♨..آشپزيهاي مامانم..♨

پاند کیک شکلاتی

  به این سری کیک ها پوند کیک هم میگن و مدل های مختلف داره که انشاالله در آینده طرز تهیه مدل های دیگه رو هم براتون خواهم گذاشت مدت زمان نگهداری پاند کیک زیاده و میتونید توی ظرف دربسته و در یخچال نگهش دارید.برای مهمانیهای نوروز هم گزینه مناسبیه طرز تهیه این کیک خوشمزه رو الهه جان مامان یسنا گلی برامون فرستادند...ممنونم دوست عزیزم مواد لازم: کره:یک دوم پیمانه شکر :1 پیمانه آرد: 2 پیمانه تحم مرغ:3 عدد بکینگ پودر:2 قاشق چایخوری وانیل:یک چهارم قاشق چایخوری نمک:یک چهارم قاشق چایخوری ماست شل(مثل دوغ خیلی غلیظ)یا شیر ولرم:دو سوم پیمانه مواد لازم سس شکلات: آب جوش3 قاشق غذاخوری نسکافه...
7 اسفند 1392
18392 1 31 ادامه مطلب

ایده کیک روز عشق

دو مدل تزئین کیک به شکل قلب رو تو ادامه مطلب گذاشتم.یکیش با فوندانته که برای دهمین سالگرد ازدواجم درست کردم و یکی با ژله و خامه هست که توسط دوست کدبانو و عزیزم مامان امیرحسین تزئین شده یادآوری میکنم روز عشق ایرانی ها 29 بهمنه و برای ابراز عشقتون هنوز فرصت دارید ولی امروز هم روز ولنتاینه و این روز رو به همه به خصوص به عشق خودم  تبریک میگم کیک رو چون خودم دوستش داشتم شیفون گذاشتم و بین لایه ها خامه شکلاتی و آناناس ریز شده و موز و شکلات و گردو گذاشتم و لایه ها رو با آب آناناس مرطوب کردم روی کیک هم با خامه پوشش دادم اینبار فوندانتم عالی شد...اصلا نیازی به ورز دادن نبود ...
25 بهمن 1392
12314 0 44 ادامه مطلب

کاپ کیک شکلاتی با مغز پنیری

 چون خودم عاشـــــــــــــــــــــــــــــــق این کیکم ،طرز تهیشو برای روز عشق میذارم مواد شکلاتی: آرد:1 و 1/2 پیمانه شکر قهوه ای:یک پیمانه(فشرده اندازه گیری شود) پودر کاکائو:30 گرم)یتقریبا 2 ق غذاخوری سر پر) جوش شیرین:1 ق چ نمک:1/4 ق چ بیکینگ پودر:1 ق چ آب :1 پ روغن مایع:1/3 پ سرکه سفید:1 ق غ وانیل:1 ق چ مواد پنیری: پنیر خامه ای به دمای محیط رسیده:200 گرم پودر شکر:1/3 پ تخم مرغ بزرگ:1 عدد وانیل:1/2 ق چ طرز تهیه: پنیر خامه ای را با همزن برقی یا میکسر کمی بزنید تا فرم بگیرد.  سپس پودر شکر و تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و هم ...
19 بهمن 1392
14671 0 43 ادامه مطلب

چیز کیک شکلاتی

عید زیباى برائت از عدو دارد ربیع   عید میلاد دو دلدار نکو دارد ربیع موسم سرمستى دلهاى شیدا آمده   مصطفى با حضرت صادق به دنیا آمده ولادت حضرت محمد(ص) و امام صادق(ع) بر شما مبارک   مواد لازم بیسکوییت دایجستیو   1 عدد کره   100 گرم خامه صبحانه یک بسته  200 میلی لیتری پنیر خامه ای  200 گرم شکلات تخته ای   100 گرم شیر  سه چهارم    3/4  پیمانه پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین   یک و نیم قاشق غذاخوری شکر   5 قاشق غذاخوری طرز تهیه ابتدا  سه چهارم شیر ...
29 دی 1392

خمیر فوندانت

بفرمایید گلدون برای درست کردن فوندانت چند تا دستور رو از توی نت امتحان کردم ولی هیچ کدوم خوب از آب درنیومد و تعدادی هم از موادی استفاده کرده بودند که حداقل تو شهر ما نایابن ...تا اینکه یه سر به مجله های آشپزیم زدم و مثل همیشه بهترین دستور رو توی مجله هنرآشپزی پیدا کردم تنوع تزئین با خمیر فوندانت بسیار بالاست.کافیه به انگلیسی بنویسید فوندانت مدل  و توی گوگل سرچ کنید...به قدری ایده و مدل براتون میاد و چنان انگیزه پیدا میکنید  که تصمیم میگیرید از همین امشب شروع کنید به درست کردنش مواد لازم: پودر قند:480 گرم پودر ژلاتین:3 ق چایخوری آب:3 قاشق سوپخوری گلوکز مایع:2 ق س(توی لوازم شیرینی فروشی ها هست)...
23 دی 1392
47498 0 45 ادامه مطلب

