وبلاگ آشپزیهای مامانوبلاگ آشپزیهای مامان، تا این لحظه: 11 سال و 9 ماه سن داره

♨..آشپزيهاي مامانم..♨

ژله توت فرنگی و کارامل

1392/4/17 5:15
98,096 بازدید
اشتراک گذاری

طرز درست کردن ژله توت فرنگی و کارامل

یه دسر خوشمزه برای بعد غذا  به خصوص برای سفره میهمانیتون. این هم یه دسر ترکیبی از ژله و کارامل... دو تا دسری که درست کردن هر دو تاشون خیلی آسونه و همتون بلدین! لبخند

مواد لازم

1 بسته  پودر ژله توت فرنگی

2 بسته پودر کارامل

توت فرنگی به تعداد لازم

شیر 3 لیوان

من از این قالب برای دسرم استفاده کردم

طرز درست کردن ژله و کارامل

ابتدا پودرژله توت فرنگی رو با نصف لیوان آب سرد ونصف لیوان آب جوش حل کنید و وقتی خوب حل شد بزارین روی سماور یا هر چیز دیگه ای که حرارت غیرمستقیم بهش میخوره بزارین خوب رقیق بشه دوستای گلم اگه میخواین ژله پاستیلی داشته باشید خوب به نکته هایی که میگم دقت کنید

رقیق شدن ژله خیلی مهمه

بریزینش داخل قالبتون بزارین یخچال

باید قبل از اینکه ژلتون نیم بند بشه توت فرنگیها رو داخل ژلتون به این صورت فرو کنیدنه آبکی باشه نه کامل خودشو گرفته باشه طوری که توت فرنگی رو نگه داره و بعد ژله و توت فرنگی بهم بچسبن

بعد میریم سراغ کارامل که سخت نیست چون همشون آماده هسن فقط شما زحمت حل کردن دو بسته پودر کارامل رو با 3 لیوان شیر میکشید

وقتی خوب حل شد بزارینش روی اجاق تا حرارت ببینه و بعد 1 دقیقه هم بجوشه

وقتی یه مقدار خنک شد عزیزان نه باید کارامل خوب سرد شده باشه که ژله بشه نه داغ باشه که ژله توت فرنگی رو آب کنه

من خودم حواسم نبود یعنی کاراملم خیلی سریع خودشو گرفت مجبور شدم بزارم روی حرارت سماور تا ژله آب بشه شما اینکارو نکنید و خوب دقت کنید

بعد آروم بریزید روی ژله توت فرنگی

و تاآخر همه کارامل رو روی اون یکی ژله بریزید

بزارینش داخل یخچال خوبه که اگه برای مهمونی میخواید یه 12 ساعت قبل دسرهاتون رو آماده کنید چون هر چقدر بیشتر بمونه ژله هاتون خوب می بنده

بعد موقع سرو ظرف سرو  رو خیس کنید و بعد داخل ظرفی آبجوش بریزید و قالب رو به مدت 5 الی 10 ثانیه داخل ظرف آبجوش فرو ببرید و سریع روی ظرف سروتون برگردونید

دیگه من تزیین خاصی انجام ندادم چون انعکاس خود توت فرنگیها داخل ژله جلوه خاصی به دسرتون میده

بعد اگه توت فرنگی نداشتید می تونید از میوه های دیگه ای مثل

گیلاس و کیوی موز آناناس و غیره استفاده کنید

فقط هر میوه ای در نظر میگیرید از خود همون ژله میوه استفاده کنید

ببینید چه خوشگله

عزیزای من امیدوارم این دسر رو درست کنید و نوش جان کنید خیلی ی ی ی ی ی خوشمزست

سروه مامان حنا

لینکهای پیشنهادی

ژله چتری

دسر انبه با ژله

ژله رنگین کمان

دسر بستنی و ژله

دسر نسکافه

 

پسندها (0)
شما اولین مشوق باشید!

نظرات (19)

اشپز باشی
6 تیر 92 6:55
سلام عزیزم فوق العاده بودممنون ولی یه نظری بدم؟کیوی (و2تا میوه دیگه که یادم نیست)به خاطر حالت اسیدیشون باعث نبسته شدن ژله میشن.

ممنون از لطفتون
درسته ولی روش خاصی داره در صورتیکه ژله در حال بسته شدن میشه اون میوه ها رو اضافه کرد بازم ممنون از نظر خوبتون
بهناز مامی یلدا و سروش
6 تیر 92 13:05
ممنون از آموزش این دسر خوشگل... من ژله زیاد درست میکنم ولی تابحال کارامل درست نکردم. حتما میدورستم فقط امیدوارم خیلی خوشمزه باشه

خواهش میکنم عزیزم
مطمئن باش از درست کردنش پشمیون نمیشی چون فوق العاده خوشمزست
مهسان
6 تیر 92 17:54
عالی بود ..
میگم چر انوشتی پودر ژله را با نصف لیوان اب سرد و نصف گرم مخلوط کنید ، مگه نباید یک لیوان باشه هر کدومش ..
راستی من موقع ساختن ژله یک تقلب میکنم ، هر دو را لیوان اب ولرم میریزم بعد میگذارم رو گاز تا بیاید جوش بزنه خاموش میکنم ..چون اینجوری ژله رنگش شفاف تر میشه .و ژلاتین ر اهم با کمی شکر به پودر که خشک هستش اضافه میکنم و روی سماور نمیگذارم .. ژله اش هم خیلی خوب میشه و مشکلی نداره
ایا این کار بنظر شما درسته ؟!
راستی چه قالب قشنگی ،اگه اسم خاصی داره قالب بهم میگی که بخرم
ممنونم

