وبلاگ آشپزیهای مامانوبلاگ آشپزیهای مامان، تا این لحظه: 11 سال و 9 ماه سن داره

♨..آشپزيهاي مامانم..♨

راز و رمز پخت دیزی

1391/10/26 12:14
54,731 بازدید
اشتراک گذاری

حتما همه دستور پخت دیزی و آبگوشت رو بلد هستید ولی یه سری رموزی داره که دیزیتون این شکلی بشهچشمکبرای همین این پست را در قسمت موضوعات مادربزرگم اوردم...لبخند

دیزی سنگی

نکات رو در بین دستور پخت دیزی (برای ٣ نفر )مینویسم:

گوشت(برای دیزی گوشت گوسفند ،قسمت دنده یا قسمت(ما میگیم )دم سینه:٢٥٠ گرم

نخود و لوبیا(بهتره از لوبیا رشتی استفاده بشه.توی طعم دیزی تاثیر خیلی بالایی داره):١ پ

بعد ١ پیمانه رو بخیسونید و چندبار آبشو عوض کنید.

ا عدد پیاز متوسط

گوجه :٢ عدد

سیب زمینی:٢ عدد کوچک

نمک.فلفل سیاه.دارچین.رب گوجه

طرز تهیه:

گوشت و نخود و لوبیا و پیاز و آب را در ظرف دیزی(دیزی سنگی باشه خیلی عالی میشه)می گذاریم تا به جوش بیاید.

کف روی آب رو مرتب خارج بکنید(مهمه)تا آب آن زلال شود.

نمک و زرد چوبه رو اضافه کنید و ظرف را روی شعله پخش می گذاریم . حرارت گاز باید ملایم باشه...

وقتی دیزی پخته شد دو عدد گوجه کوچک رو ٤ تکه کرده و ١ قاشق  رب گوجه و  دارچین و فلفل سیاه و دوتا سیب زمینی (شسته شده و با پوست)رو به دیزی اضافه می کنیم.

میتونید رب رو با کمی روغن و نمک و فلفل تفت بدید ولی اگر ربتون خوب باشه بدون تفت هم رنگش خوب میشه

راستی دنبه فراموش نشه

در پایان کمی ترخون خشک روی ظرف دیزی بپاشید...

دیزی سنگی


با تشکر از خاله زهرای عزیزمچشمکماچقلب

سارا مامان علی

پسندها (0)
شما اولین مشوق باشید!

نظرات (3)

مامان ماهان
28 دی 91 18:07
هی وای من یخنی.


مهدیه
29 بهمن 92 11:43
سلام نمیدونم اسم آبگوشت کرمونی ماراشنیدید؟ حتی توی مراسم های عزاداری امام حسین زیاد پخته میشه!به اضافه موادی که گفتید به. زیره سیاه. دنبه چرخ شده .لیمو عمانی. شنبلیه خشک کمی البته داره و واقعا خوشمزست!
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام عزیزم به به با این توصیفایی که کردید حتما خوشمزسممنون بابت اطلاعاتی که دادید
سمیه
26 تیر 93 12:05
منم دیزی میپزم طعمش خوب میشه ولی یه بویه خاصی مده که خوشم نمیاد ترخون که گفتین طعمشو خراب نمیکنه ممنون میشم جواب بدین
یکی از مامان ها
پاسخ
دقیقا از چه بوییش بذدتون میاد.اگر دنبه دوست ندارید میتونید نریزید...یا به جای گوشت گوسفند از گوشت گوساله استفاده کنید که بویش مثل بوی گوشت گوسفند نیست.ترخون یا چند حبه سیر میتونه تاثیر داشته باشه