♨..آشپزيهاي مامانم..♨

مامانم چی برام پخته؟

باقلوا استانبولی

طرز تهیه ی این باقلوای خوشگل و خوشزه رو با اجازه آیدا جان از وبلاگ کودکانه کپی کردم ممنون آیدا جون کدبانو و باسلیقه مواد لازم: یوفکای باقلوا        نصف بسته 500 گرمی کره                      150 گرم مغز گردو،پسته یا بادام در مجموع 2 پیمانه یا 200 گرم(به چشمتون اعتماد کنید) پودر قند                 4 قاشق غذا خوری پودر هل یا وانیل بسته به ذائقه  2 قاشق غذا خوری گلاب                     3 قاشق غذا خوری   مواد لازم برای تهیه شهد: آب   یک پیمانه شکر     1 تا 1/5 پیمانه شیر عسل   نصف پیمانه گلاب   2 قاشق غذا خوری وانیل کمی         طرز...
25 اسفند 1392
42430 0 19 ادامه مطلب

شیرینی لطیفه

مواد لازم تخم مرغ   4 عدد آرد  4 قاشق غذاخوری شکر 4 قاشق غذاخوری وانیل 1/4 قاشق چایخوری بیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری خامه فرم گرفته طرز تهیه ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا می کنیم سفیده تخم مرغ رو با همزن برقی بزنید تا جاییکه کاملا کف کنه و وقتی ظرف رو برگردونید از ظرفتون نریزه زرده تخم مرغ رو با میزان شکر گفته شده و وانیل خوب بزنید تا رنگش روشن بشه زرده رو به سفیده اضافه کنید خیلی باید سریع اینکار رو انجام بدید تا سفیدتون آب نندازه به مقدار کم مخلوط کنید بعد آرد و بیکینگ پودر الک شده رو در دو نوبت به مخلوط زرده وسفیده زده شده اضاف...
15 اسفند 1392
15247 0 25 ادامه مطلب

شیرینی ذرت با روکش شکلات

اولین بار این شیرینی رو خونه دوست عزیز و کدبانوام مرجان جون خوردمو و از همون روز عاشقش شدم نمیدونم چندتاشو اونجا خوردم فقط یادمه خیلی خوشحال میشدم وقتی علی شیرینیشو نصفه میذاشت و میرفت دنبال بازی منم بقیشونوش جان میکردم و این مورد چندبار تکرار شد گزینه مناسبیه برای نوروز و توصیه میکنم حتما امتحانش کنید با اجازه مرجان جون نوشته ها رو از وبشون کپی کردم فقط یه کوچولو بعضی جاهاشو تغییر دادم... مواد لازم: با این مقدار حدود 70 دانه شیرینی خواهید داشت کره نرم شده 250 گرم تخم مرغ 2 عدد شکر 120 گرم نشاسته ذرت 2 لیوان و نیم بکین پودر 1 ق م وانیل 1 ق م آرد مقداری که خمیر به دست نچسب...
10 اسفند 1392
17158 0 28 ادامه مطلب

اکلر قلب شکلاتی-ویژه روز عشق

از بین شیرینی هایی که تاحالا درست کردم،این از لحاظ راحت درست شدن و طعمش جزو بهترین هاش بود اینکه چرا به این زودی دارم پستهای روز عشق رو میذارم چون میخوام وقت کنید تا اون روز( 29 بهمن:سپندارمذگان )وقت داشته باشید که یکبار درستش کنید و امتحانش کنید مواد لازم: شیر:200 میلی لیتر(1و 1/4 پ) کره:50 گرم شکر:1 ق غذاخوری آرد:110 گرم(1 پ) پودر کاکائو:15 گرم(2 ق سوپخوری) نمک:1/8 ق چ تخم مرغ درشت:3 عدد خامه فرم گرفته:به میزان لازم مواد لازم برای گاناش: شکلات:100 گرم خامه صبحانه:100 گرم طرز تهیه: شیر کره و شکر را روی حرارت مستقیم قرار دهید تا شکر حل شده و کره ذوب شود ...
9 بهمن 1392

بیسکوییت شکلات

یه دستور خوشمزه دیگه از مامان محمد علی عزیزمون   مواد لازم: کره ذوب شده:1 پیمانه پودر قند: 2/1پیمانه تخم مرغ:2 عدد بزرگ وانیل :١/٢ق چایخوری بکینگ پودر:2/1 ق چایخوری نمک:2/1ق چایخوری آرد:2و ربع پیمانه شکلات خرد شده:2پیمانه طرز تهیه: کره،پودر قند،تخم مرغ،وانیل،بکینگ پودر ونمک را در ظرفی ریخته و 3الی 4 دقیقه با همزن برقی بزنید تا کمی کف کنه کم کم آرد رو اضافه کنید وبا سرعت کم هم بزنید شکلات خرد شده رو اضافه کنید و با چنگال کاملا با مایه مخلوط کنید  روی سینی فر کاغذ روغنی بذارید و چربش کنید. یک قاشق غذاخوری از مخلوط رو توی سینی بذارید و اط...
8 شهريور 1392

