وبلاگ آشپزیهای مامانوبلاگ آشپزیهای مامان، تا این لحظه: 7 سال و 3 ماه و 14 روز سن داره

♨..آشپزيهاي مامانم..♨

شیرینی مارمالادی

سه زن در دنیا زیباترینند: مادر...انعکاس تصویرش در آینه...سایه اش میلاد حضرت فاطمه و روز زن و مادر بر همه زنان و مادران سرزمینم مبارک مواد لازم: كره:220 گرم پودر قند:1 پيمانه تخم مرغ:1عدد آرد 3و 3/4 پيمانه وانيل:1/8 ق چايخوري آب ليمو ترش:2ق چ بيكينگ پودر:1/4 ق چ مواد لازم جهت بین و روي شيريني: پودر قند :1/2 پيمانه مارمالاد یا مربا به میزان لازم   خمیر رو از روی این دستور آماده کنید این خمیر طعم خیلی خوبی داره و میتونید باهاش چند مدل شیرینی تهیه کنید و همچنین برای طراحی با آیسینگ هم بسیار مناسبه. خمیر رو به مقدارهای   از یخچال بیرون بیارید.چو...
30 فروردين 1393
18801 2 17 ادامه مطلب

شیرینی فندق و شکلات

مثل لحظه ای که باغ, در ترنم ترانه شکوفا میشود, غرق در شکوفه میشود روزگارتان بهـار  لحظه هایتان پر از شکوفـه باد. سال نـو مبارک ------------------------------------ از تمامی دوستانی که در سال گذشته همراهمون بودند و از تجربه ها و کدبانوگریهاشون ما و  بقیه دوستان رو بی نصیب نذاشتند بسیار سپاسگزاریم از بعضی دوستان هم عذر میخوایم که هنوز فرصت گذاشتن دستورهای ارسالیشون پیش نیومده.انشاالله در سال جدید به مرور تمامی پست ها ارسال خواهد شد... این یکی از شیرین هایی هست که برای نوروز امسال پختم و خیلی خوشمزه شده و طرز تهیش هم آسونه...هنوز دو روز برای پختش فرصت دارید.پس تا دیر نشده دست به کار بشید...طرز تهیه بقی...
28 اسفند 1392
13460 1 30 ادامه مطلب

باقلوا استانبولی

طرز تهیه ی این باقلوای خوشگل و خوشزه رو با اجازه آیدا جان از وبلاگ کودکانه کپی کردم ممنون آیدا جون کدبانو و باسلیقه مواد لازم: یوفکای باقلوا        نصف بسته 500 گرمی کره                      150 گرم مغز گردو،پسته یا بادام در مجموع 2 پیمانه یا 200 گرم(به چشمتون اعتماد کنید) پودر قند                 4 قاشق غذا خوری پودر هل یا وانیل بسته به ذائقه  2 قاشق غذا خوری گلاب                     3 قاشق غذا خوری   مواد لازم برای تهیه شهد: آب   یک پیمانه شکر     1 تا 1/5 پیمانه شیر عسل   نصف پیمانه گلاب   2 قاشق غذا خوری وانیل کمی         طرز...
25 اسفند 1392
46185 0 19 ادامه مطلب

شیرینی لطیفه

مواد لازم تخم مرغ   4 عدد آرد  4 قاشق غذاخوری شکر 4 قاشق غذاخوری وانیل 1/4 قاشق چایخوری بیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری خامه فرم گرفته طرز تهیه ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا می کنیم سفیده تخم مرغ رو با همزن برقی بزنید تا جاییکه کاملا کف کنه و وقتی ظرف رو برگردونید از ظرفتون نریزه زرده تخم مرغ رو با میزان شکر گفته شده و وانیل خوب بزنید تا رنگش روشن بشه زرده رو به سفیده اضافه کنید خیلی باید سریع اینکار رو انجام بدید تا سفیدتون آب نندازه به مقدار کم مخلوط کنید بعد آرد و بیکینگ پودر الک شده رو در دو نوبت به مخلوط زرده وسفیده زده شده اضاف...
15 اسفند 1392
16057 0 25 ادامه مطلب

