وبلاگ آشپزیهای مامانوبلاگ آشپزیهای مامان، تا این لحظه: 7 سال و 3 ماه و 14 روز سن داره

♨..آشپزيهاي مامانم..♨

مافين ساده

مواد لازم: آرد:230 گرم(حدود دو پیمانه و دو قاشق سوپخوری) شکر:120 گرم(حدودا یک پیمانه سرخالی و دو قاشق سوپخوری) بیکینگ پودر:1 ق چ نمک:1/8 قاشق چایخوری جوش شیرین:1/4 ق چ شیر:220 میلی لیتر تخم مرغ زده شده:2 عدد کره ذوب شده و سرد شده:115 گرم وانیل:1/4 ق چ پیمانه منظور پیمانه پلوپز می باشد طرز تهیه:  آرد و ب.پ و جوش شیرین و و نمک را مخلوط کنید و الک نمایید و سپس شکر رو اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تخم مرغ و وانیل را با همزن خوب بزنید  شیر و کره ذوب شده و سرد شده را اضافه کرده و با همزن خوب مخلوط کنید در مرکز آرد گودی ایجاد کنید و مخلوط...
16 ارديبهشت 1393

کیک شکلاتی بدون فر

این کیک بدون فر آماده میشه و طرز تهیشو ابتدا مامان کدبانوی عسل جان برامون فرستادند البته چون عکس مراحل نداشت یه ریزه طول کشید ارسالش تا اینکه دوست خوبم زینب مامان ریحانه طرز تهیه رو با عکس فرستادند از این دو دوست عزیز و کدبانو بابت همراهیشون سپاسگزاریم ادامه مطلب دستور دو دوست عزیز رو که کمی با هم فرق دارن گذاشتم مواد لازم : آرد :   ٥ قاشق غذا خوری شکر :  ٥ قاشق غذا خوری کاکائو :  دو قاشق غذا خوری تخم مرغ :  1 عدد شیر :  ٥ قاشق غذا خوری روغن مایع :  4 قاشق غذا خوری بیکینگ پودر :  1 قاشق غذاخوری وانیل : نوک قاشق چای خوری طرز تهیه: آ...
6 ارديبهشت 1393
117079 3 38 ادامه مطلب

کیک یزدی1

 با تشکر از دوست کدبانو و عزیزم مامان علیرضا جون مامان علی :دستور ارسالی بدون عکس مراحل بود که من خودم یه بار درست کردم تا عکس مراحل رو بتونم براتون بذارم . مواد لازم برای کیک یزدی: ▪ آرد سفید ۲۲۵ گرم(و2 و 1/4پیمانه) ▪ شکر ۲۰۰ گرم(۱و 1/4 پیمانه) ▪ روغن یا کره ۱۵۰ گرم(3/4 پیمانه) ▪ تخم مرغ ۴ عدد ▪ جوش شیرین ۱ قاشق چایخوری ▪ پکینگ پودر یک قاشق مرباخوری ▪ وانیل ۲/۱ قاشق چایخوری ▪ شیر یا ماست 3/4 پیمانه ● طرز تهیه کیک یزدی: تخم مرغ را با شکر مخلوط می کنیم و کمی بهم می زنیم بعد ظرف را در ظرف آب گرم قرار می دهیم و مرتب هم می زنیم تا شکر کامل حل شود و بعد مایه را از آب خارج می ک...
25 فروردين 1393

پاند کیک شکلاتی

  به این سری کیک ها پوند کیک هم میگن و مدل های مختلف داره که انشاالله در آینده طرز تهیه مدل های دیگه رو هم براتون خواهم گذاشت مدت زمان نگهداری پاند کیک زیاده و میتونید توی ظرف دربسته و در یخچال نگهش دارید.برای مهمانیهای نوروز هم گزینه مناسبیه طرز تهیه این کیک خوشمزه رو الهه جان مامان یسنا گلی برامون فرستادند...ممنونم دوست عزیزم مواد لازم: کره:یک دوم پیمانه شکر :1 پیمانه آرد: 2 پیمانه تحم مرغ:3 عدد بکینگ پودر:2 قاشق چایخوری وانیل:یک چهارم قاشق چایخوری نمک:یک چهارم قاشق چایخوری ماست شل(مثل دوغ خیلی غلیظ)یا شیر ولرم:دو سوم پیمانه مواد لازم سس شکلات: آب جوش3 قاشق غذاخوری نسکافه...
7 اسفند 1392
19348 1 31 ادامه مطلب