شرینی رولت خامه ای

 مواد لازم تخم مرغ      4 عدد آرد   ٤ قاشق سوپخوری سر پر شکر   4 قاشق غذاخوری سر پر  وانیل  یک دوم 1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر یک دوم 1/2 قاشق چایخوری آبجوش  یک قاشق غذاخوری طرز تهیه ابتدا آرد و بیکینگ پودر رو با هم ملوط کنید و دو سه بار الک کنید فر رو با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم بشه  زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنید سفیده رو در ظرف جداگانه ای با همزن برقی هم بزنید به طوریکه سفیده کف کنه و وقتی ظرف رو برمیگردونیم از ظرف جدا نشه و نریزه ١  زرده تخم مرغ رو با شکر گفته شده و وانیل با تیغه همزن تمیز شده و خشک...
29 مرداد 1392
32440 0 25 ادامه مطلب

شیرینی حلقه ای(دونات بدون فر)

طرز تهیه این شیرینی خوشگل رو مامان محمد علی جان برامون ارسال کردند ممنونم دوست عزیز و کدبانو مواد لازم: تخم مرغ :2 عدد شکر:نیم پیمانه ماست :1پیمانه سرخالی آرد:4پیمانه روغن جامد آب کرده:1پیمانه سرخالی(من از روغن سرخ کردنی استفاده کردم) نمک:نصف ق مرباخوری بکینگ پودر:2ق مرباخوری دارچین :2 ق سوپخوری پودر قند :به میزان لازم طرز تهیه: پودر قند و دارچین رو با هم مخلوط کرده و کنار میذاریم. تخم مرغها را در ظرفی می شکنیم و شکر و روغن را به آن اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم تا کرم رنگ بشه وبعد نمک وبگینک پودر را به ماست اضافه میکنیم و با مواد قبلی(تخم مرغ وشکر و روغن) مخلوط میکنیم.در آخر هم آر...
23 مرداد 1392
41659 0 10 ادامه مطلب

شیرینی به شکل گل رز

مواد لازم مواد لازم: آرد شیرینی     ۴٠٠  گرم کره      ١٠٠ گرم گلاب     ۴ ق غ آب      به مقدار لازم (تا حدی که خمیر به دست نچسبه و خیلی هم سفت نشه) شکر   ٣٠ گرم پودر بادام    ١٠٠ گرم عسل   به میزان لازم طرز تهیه: آرد و کره رو با هم مخلوط کنید به طوری که تقریباً همه ذرات آرد به کره آغشته بشه. بعد آب و ٢ ق غ از گلاب رو به خمیر اضافه کنید.و خوب ورز بدین تا خمیر لطیفی به دست بیاد. این خمیر رو به قطعات مساوی  (هر قطعه...
30 خرداد 1392
21853 1 17 ادامه مطلب

نان خامه ای

مواد لازم : آرد : چهار پنجم لیوان آب  :  1 و 1 پنجم لیوان شکر: ۲   قاشق غذاخوری کره  : 50 گرم بکینگ پودر   :۴/۱قاشق چایخوری تخم مرغ :4 عدد وانیل :۴/۱قاشق چایخوری نمک: ۴/۱قاشق چایخوری خامه: به مقدار کافی طرز تهيه: قابلمه ای را روی حرارت بگذارید و آب کره  شکر نمک را در آن بریزید تا وقتی که به جوش بیاد حالا آرد را یکباره در آن میریزیم و سریع و مرتب هم میزنیم تا خمیر از قابلمه جدا شود انقده باید تن تن همش بزنید تا گوله گوله نشه و یه خمیر یکنواختی بدست بیاد وقتی خمیر به شکل گلوله درآمد و از قابلمه جدا شد از روی حرارت برمید...
29 خرداد 1392
31712 0 38 ادامه مطلب

شيريني نخودچي

دستور اين شيريني رو خيليا خواستن كه بذارم ببخشيد دير شد.فرصتم توي اين روزا با كار سخت مالي و خونه تكوني و هفت سين عروس و تزئينات عروسي فاميل و ...خيلي كم بود شايد فرصت نشه ديگه دستور جديد تو سال 91 بذاريم از همه دوستاني كه توي اين 8-9 ماهه همراهمون بودند و تجربه هاشون رو در اختيارمون گذاشتند بسيار سپاسگزاريم استقبال دوستان از آشپزخونه مجازيمون(با متوسط 2000 بازديد در روز براي يه وب تازه كار ) و تشويقهاشون خيلي به ما براي ادامه كار انگيزه ميده و سعي ميكنيم در سال آينده با دستورهاي بهتري در خدمتتون باشيم پيشاپيش سال نو را به همه دوستان تبريك ميگيم و اميدواريم سال آينده سالي سرشار از شادماني و سلامتي و ...باشه ...
28 اسفند 1391
15409 0 12 ادامه مطلب