♨..آشپزيهاي مامانم..♨

مامانم چی برام پخته؟

كيك لبو-ويژه روز عشق

نگيد روز عشق گذشتا.لطفا آئين ها و رسوم ايراني را بيشتر پاس بداريم.عجيب از كلمه ولنتاين اصلا خوشم نمياد ولي به خاطر مخاطبان عزيزمون مجبوريم نسبت به درخواستهاشون جامعه عمل بپوشانيم روز عشق ايراني 29 بهمن يا روز سپندارمذگان ميباشد.روزي كه بیشتر سویی و رویی زنانه دارد و می توان گفت جشن هایی است که ایرانیان با انگیزه و بهانه آن زنان و دخترانشان را گرامی می دارند و از آنان به پاس سالها کار و تلاش، پاکدامنی، مهربانی، فداکاری و پرورش و آموزش فرزندان سپاس می گذارند. چه خوب است درآينده فرزندانمان که خواستند روز محبت را پاس بدارند و به عزیزانشان کادوهای قرمز تقدیم کنند، «سپندارمذگان» را به جای «ولنتاین» برگزینند....
28 بهمن 1391

زبرا کیک-کیک راه راه

طرز تهیه این کیک زیبا رو از دوست و همکار عزیزم مرجان جون مامان متین عزیزم یاد گرفتم. ممنون دوست کدبانو و عزیزم مطمئن باشید اگه این کیک رو درست کردید خیلی ازتون تعریف و تمجید خواهد شد مواد لازم: مواد لازم: آرد:2و 1/2 پ شكر:1 و 1/2 پ شير :1 پ روغن:1/2 پ تخم مرغ :3 عدد وانيل:1/4 ق چايخوري بيكينگ پودر:2 ق مرباخوري پودر كاكائو:3 قاشق غذاخوری سرخالی آرد اضافی:3 قاشق غذاخوری سر خالی   طرز تهیه:  کیک رو طبق دستور کیک شکلاتی تهیه کرده با این تفاوت که 3 قاشق پودر کاکائو رو اضافه نکنید  سپس...
24 بهمن 1391
32173 0 27 ادامه مطلب

کاپ کیک شکلاتی خیس- ویژه روز عشق

دیگه این روزها کم کم داریم به ولنتاین نزدیک میشیم و همه دوست دارن با غذاها و شیرینی هایی که متناسب این ایامه عزیزانشونو غافلگیر کنن! این کاپ کیک ها هم یکی ازین دست شیرینیهاست! امیدوارم درست کنین و لذت ببرین!       طرزتهیه در ادامه مطلب: دوستای خوبم قبل ازینکه دست به کار شین مهمه که چند نکته رو یاداوری کنم: 1- اصلا و ابدا نباید مقدار مواد داده شده رو کم و زیاد کنین مثلا بگین شکر کم یا روغن زیاد چون این مواد کاملا متناسب باهم هستند و اگه این کارو بکنین کیک با کیفیت مطلوب رو بهتون نمیده 2- باید از پودر کاکائو با کیفیت مطلوب استفاده کنین تا طعم خوبی به کیکتون بده یه وخ...
9 بهمن 1392
95580 1 36 ادامه مطلب

كيك شكلاتي

طرز تهيه رو در ادامه مطلب ملاحظه كنيد مواد لازم: آرد:2و 1/2 پ شكر:1 و 1/2 پ شير :1 پ روغن:1/2 پ تخم مرغ :3 عدد وانيل:1/4 ق چايخوري بيكينگ پودر:2 ق مرباخوري پودر كاكائو:3 قاشق مرباخوري سر پر طرز تهيه: آرد را با بيكينگ پودر الك ميكنيم   سه عدد تخم مرغ را با وانيل خوب ميزنيم تا پف كند.سپس شكررا اضافه كرده و هم ميزنيم . شير و روغن را هم اضافه ميكنيم و مخلوط ميكنيم آرد را با پودر كاكائو مخلوط كرده و كم كم به مواد اضافه ميكنيم و هم ميزنيم. قالب رو چرب ميكنيم و كف قالب كاغذ روغني ميزاريم...اگه كاغذ روغني نداشتيم كمي آرد ميپاشيم همه مواد رو در قالب ميريزيم و روي ...
13 دی 1391
12810 0 15 ادامه مطلب

مافین خرما و ارده

  ا گر در یک عصر پاییزی هوس یک فنجان چای و کیک یزدی کردید ان را خودتان بپزید و به موادتان خرما و ارده اضافه کنید اینطوری هم خوشمزه تره و هم مقوی تر! * دوستان عزیز به خاطر فرارسیدن ایام سوگواریه آقایمان اباعبدا... الحسین (ع)  کلیه دستورات مربوط به کیک و شیرینی به بعد از دهه محرم موکول خواهد شد طرز تهیه در ادامه مطلب: مواد لازم: کره یا روغن جامد 100 گرم وانیل 1/4 ق چ تخم مرغ 2 عدد خرمای هسته گرفته 150 گرم ارده 60 گرم شیر 1/2 پ بکینگ پودر 1/2 ق چ   مواد لازم برای کرم شکلات: خامه ساده 80 گرم شکلات تیره ریز خرد شده 150 گرم   طرز تهیه : تخم مرغها را در کاسه ...
25 آبان 1391