کیک انار-ویژه شب یلدا

اینم یه کیک ساده و خوشمزه برای دوستانی که مهمونیه یلداشون کم جمعیته مواد لازم برای 5 الی 6نفر: آرد کیک: 1 پیمانه تخم مرغ درشت:2 عدد شکر:سه چهارم پیمانه آب انار(ترجیحا طبیعی):1 پیمانه وانیل:یک هشتم قاشق چایخوری بیکینگ پودر:1 قاشق چایخوری پودر قند یا خامه جهت تزئین طرز تهیه: آرد و بیکینگ پودر رو چندبار با هم الک کنید در ظرفی دیگر تخم مرغها رو همراه با وانیل خوب هم بزنید تا کف کند   بعد یک چهارم شکر رو اضافه کنید و هم بزنید و بعد یک چهارم دیگه و هم بزنید و درپایان یک چهارم آخر رو اضافه کنید(یعنی شکر به تدریج اضافه بشه)   آنقدر هم بزنید تا نرم و روان بشه ...
19 آذر 1392
16850 0 26 ادامه مطلب

کیک شیفون

 اینم شیرینی خاله شدنم حتما درست کنید و از خوردنش لذت ببرید میشه گفت مناسب ترین کیک پایه برای کیکهای تولده... این دستور کیک شیفون خانم طوروسیان عزیز هست که خیلی دانسته هام رو در این زمینه مدیونشونم(البته از طریق دستورهایی که توی مجلات و اینترنت گذاشتند ) مواد لازم برای یک عدد قالب گرد به قطر 25 سانتی متر و ارتفاع 7 سانتی متر ( قالب کوچکتر باشد ، حتماً سرریز می شود  ) تخم مرغ خنک: 6 عدد  وانیل خالص یک پنسه  شکر: یک و یک چهارم پیمانه  شیر :سه چهارم پیمانه  روغن مایع: سه چهارم پیمانه  آرد قنادی :دو پیمانه  بیکینگ پودر: 2 قاشق چای خوری زی...
27 آبان 1392
58409 0 74 ادامه مطلب

جعبه شكلاتي

مواد لازم: شكلات چيپسي يا تخته اي:200 گرم كيك شكلاتي ساده مربا يا عسل كاغذ روغني خامه فرم گرفته انواع ميوه يا هرچيز ديگه اي براي تزئين طرز تهيه: ابتدا شكلات رو به روش بن ماري يا توي ماكروفر آب كنيد  هر يك دقيقه يكبار شكلاتها رو هم بزنيد اينجوري كه شد كافيه و با قاشق اينقدر هم بزنيد تا با حرارت خودش بقيه شكلاتها آب بشه اينجا صاف و يكدست شده  روي يك كاغذ روغني شكلات رو به صورت يكنواخت پهن كنيد. هر چي نازكتر بهتر...من بار اولم بود كمي ضخيم شد هرچي هم صافتر بشه سطحش كارتون در پايان زيبا تر ميشه اجازه بديد شكلات كاملا سرد بشه با خط ...
21 شهريور 1392

کیک طرحدار دختر توت فرنگی با باتر کریم

مواد لازم کره یا مارگارین   150 گرم پودر قند الک شده نرم  300 گرم اسانس وانیل مایع  یک قاشق چایخوری از وانیل شکری هم می تونید استفاده کنید آب یا شیر جوشیده گرم یک قاشق غذاخوری طلق 2 عدد طرز تهیه ابتدا طرح موردنظرمون رو که قراره روی کیک بیافته رو انتخاب میکنیم و ازش پرینت می گیریم من با توجه به کیکم طرح رو بزرگتر کردم  و بعد دو تا طلق باید تهیه کنید فقط باید توجه داشته باشید که بهتره طرح رو معکوس بندازید اینجا این طرح مهم نبود که معکوس بیافته ولی بعضی طرحها که به خصوص نوشته هم داره باید طرح معکوس بیافته ابتدا مقداری کره که به دمای محیط رسیده رو با همزن خوب بزنید و پودر قند و اسانس وان...
18 شهريور 1392
24513 0 20 ادامه مطلب

کیک خرما(با تغییرات)

یک کیک خوشمزه و تقریبا سالم برای عصرانه یا زنگ تفریح بچه های گلتون   مواد لازم: خرما:یک لیوان معمولی پر آرد سبوس دار :200 گرم کره::یک عدد 100 گرمی(ترجیحا کره محلی) شکر:نهایتا 50 گرم تخم مرغ:3 عدد آب :یک لیوان بیکینگ پودر:1 ق غ وانیل و زنجبیل و هل :کمی دارچین :2 ق غ عسل :مقداری برای وسط و روی کیک. طرز تهیه: ابتدا فر را روی حرارت 160 درجه تنظیم کنید تا گرم شود.خرماها را هسته گرفته و و با زنجبیل و دارچین و هل و اب روی حرارت ملایم حسابی نرم و مخلوط کنید.(من با گوشت کوب برقی هم یک دستش کردم.)آنها را کناری گذاشته تا سرد شوند.(باید مخلوط خرما و آب کمی شل باشد.) حالا سفیده و ...
25 ارديبهشت 1392