شيريني كريسمس

خمير و تزئينات اين شيريني براي كليه جشنها نيز مناسب مي باشد...

مواد لازم جهت تهيه خمير شيريني زنجفيلي:

آرد:375 گرم(3و3/4 پ)

شكر قهوه اي :175گرم(1 و 1/2 پ)

زنجفيل:2 ق چ

دارچين:1 ق چ

جوش شيرين :1/2 ق چ

كره:120 گرم

عسل :4 ق سوپخوري

تخم مرغ زده شده :1 عدد

طرز تهيه:

بعد از سرد شدن شيريني ها با استفاده آيسينگ رويال غليظ تكه ها رو بهم وصل كنيد.

طرز تهيه آيسينگ رويال:

سفيده تخم مرغ و پودر شكر و در صورت دلخواه 1/8  ق چايخوري آبليمو...

به ازاي هر سفيده حدود 150 گرم پدر شكر لازمه كه اين مقدار ميتونه كمتر يا بيشتر باشه...بستگي به شلي و سفتيه آيسينگتون داره...

(آيسينگ جهت تزئين روي هر شيريني ميتونه استفاده بشه....)

سفيده را اينقدر بزنيد تا كف كند ولي فرم نگيرد.بعد كمي 1/8 ق چ آبليمو بزنيد

سپس كم كم پودر شكر رو اضافه كنيد تا كرمتون غلظت مناسب رو بدست بياره.اگه لازم بود از مقدار گفته شده براي پودر شكر كمتر يا بيشتر استفاده كنيد

ميتونيد آيسينگ رو به چند قسمت تقسيم كنيد و به هر قسمت رنگ دلخواهتونو اضافه كنيد...آيسينگ نبايد زياد روان و نبايد زياد غليظ بشه...با تجربه ميزان غلظتش دستتون مياد.حتما امتحانش كنيد.طعمشم فوق العادس...

بهتره از رنگهاي خميري استفاده كنيد...رنگ سبزمون  خميري نبود و هرچي اضافه كردم به رنگ دلخواهم نرسيد و باعث شد آيسينگ سبزم شل بشه...ميشه به آيسينگ روان مقداري پودر شكر اضافه كرد ولي چون حالم خوب نبود ديگه حوصله اينكا رو نداشتم ...براي همين كمي رنگهاي سبزمون بد شد...شرمنده

آيسينگ رو بايد سريع استفاده كنيد وگرنه خشك ميشه...

اين يه سري ديگه از خميرمون كه با قالبهاي ديگه درست و تزئين كرديم.به تزئيناتمون نخندينا...بيشترش كاره علي جونمه

با مابقي خمير هم اين حلقه بيسكوييتي رو درست كردم...بازم ببخشيد مريض بودم حسه تزئينات بهتر از اين رو نداشتم...مطمئنم كار شما بهتر خواهد بود...اگه درست كرديد حتما عكسشو برامون بفرستيد

راستي ميتونيد از آرد شيريني 20 گرم كم كنيد و بهش پودر كاكائو بزنيد...حلقه بيسكوئيتيمون با خمير شكلاتيه...

و اينكه من به جاي شكر قهوه اي از شكر معمولي استفاده كردم...

با هردوتاش مزه اين شيريني فووووووق العادسسسسسسسسس...

انشاالله اگر فرصت شد مدلهاي ديگر تزئينات شيريني رو براي شما دوستان عزيزم خواهم گذاشت..

تشويقهاي شما انگيزه ايست جهت ادامه كارمون

merry christmas

منبع :مجله محبوبم هنر آشپزي شماره 27

مامان علي خوشتيپ