كيك اسفنجي 6 تخم مرغي

دوست داشتم اين پست رو مرجان جون ميذاشت چون هم تبحرش و هم تجربش در زمينه پخت كيك بيشتر از منه ولي چون يكي از دوستان نياز فوري به طرز تهيش داشت منم دستور رو با اجازه ايشون گذاشتم يادم نيست اين دستور رو از كجا پيدا كردم ولي تا الان بهترين دستور كيك اسفنجي بود كه درستش كردم... مواد لازم: تخم مرغ:6 عدد پودر قند:300 گرم آرد قنادي:300 گرم(3 پيمانه)اگر بعد از الك كردن آرد رو پيمانه بزنيد بهتره بيكينگ پودر:1 ق چايخوري سر صاف(مقدارش به هيچوجه بيشتر نشه نمك:نوك قاشق چايخوري وانيل خالص:نوك قاشق چايخوري آب جوش :نصف پيمانه منظور از پيمانه،پيمانه پلوپز ميباشد مواد لازم جهت تزئين: نصف ليوان...
13 آبان 1391
38504 0 22 ادامه مطلب

کیک صبحانه مغز دار

  کیکهای صبحانه انواع و اقسام دارند که نوع مغزدارشان خیلی خوشمزه و مقویه! امیدوارم ازین نوع کیک درست کنین و در یک عصر پاییزی در کنار عزیزانتون با یه چای داغ نوش جان کنین و لذت ببرین ادامه مطلب: مواد لازم: کره 100 گرم شکر 3/4 پیمانه تخم مرغ 3 عدد موز 2 عدد وانیل 1/4 ق چ خامه  2 ق س کشمش پلویی 1/2 پیمانه بکین پودر 1/2 و 1 ق چ آرد  2 پیمانه   طرز تهیه: ابتدا کره و شکر را در ظرف بزرگی میریزیم و با درجه کند همزن میزنیم تا شکر حل شود     بعد تخم مرغها را دانه دانه اضافه میکنیم و هم میزنیم این کار به شما کمک میکند تا مواد پوک تری به...
23 مهر 1391

كيك كرامبل

باز هم زن داداش هنرمندم حماسه آفريد هفته گذشته سي و هفتمين سالگرد ازدواج و مامان و بابا بود و اين كيك خوشمزه رو زن داداشم درست كرده بود مزش خيلي خوبه(شيرينيش كمه و طعم قهوه توش خيلي لذت بخشه) طرز تهيه ادامه مطلب ممنون زن داداش عززززززززززززيزم مواد لازم برای خمیر کیک: کره 150 گرم پودر شکر 100 گرم تخم مرغ 2 عدد ارد قنادی 200 گرم ماست شیرین ساده(نه شل نه سفت 150گرم نمک 1/8 ق م بیکینگ پودر 1 ق م وانیل 1/8 ق م مواد لازم برای کرامبل: بسکویت دایجستیو ساده 100 گرم پودر شده گردوی ریز خرد شده 50 گرم شکر پودر شده 50 گرم پودر دارچین 2 ق م پودر قهوه 1-2 ق م کره سرد...
15 مهر 1391

مافین توت فرنگی

    ( مرجان مامان ريحانه ) مواد لازم: 150 گرم آرد سفید پودر شکر 125 گرم وانیل 1/4 ق چ تخم مرغ 3 عدد کره 125 گرم آرد ذرت 1 ق س کپسول کاغذی به تعداد لازم توت فرنکی تازه برای تزیین پودر قند برای تزیین مواد لازم برای پوره توت فرنگی توت فرنگی 200 گرم شکر 100 گرم آرد ذرت  1 ق س طرز تهیه: برای تهیه این مافین ابتدا بایدپوره توت فرنگی را اماده کنید توت فرنگی ها را شسته سر و دم آنرا جدا کنید و با شکر در غذا ساز یا مخلوط کن ریخته و خوب مخلوط کنید تا له شود و بصورت پوره یکدستی در بیاید پوره را در قابلمه کوچکی ریخته رو ی حرارت بگذارید و هم بزنید بعد ارد ذرت را...
8 مهر 1391

كيك ساده

دستورهاي زيادي براي پخت كيك ساده(صبحانه)وجود داره توي اين پست بيشتر ميخواستم نكات پخت كيك رو بذارم وگرنه همه ميتونن كيك ساده رو درست كنن طرز تهيه و ذكر نكات در ادامه مطلب ميباشد مواد لازم: آرد كيك:2/5 ليوان شكر :1/5 ليوان روغن :1 استكان تخم مرغ:4 عدد شير:1 ليوان بيكن پور:1 ق غ وانيل:1/4 ق چ طرز تهيه:ابتدا زرده و سفيده تخم مرغ ها رو جدا كرده و بگذاريد حدود 20-30 دقيقه به دماي اطاق برسه سپس سفيده ها را باسرعت و با همزن بزنيد تا پوك و سفيد شود(جوري كه وقتي ظرف رو برميگردونيد نريزد) زرده ها را جداگانه با وانيل هم بزنيد تا كف بكند و شكر رو اضافه كرده و خوب مخلوط كنيد. روغن و شير را اضافه...
31 شهريور 1391