كرپ گوشت و ژامبون
كرپ يك غذاي فرانسويه كه بيشتر براي عصرونه و صبحانه استفاده ميشه و مواد درونيش شيرينه.ولي اگر مواد درونيش رو گوشت يا ژامبون بذاريم ميتونيم به عنوان يه وعده غذايي خوشمزه ازش استفاده كنيم...
مواد لازم جهت تهيهي لواش كرپ:
نصف ليوان يا 3/4 پ آرد
1 ليوان شير
3 عدد تخممرغ متوسط
نمك و فلفل و روغن به مقدار لازم
50 گرم كره ذوب شده
طرز تهيه:
آرد را در شير سرد حل كرده و با همزن دستي ميزنيم تا گلوله نداشته باشد.
تخممرغها را يكي يكي به آرد و شير اضافه ميكنيم و با همزن ميزنيم. نمك، فلفل و كره ذوب شده را نيز به آرد و شير ميافزاييم و آن قدر هم ميزنيم تا مخلوط مواد كاملاً صاف و يكدست شود (میتونید با همزن دستی هم بزنید)
كف تابه كوچكي را با پنبه يا برسِ آغشته به كمي روغن، چرب كرده و تابه را روي حرارت تند قرار ميدهيم تا كاملاً داغ شود.
سپس از مواد به اندازه يك ملاقه (اندازه ملاقه متناسب با اندازه ماهیتابه باشد) درون تابه ميريزيم و تابه را به طرفين حركت ميدهيم تا سطح تابه كاملاً پوشيده شود.
زماني كه كرپ از لبهها تغيير رنگ پيدا كرد، با كاردك يا كفگير از كنارهها آن را جدا كرده و برميگردانيم تا روي ديگر نيز كمي سرخ شود
. لواش ها را روي سيني ميگذاريم تا كمي خنك شود
مواد لازم براي پر كردن لواشها:
250 گرم گوشت چرخ كرده
1 عدد پیاز متوسط
1 تا 2 قاشق سوپخوري رب گوجهفرنگي
فلفل دلمه اي خرد شده:به ميزان لازم
روغن براي سرخ كردن به مقدار لازم
زردچوبه، دارچين، نمك و فلفل به مقدار لازم
ژامبون گوشت يا مرغ به ميزان لازم
طرز تهيه:
در تابهاي گوشت را با پياز سرخ كرده و كمي روغن تفت داده و اجازه ميدهيم تا آب گوشت كشيده شود.رب گوجهفرنگي را به گوشت اضافه ميكنيم و با كمي نمك، فلفل، زردچوبه و دارچين دوباره تفت ميدهيم.يك دوم ليوان آب جوش در تابه ميريزيم و اجازه ميدهيم تا كاملاً بپزد و آب آن تبخير شود.
من روی بعضی کرپها یک لایه ژامبون و روی آن کمی سس فرانسوی ریختم و لوله کردم.میتونید کمی خیار شور هم بگذارید
روی بقیه یک لایه از مواد گوشت ریختم و لوله کردم
میتوانید کمی پنیر پیتزا هم روی مواد اضافه کنید و سپس لوله کنید
نوش جان
سارا مامان علی خوشتیپ