شیرینی ذرت با روکش شکلات

اولین بار این شیرینی رو خونه دوست عزیز و کدبانوام مرجان جون خوردمو و از همون روز عاشقش شدم نمیدونم چندتاشو اونجا خوردم فقط یادمه خیلی خوشحال میشدم وقتی علی شیرینیشو نصفه میذاشت و میرفت دنبال بازی منم بقیشونوش جان میکردم و این مورد چندبار تکرار شد گزینه مناسبیه برای نوروز و توصیه میکنم حتما امتحانش کنید با اجازه مرجان جون نوشته ها رو از وبشون کپی کردم فقط یه کوچولو بعضی جاهاشو تغییر دادم... مواد لازم: با این مقدار حدود 70 دانه شیرینی خواهید داشت کره نرم شده 250 گرم تخم مرغ 2 عدد شکر 120 گرم نشاسته ذرت 2 لیوان و نیم بکین پودر 1 ق م وانیل 1 ق م آرد مقداری که خمیر به دست نچسب...
10 اسفند 1392
18691 0 28 ادامه مطلب

اکلر قلب شکلاتی-ویژه روز عشق

از بین شیرینی هایی که تاحالا درست کردم،این از لحاظ راحت درست شدن و طعمش جزو بهترین هاش بود اینکه چرا به این زودی دارم پستهای روز عشق رو میذارم چون میخوام وقت کنید تا اون روز( 29 بهمن:سپندارمذگان )وقت داشته باشید که یکبار درستش کنید و امتحانش کنید مواد لازم: شیر:200 میلی لیتر(1و 1/4 پ) کره:50 گرم شکر:1 ق غذاخوری آرد:110 گرم(1 پ) پودر کاکائو:15 گرم(2 ق سوپخوری) نمک:1/8 ق چ تخم مرغ درشت:3 عدد خامه فرم گرفته:به میزان لازم مواد لازم برای گاناش: شکلات:100 گرم خامه صبحانه:100 گرم طرز تهیه: شیر کره و شکر را روی حرارت مستقیم قرار دهید تا شکر حل شده و کره ذوب شود ...
9 بهمن 1392
10418 0 22 ادامه مطلب

بیسکوییت شکلات

یه دستور خوشمزه دیگه از مامان محمد علی عزیزمون   مواد لازم: کره ذوب شده:1 پیمانه پودر قند: 2/1پیمانه تخم مرغ:2 عدد بزرگ وانیل :١/٢ق چایخوری بکینگ پودر:2/1 ق چایخوری نمک:2/1ق چایخوری آرد:2و ربع پیمانه شکلات خرد شده:2پیمانه طرز تهیه: کره،پودر قند،تخم مرغ،وانیل،بکینگ پودر ونمک را در ظرفی ریخته و 3الی 4 دقیقه با همزن برقی بزنید تا کمی کف کنه کم کم آرد رو اضافه کنید وبا سرعت کم هم بزنید شکلات خرد شده رو اضافه کنید و با چنگال کاملا با مایه مخلوط کنید  روی سینی فر کاغذ روغنی بذارید و چربش کنید. یک قاشق غذاخوری از مخلوط رو توی سینی بذارید و اط...
8 شهريور 1392

شرینی رولت خامه ای

 مواد لازم تخم مرغ      4 عدد آرد   ٤ قاشق سوپخوری سر پر شکر   4 قاشق غذاخوری سر پر  وانیل  یک دوم 1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر یک دوم 1/2 قاشق چایخوری آبجوش  یک قاشق غذاخوری طرز تهیه ابتدا آرد و بیکینگ پودر رو با هم ملوط کنید و دو سه بار الک کنید فر رو با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم بشه  زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنید سفیده رو در ظرف جداگانه ای با همزن برقی هم بزنید به طوریکه سفیده کف کنه و وقتی ظرف رو برمیگردونیم از ظرف جدا نشه و نریزه ١  زرده تخم مرغ رو با شکر گفته شده و وانیل با تیغه همزن تمیز شده و خشک...
29 مرداد 1392
34203 0 25 ادامه مطلب

شیرینی حلقه ای(دونات بدون فر)

طرز تهیه این شیرینی خوشگل رو مامان محمد علی جان برامون ارسال کردند ممنونم دوست عزیز و کدبانو مواد لازم: تخم مرغ :2 عدد شکر:نیم پیمانه ماست :1پیمانه سرخالی آرد:4پیمانه روغن جامد آب کرده:1پیمانه سرخالی(من از روغن سرخ کردنی استفاده کردم) نمک:نصف ق مرباخوری بکینگ پودر:2ق مرباخوری دارچین :2 ق سوپخوری پودر قند :به میزان لازم طرز تهیه: پودر قند و دارچین رو با هم مخلوط کرده و کنار میذاریم. تخم مرغها را در ظرفی می شکنیم و شکر و روغن را به آن اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم تا کرم رنگ بشه وبعد نمک وبگینک پودر را به ماست اضافه میکنیم و با مواد قبلی(تخم مرغ وشکر و روغن) مخلوط میکنیم.در آخر هم آر...
23 مرداد 1392
43010 0 10 ادامه مطلب