطر نان تازه توی خونتون بپیچه و هم  از خوردنش  لذت ببرید     مواد لازم برای نان همبرگر آرد 3 پیمانه تخم مرغ 1 عدد روغن مایع یک چهارم پیمانه بهبوددهنده نصف ق مرباخوری خمیر مایه 1 قاشق سوپخوری شکر 1 ق مربا خوری آب ولرم نصف پیمانه شیر نصف پیمانه طرز تهیه ابتدا خمیر مایه رو در نصف پیمانه آب ولرم آبی که نه سرد باشه و نه گرم که داغی اون رو انگشت دستمون حس کنه ولی نسوزونه با 1 قاشق مربا خوری شک...
4 تير 1393
18562 17 24 ادامه مطلب

پاستا و بادمجان قالبی

خیلی خیلیییییییییییی خوشمززززززززززززززززه و لذیذه و برای مهمونیها هم فوق العادست حتما امتحان کنید   مواد لازم بادمجان قلمی  6 عدد ماکارونی شکل دار 250 گرم پنیر پیتزا یه بسته گوشت چرخکرده 200 گرم پیاز 1 عدد متوسط رب  1/5 قاشق غذاخوری قارچ 5 عدد فلفل دلمه ای  دو قاشق غذاخوری نگینی خورد شده نمک زردچوبه و فلفل به میزان لازم طرز تهیه ابتدا پیاز رو نگینی خرد کنید و در مقدار کمی روغن تفت بدید .وقتی طلایی شد  گوشت رو در پیاز سرخ شده تفت بدید بعد که تفت دادید قارچ رو خرد کرده به گوشت اضافه کنید قارچها ابتدا آب میندازن اجازه بدید تا مقداری که ...
9 خرداد 1393
17601 20 18 ادامه مطلب

پیتزا قلبی گیاهی

فرصت نکردم پستهای خودمو کامل کنم برای امروز که سپندارمذگان هست این پیتزا قلبی خوشگلو که آبجی فرناز عزیز برامون فرستادند رو میذارم ممنونم دوست کدبانو و عزیزم سپندارمذگانتونم مبارک عکس از مراحل نداریم.هروقت خودم درستش کردم پست رو کامل میکنم مواد لازم برای تهیه ی خمیر پیتزا:(بدون مایه خمیر) ارد 3پیمانه روغن زیتون (یا روغن ذرت)نصف پیمانه شیر 1پیمانه بیکینگ پودر 1قاشق چایی خوری سر پر نمک 1قاشق چایی خوری سرخالی یا کمی کمتر کاملا مواد را باهم مخلوط کنید  و ورز دهید در صورتی که خمیر چسبنده بود  بهش ارد اضافه نمایید و به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت بدید مواد پیتزا گیاهی: ...
29 بهمن 1392

ذرت مکزیکی

ذرت مکزیکی رومیتونید توی خونه و با هزینه ای کمتر از اونی که از بیرون میخرید درست کنید با تشکر فراوان از دوست کدبانو و عزیزم مامان سهند و سپهر نازنین بابت دستور غذایی ارسالیشون   مواد لازم: کره + سس مایونز + فلفل سیاه + پودر آویشن + قارچ + کالباس نگینی شده + ذرت آب پز طرز تهیه: ذرت آماده یخ زده رو از سوپر خریداری کرده و نصف بسته را با مقداری آب به مدت 50 دقیقه پختم بعد در این فاصله قارچ و کالباس را نگینی خرد کرده در انتهای 50 دقیقه قارچ را اضافه میکنیم و می گذاریم 5 دقیقه با درب باز حرارت ببیند. سپس شعله را خاموش کرده و مواد را آبکش می کنیم در یک کاسه ذرت و قارچ داغ را ریخته و 25 گرم ک...
18 دی 1392
25041 0 28 ادامه مطلب