کالباس خانگی
کالباس خانگی من و همسرم که بعد از خوردن این ساندویچ دور تمام سوسیس کالباسای آماده رو خط کشیدیم.
300گرم گوشت مرغ+100گرم گوشت گوساله(میشه همشو مرغ گذاشت)
مغز نان ساندویچی پودر شده:3-4 ق غ(بسته به شلی و سفتی مایه)
سیر:4-5 حبه
زنجبیل و جوزهندی: نوک ق م
آویشن و پودر سیر: نصف ق م
روغن زیتون :2ق غ(یا روغن مایع)
قارچ و پسته و هویج:به میزان دلخواه
نمک :2 ق چ
دستور:
گوشت ها را همراه با سیرسه بار چرخ میکنیم.تمام انواع ادویه را به گوشت اضافه و حسابی ورز میدهیم.این مایه را روی سلفون پهن میکنیم و مغز پسته و قارچ و هویج خرد شده را رو آن میپاشیم
و ان را رول میکنیم و فشرده اش میکنییم
بعد سلفون را چند بار محکم دور گوشت میپیچیم و یک طرف را باسیم بسته و طرف دیگر را فشار میدهیم و با سیم محکم میبندیم تا خدای نکرده آب به داخل آن نفوذ نکند.(هرچند که کالباس من تقریبا توی اب غرق شده بود.
)
)
قابلمه ای را پر از آب کرده و گوشت سلفون پیچ شده را در آب می اندازیم تا تقریبا یک ساعت و نیم بپزد.سپس از اب بیرون اورده و چند ساعت در یخچال گذاشته تا خودش رابگیرد.بعد ان را برش میزنیم و باخیارشور و گوجه و نان باگت یه ساندویچ درجه یک آماده میکنیم.
نکات:
این دستور برای یک خانواده سه نفره ی کم خوراکه.
مامان علی نوشت:منظورش اینه ما باید سه برابرش کنیم 
برای مرغ بهتر است از تکه های چربتر ان استفاده کنیم.
بر ای انسجام بیشتر کالباسمون فکر کنم بهتر باشه از یک عدد تخم مرغ هم استفاده کرد.
(اگراین کارو کردین و خوب شد به ما هم اطلاع بدین.)
م سادات،مامان محمد سجاد
مطالبی دیگر از این نی نی وبلاگی
.gif){kind=small}
.gif){kind=small}
بذار بپرسم بعد اینجا مینویسم.سئوال خیلی خوبی بود