وبلاگ آشپزیهای مامانوبلاگ آشپزیهای مامان، تا این لحظه: 7 سال و 3 ماه و 14 روز سن داره

♨..آشپزيهاي مامانم..♨

دسر نسکافه و پاتیسیر

این دسر کالریش بالاس ولی حتما درستش کنید مواد لازم: تخم مرغ:3 عدد با كسر 2 سفيده آرد سفيد :2 ق غذاخوري شير:يك و نيم ليوان گلاب: نصف استكان شكر:3/4 ليوان وانيل:1/4 ق چ خامه پاكتي:يك ونيم بسته پودر شكر :هفت و نيم قاشق غذاخوري پودر نسكافه :يك ق غ بيسكوييت پتي بور:يك بسته طرز تهيه: شكر ، تخم مرغ و وانيل را هم زده تا سفيد شود آرد و شير و گلاب  را با هم مخلوط كنيد و روي حرارت قرار دهيد تا گرم شود مخلوط شكر وتخم مرغ را به شير اضافه كرده و روي حرارت به آرامي هم بزنيد تا مثل فرني غليظ شود كرم را كناري ميگذاريم تا خنك شود. به يك ...
14 فروردين 1392

ژله انار دو رنگ

دستور اين دسر خوشمزه رو سپيده جان ،دوست كدبانو و عزيزم برامون فرستادند ممنونم عزيزم...خيلي زيباست طرز تهيه در ادامه مطلب...   اول از همه طبق دستور ژله انار که روی پاکت نوشته عمل می کنیم. ژله انار رو با یه لیوان آب جوش حل می کنیم تا ذرات ژله از هم از بشن وقتی باز شدند یه لیوان آب سرد بهش اضافه می کنیم. وقتی کمی سر شد داخل قالب می ریزیم و تو یخچال می زاریم تا سفت بشه. کمی که ژله خودش رو گرفت می تونید دونه های انار بهش اضافه کنید. علت کج بودنش هم اینه که تو یخچال به حالت کج گذاشتم . این ایده رو لیلا جون بهم داد. وقتی که ژله انار کاملا بست برای رنگ دومی از پودینگ نارگیل استفاده کردم. به این شکل ...
8 خرداد 1392

میز یلدا....

دوستان عزیز شب یلدا هم با همه اتفاقاتش و خاطراتش گذشت . امیدوارم برای همه شما دوستان عزیز شب به یاد موندنی شده باشه و میدونم که همه شما دوستای هنرمندم یه میز عالی رو برای این شب چیدین از شما میخام تا عکس میزای یلداتون رو برای ما بفرستین تا با اسم خودتون تو وبلاگ قرار بدیم!  اینم میز یلدای ما .... دیگه  آخراش اینقدر خسته بودم و کمرم درد شدیدی داشت حوصله نکردم خیلی قر و فر بهش بدم قبول کنین انجام همه این کارا تو 5 ساعت و یه بچه ای که مدام بهتون چسبیده یا در حال خراب کاری تو آشپزخونه ست خیلی سخته! خدایی دیگه حالی واسه کارای دیگه میمونه؟   مرجان (مامان ریحانه)      ...
2 دی 1391
22838 0 16 ادامه مطلب

تزئين- شب چله عروس

اندوهتان را به برگها بسپاريد تا باد پائيزي آن را ببرد آخرين روزهاي پاييزيتان به خير و شادي با سلام خدمت دوستان عزيزم خيلي براي شب يلدا ايده داشتم كه متاسفانه اين چند روز پاياني پاييز رو به شدددددددت مريض شدم و نشد اجراشون كنم... امشب هر جوري بود تزئينات شب چله عروس جديد رو انجام دادم و تصميم گرفتم بذارمشون تو وب...شايد ايده هاي به كار رفته براي شب يلدا به دردتون بخوره هرچند خودم از نتيجه كار خيلي راضي نبودم... متاسفانه توي شهر ما به دلايلي خیلی براي شب يلدا  مايه نميذارن...به خاطر همينه وسايل تزئيني كم پيدا ميشه و مجبوريم با هرچي اطرافمون هست تزئينات انجام بديم... زياد به رنگ موزها دقت نكني...
30 آذر 1391
64612 0 21 ادامه مطلب

آش شلغم

دستور این آش رو از بهترین مادرشوهر دنیا یاد گرفتم طرز تهیه ادامه مطلب مواد لازم برای چهار نفر پرخور : ماش :یک پیمانه برنج ایرانی:نصف پیمانه سبزی آش :من چشمی میزارم...ولی حدودا نیم کیلو پیاز:فراوووووووووووون نمک.زردچوبه.فلفل شلغم متوسط:حداقل 4عدد طرز تهیه: ابتدا برنج و ماش و یک عدد پیاز ریز شده رو میگذاریم با آب بپزد تا به اصطلاح برنج وا بره و به لعاب بیفته... سپس سبزی خرد شده رو به میزان دلخواه اضافه میکنیم(بعضی ها دوست دارن آششون پرسبزی باشه و بعضی دیگه برعکس) بعد از نیم پز شدن سبزی، شلغمهای شسته و پاک شده و خرد شده رو اضافه میکنیم و نمک و فلفل و کمی زردچوبه نیز به آش ...
26 آذر 1391
52871 0 30 ادامه مطلب