ایده کیک روز عشق

دو مدل تزئین کیک به شکل قلب رو تو ادامه مطلب گذاشتم.یکیش با فوندانته که برای دهمین سالگرد ازدواجم درست کردم و یکی با ژله و خامه هست که توسط دوست کدبانو و عزیزم مامان امیرحسین تزئین شده یادآوری میکنم روز عشق ایرانی ها 29 بهمنه و برای ابراز عشقتون هنوز فرصت دارید ولی امروز هم روز ولنتاینه و این روز رو به همه به خصوص به عشق خودم  تبریک میگم کیک رو چون خودم دوستش داشتم شیفون گذاشتم و بین لایه ها خامه شکلاتی و آناناس ریز شده و موز و شکلات و گردو گذاشتم و لایه ها رو با آب آناناس مرطوب کردم روی کیک هم با خامه پوشش دادم اینبار فوندانتم عالی شد...اصلا نیازی به ورز دادن نبود ...
25 بهمن 1392
13243 0 44 ادامه مطلب

کاپ کیک شکلاتی با مغز پنیری

 چون خودم عاشـــــــــــــــــــــــــــــــق این کیکم ،طرز تهیشو برای روز عشق میذارم مواد شکلاتی: آرد:1 و 1/2 پیمانه شکر قهوه ای:یک پیمانه(فشرده اندازه گیری شود) پودر کاکائو:30 گرم)یتقریبا 2 ق غذاخوری سر پر) جوش شیرین:1 ق چ نمک:1/4 ق چ بیکینگ پودر:1 ق چ آب :1 پ روغن مایع:1/3 پ سرکه سفید:1 ق غ وانیل:1 ق چ مواد پنیری: پنیر خامه ای به دمای محیط رسیده:200 گرم پودر شکر:1/3 پ تخم مرغ بزرگ:1 عدد وانیل:1/2 ق چ طرز تهیه: پنیر خامه ای را با همزن برقی یا میکسر کمی بزنید تا فرم بگیرد.  سپس پودر شکر و تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و هم ...
19 بهمن 1392
15907 0 43 ادامه مطلب

چیز کیک شکلاتی

عید زیباى برائت از عدو دارد ربیع   عید میلاد دو دلدار نکو دارد ربیع موسم سرمستى دلهاى شیدا آمده   مصطفى با حضرت صادق به دنیا آمده ولادت حضرت محمد(ص) و امام صادق(ع) بر شما مبارک   مواد لازم بیسکوییت دایجستیو   1 عدد کره   100 گرم خامه صبحانه یک بسته  200 میلی لیتری پنیر خامه ای  200 گرم شکلات تخته ای   100 گرم شیر  سه چهارم    3/4  پیمانه پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین   یک و نیم قاشق غذاخوری شکر   5 قاشق غذاخوری طرز تهیه ابتدا  سه چهارم شیر ...
29 دی 1392

خمیر فوندانت

بفرمایید گلدون برای درست کردن فوندانت چند تا دستور رو از توی نت امتحان کردم ولی هیچ کدوم خوب از آب درنیومد و تعدادی هم از موادی استفاده کرده بودند که حداقل تو شهر ما نایابن ...تا اینکه یه سر به مجله های آشپزیم زدم و مثل همیشه بهترین دستور رو توی مجله هنرآشپزی پیدا کردم تنوع تزئین با خمیر فوندانت بسیار بالاست.کافیه به انگلیسی بنویسید فوندانت مدل  و توی گوگل سرچ کنید...به قدری ایده و مدل براتون میاد و چنان انگیزه پیدا میکنید  که تصمیم میگیرید از همین امشب شروع کنید به درست کردنش مواد لازم: پودر قند:480 گرم پودر ژلاتین:3 ق چایخوری آب:3 قاشق سوپخوری گلوکز مایع:2 ق س(توی لوازم شیرینی فروشی ها هست)...
23 دی 1392
50303 0 45 ادامه مطلب

کیک انار-ویژه شب یلدا

اینم یه کیک ساده و خوشمزه برای دوستانی که مهمونیه یلداشون کم جمعیته مواد لازم برای 5 الی 6نفر: آرد کیک: 1 پیمانه تخم مرغ درشت:2 عدد شکر:سه چهارم پیمانه آب انار(ترجیحا طبیعی):1 پیمانه وانیل:یک هشتم قاشق چایخوری بیکینگ پودر:1 قاشق چایخوری پودر قند یا خامه جهت تزئین طرز تهیه: آرد و بیکینگ پودر رو چندبار با هم الک کنید در ظرفی دیگر تخم مرغها رو همراه با وانیل خوب هم بزنید تا کف کند   بعد یک چهارم شکر رو اضافه کنید و هم بزنید و بعد یک چهارم دیگه و هم بزنید و درپایان یک چهارم آخر رو اضافه کنید(یعنی شکر به تدریج اضافه بشه)   آنقدر هم بزنید تا نرم و روان بشه ...
19 آذر 1392
18981 0 26 ادامه مطلب