کیک خرما(با تغییرات)
کیک خرما(با تغییرات) یک کیک خوشمزه و تقریبا سالم برای عصرانه یا زنگ تفریح بچه های گلتون
مواد لازم:
خرما:یک لیوان معمولی پر
آرد سبوس دار :200 گرم
کره::یک عدد 100 گرمی(ترجیحا کره محلی)
شکر:نهایتا 50 گرم
تخم مرغ:3 عدد
آب :یک لیوان
بیکینگ پودر:1 ق غ
وانیل و زنجبیل و هل :کمی
دارچین :2 ق غ
عسل :مقداری برای وسط و روی کیک.
طرز تهیه:
ابتدا فر را روی حرارت 160 درجه تنظیم کنید تا گرم شود.خرماها را هسته گرفته و و با زنجبیل و دارچین و هل و اب روی حرارت ملایم حسابی نرم و مخلوط کنید.(من با گوشت کوب برقی هم یک دستش کردم.)آنها را کناری گذاشته تا سرد شوند.(باید مخلوط خرما و آب کمی شل باشد.)
حالا سفیده و زرده را از هم جدا کرده و ابتدا دو تا زرده وشکر و کره نرم شده و وانیل را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود.آرد و بیکینگ پودر را کم کم اضافه و با قاشق مخلوط کنید حالا خرما را اضافه و کمی با همزن بزنید تا یکدست شود.(میتوانید کمی پودر کاکائو یا قهوه هم به آن اضافه کنید.)از طرفی سه تا سفیده را در ظرف دیگری با همزن برقی آنقدر بزنید تا سفید پفکی شود.اینجوری:
حالا سفیده ها را به مخلوطمان اضافه و آرام با قاشق هم میزنیم تا یکدست شود و بعد در قالب که با کاغذ روغنی پوشانده ایم میریزیم .
و تقریبا به مدت 40 دقیقه میپزیم و بعد از سرد شدن از کاغذ جدا میکنیم و اون رو از وسط دو نیمه میکنیم و عسل میریزیم(ویا موز و گردوهم میشه به مواد وسط کیک اضافه کرد.)و روی کیک هم باز میشه یه مقدار کم عسل ریخت و بعد نوش جان میکنیم.
امروز کیک خرما رو برای بار دوم درست کردم اما با سه تا تغییر مثبت تغذیه ای برای سلامتی هرچه بیشتر کوچولوهامون:اگه یادتون باشه تو دستور اول همه آرد از نوع سبوس دار نبود ولی امروز همشو آرد سبوس دار گذاشتم و خیلی هم خوب شد.تغییر دوم مربوط به میزان شکره که اونو در حد چند ق غ کاهش دادم و در عوض عسل رو اضافه کردم.تغییر سوم در مورد نوع کره هست که من به جای کره های پاستوریزه که مواد نگهدارنده داره از کره محلی گاو که از باغملک برامون آورده بودن استفاده کردم که مجموع این تغیرات باعث شد این کیک به یک کیک باکیفیت تر و سالمتر و خوشمزه تر تبدیل بشه.حیفم اومد شما رو در جریان این تغییرات مثبت قرار ندم امیدوارم حتما برای کوچولوهاتون این کیکو درست کنین و حتی گاهی برای صبحانه بچه ها هم میشه از این کیک مقوی استفاده کرد. این هم عکس کیک جدیده که خودم خیلی دوسش دارم:
کیک دومیه هم خوشگل تر شد هم خوشمزه تر
مامان محمد سجاد
سارا:مامان محمد سجاد هم به گردانندگان این وبلاگ پیوستند
ایشون هم کارشناس تغذیه هستند و هم در حال گذروندن دوره های طب سنتی میباشند.امیدوارم که بتونیم از تجربیات ارزندشون استفاده ببریم
لینکهای پیشنهادی