دسر انار-ويژه شب يلدا

طرز تهيه ادامه مطلب مواد لازم: ژله انار:1 بسته 2 عدد انار دون كرده آب انار :يك و نيم ليوان شير :2 ليوان شكر:1 ليوان و 3 قاشق زرده تخم مرغ:2 عدد نشاسته:2 قاشق غذاخوري سر پر پودر ژلاتين:2 و نيم قاشق غذاخوري طرز تهيه: ابتدا ژله انار را طبق دستور روي پاكت درست كنيد با اين تفاوت كه نصف ليوان آب سرد استفاده كنيد. نصف انارهاي دون شده رو در قالب دسر كه يكبار با آب سرد شسته شده بريزيد و نصف ژله روي انارها بريزيد و حدود 10 دقيقه در فريزر بگذاريد. بعد مابقي انارها و ژله رو روي مواد ريخته و در يخچال بگذاريد تا تقريبا ژله ببندد...خيلي ژله نبايد سفت بشه چون به لايه بعدي نميچسبه. &nb...
25 آذر 1391

باسلوق هندوانه ای - وبژه شب یلدا

  باسلق یک از شیرینی های لاینفک شب یلداست! دوستای خوبی که حوصله دارن و صبورن تشریف ببرن ادامه مطلب که کلی کار داریم: مواد لازم: نشاسته گل 1 پ شکر 1 پ گلاب 1 پ آب 1 پ کره 20 گرم پودر نارگیل مقدار لازم   طرز تهیه: ابتدا باید نشاسته رو داخل ظرفی بریزین و با آب مخلوط کنین به صورتی که کاملا در آب حل بشه   بعد مایه رو به ظرف تفلون انتقال بدین   حالا شکر و گلاب رو اضافه کنید و هم بزنید (متاسفانه تو این رماحل باتریه دوربینم تموم شد و نتونستم عکس بندازم اما این مراحل سادست و خوشبختانه سر مراحله حساسش عکس انداختم ) حالا رو ی شعله م...
21 آذر 1391
30238 0 15 ادامه مطلب

لبوي قالبي -ويژه سفره شب يلدا

  شلغم و لبو دوتا از خوراكيهاي شب يلدا هستن كه با توجه به خاصيتي كه دارن ولي خيلي مظلوم واقع شدن اين دستور هم ساده هم خوشگل و هم خيلي خوشمزه است مواد لازم: لبوي درشت : 3 عدد آب ليمو :خيلي كم سيب زميني متوسط پخته :3 عدد ذرت پخته،نخود فرنگي پخته ،خيار شور ، نمك و فلفل سس مايونز.ماست پرچرب به ميزان لازم طرز تهيه: لبوها را با كمي آبليمو(براي ثبات رنگشون) و مقدار خيلييييي كم شكر(نمي خوايم شيرين بشن)ميپزيم بعد با اين وسيله حلقه حلقه ميكنيم. اگه وسيله ديگه اي داشتين كه بشه لبوها رو نازك تر حلقه كرد بهتره... لبوها بايد درشت باشن قالب هاي كوچكي رو انتخاب كنيد.من از ماست خو...
19 آذر 1391
41083 0 15 ادامه مطلب

هندوانه ژله اي-ويژه شب يلدا

مواد لازم :يك بسته ژله هندوانه...از هر ژله قرمز رنگي هم ميتوان استفاده كرد پرتقال يا ليمو:4 عدد سياه دانه طرز تهيه ابتدا پرتقالها رو دو نيم كرده و با آبميوه گيري دستي آب آنها رو ميگيرم و داخل پوست پرتقال يا ليمو رو تميز ميكنيم سپس ژله هندوانه را صبق دستور روي پاكتش درست ميكنيم با اين تفاوت كه به جاي يك ليوان آب سرد نصف ليوان آب سرد ميريزيم.و ژله رو در پوست پرتقالها ميريزيم و در يخچال ميگذاريم تا خوب ببندد. بعد ژله ها رو با كارد برش داده و رويش مقدار كمي سياه دانه ميريزم *انشاالله فرصت بشه ايده هاي زيادي براي شب يلدا و عيد كريسمس دارم كه براتون ميذارم مامان علي خوشتيپ ...
8 خرداد 1392
38257 0 13 ادامه مطلب