بادمجان حصیری

یه غذای خوشمزه و ساده و خوشکل.

با پلو و چلو میشه سرو کرد.

مواد لازم :

بادمجان حتما باریک و بلند : 1کیلو

گوشت چرخ شده : 150 گرم

پیاز متوسط : 2 عدد

رب گوجه : 2 ق غ

نمک ، ادویه ، فلفل ، زرو چوبه به اندازه

روغن برای سرغ کردن مواد و بادمجان

..............................................

طرز تهیه :

ابتدا بادمجان ها را پوست گرفته و با یک چاقوی تیز   آن ها را خیلی نازک برش میدیم . به این صورت:

بادمجان ها را در روغن سرغ میکنیم. در صافی میذاریم تا روغن اضافش بره و خنک بشن.

سپس یکی از پیاز ها را ریز خورد کرده و تفت داده گوشت چرخ کرده را اضافه کرده مجددا تفت میدهیم تا سرخ شود.

رب گوجه و ادویه را اضافه و بعد از مخلوط کردن مواد ، از روی حرارت بر میداریم.

سپس 2 تا از برش های بادمجان را برداشته و به این شکل در ظرفی روی هم قرار میدهیم و یک قاشق از مواد را روی ان ها میرزیم.

در مرحله ی بعد از یکطرف شروع کرده و بادمجان ها را روی مواد برمیگردانیم.تا به این شکل در بیاد:

در یک ماهی تابه یک عدد پیاز را ریز خورد میکنیم. مقداری تفت داده و یک قاشق رب اضافه کرده و مقداری ادویه و نمک. سپس آن ها را تفت داده و حدود 1 لیوان آب به آن اضافه میکنیم. درب ظرف را میگذاریم تا جوش بیاد .

وقتی جوش اومد سس آماده شده را روی بادمجان ها ریخته و برای چند دقیقه یا روی حرارت میذاریم یا حدود 1 ربع در فر که قبلا روشن شده قرار میدیم تا سس به خورد بادمجان ها رفته و طعم دار بشن و در ضمن بادمجان ها کمی نرم بشن.

اگر سس کمتر بشه و روی بادمجان ها را با ماست چکیده و برگ نعنا تزئین کنید بسیار شیک و خوشکل میشه.

در اصل من با اون تزئین این غذا رو یاد گرفتم.

با پلو و چلو خیییییییلی خوشمزه میشه.

مامان پریسا