مهسان جون به خاطر اینکه ژله پاستیلی بشه چون می خواهیم از قالب بیرون بیاد و شل ول وای نایسته پاستیلی بودنش برامون مهمه
روش خوبیه برای رقیق کردن ژله ولی خوب حرارت غیرمستقیم هم خوب جواب میده و من خودم همیشه این روش رو انتخاب میکنم در مورد قالب هم این قالب قالب فلزیه از سیلیکون و قالب پلاستیکی هم میشه استفاده کرد ایشالله توی پستای بعدی سعی میکنم از لوازم قنادی و آشپزیم عکس بگیرمو یه پست بزارم
مهتا
7 تیر 92 15:25
با اون عکس پایینیه من همش داشتم به این فکر میکردم که زیر توت فرنگیا اون سفیده ژله ی چیه؟
بعد با عکس بالاییه فهمیدم بشقابه


زهرامامانه ایلیا جون
8 تیر 92 4:06
دستت درد نکنه خانومی چه غذاهای خوشمزهای با افتخار لینک شدید

ممنون از لطفتون خانومی باعث افتخارمونه
مهسان
8 تیر 92 17:42
ایندفعه این روش شما را امتحان میکنم .
فقط میشه بگید چه مقدار ژلاتین را با چه مقدار اب سرد قاطی کنم ..
یه توضیح مختصری برام میدهید از روشتون
مرسی عزیزم

برای یک قاشق غذاخوری ژلاتین یک چهارم آب سرد برای حل کردن ژلاتین کافیه بعد اون رو به روش بن ماری که داخل ظرفی آب جوش پر می کنید و میگذارید بجوشه بعد ظرف حاوی ژلاتین رو براید روی ظرف آبجوشه، بخار اون باعث ذوب شدن ژلاتین میشه این روش خیلی بهتر از روی سماور هست یه بار امتحان کن امیدوارم موفق باشی دوست خوبم
مهسان
8 تیر 92 19:15
مامان گلی ها میتونم ازتون خواهش کنم طرز ساخت ژله خرده شیشه و رنگین کمون را بذارید
یدنیا ممنون میشم
اخه من تو هر سایتی یجور خودنم ، یجا گفته بود با شیر ، یجا بستنی ، یجا ژله الوئه ورا .... والا من کلا گیج شدم
پیشاپیش سپاسگزارم


حتما عزیزم اتفاقا از دسر خورده شیشه عکس آماده دارم
با تموم اونایی که گفتی میشه خورده شیشه درست کردم بسته به ذائقه تون داره و البته موادی که بهش دسترسی داری من با همشون درست کردمو خوشمزه هم شده
سپیده از وبلاگ "کودک من"
9 تیر 92 14:09
واقعا زیباست. خیلی زیباست. هر چی بگم کم گفتم

ممنون عزیزم از این همه لطفت
مهسان
9 تیر 92 17:28
مامان حنا جون شما داری جواب میدهی یا مامان سارا
قربونتون بشم که اینقدر مهربانانه جواب میدهید .. ممنونم
ژلاتین را باید بگذاریم بعد خنک بشه و به
ژله اضافه کنیم درسته
مامانی میتونی به ترتیبی که خودت میدونی از خرده شیشه ها روش اموزشش را برامون بذاری ..
و بعد هم رنگین کمون و ژله رولتی

مرسی عزیزم

منم سروه مهسان جون
هر کسی پست رسیپی خودش رو جواب میده گلم
خدا نکنه خانومی ایشالله که سلامت باشید
ممنون از این همه لطفی که به ما داری
مهسان جون ژلاتین رو نزار خنک بشه که سریع می بنده همونجوری گرم بریزش داخل موادت
از دسر خورده شیشه و ژله رولتی هم در برنامه هی بعدیمون خواهد بود
مامان علی خوشتیپ
10 تیر 92 20:27
عزیزم دو روز پیش برای تولد شوهرخواهرم اینو درست کردیم.البته باه جای کرم کاراملی کرم شکلاتی گذاشتیم/خیلی خوشمزه شد.ممنوووووووووووووووووووووون

نوش جونتون فدااااااااااااات بشم
نجمه مامی آرتین و آیسودا
11 تیر 92 9:48
سروه جون شما ژله رو به مدت 1 دقیقه در ماکروفر میذارین؟ یا چه میکنید که اینقدر براق و خوشگله ؟

نجمه جان هیچ کار خاصی انجام ندادم شاید فلاش دوربین این همه براق نشون داده

سمیه مامان زینب
19 تیر 92 1:00
سلام عزیزم خیلی خوشگله فقط یه سوال توی این کرم کارملی که من خریدم یه سس آماده داره اون رو چکار کنم آخه اولین باره کارامل میخوام درست کنم؟؟؟؟؟؟؟؟؟

سلام خانومی ممنون از لطفت
با سسش کاری نداریم اونو بزار کنار تا زمانی اگه خواستی تنها خود کرم کارامل رو درست کنی برای اون استفاده کنی
مهسا
11 مهر 92 14:14
سلام عزیزم با تشکر از مطالب عالی شما

من تو قالب سلیکونی ژله درست کردم ولی موقع برگردوندن در نیومد،لطفاًراهنمایی کنید

با تشکر




سلام گلم.خواهش میکنم

باید میزان آب ژله رو کمتر از میزانی که توی دستورش هست بذاری.یعنی 1 لیوان آب جوش و نصف لیوان آب سرد.بعد قبل از ریختن مایه ژله قالب رو با انگشت کمی چرب کنید.و وقتی ژله بسته شد اول اطراف ژله رو با کارد جدا کنید و توی آب جوش بذارید و خیلی سریع توی ظرف مورد نظر برگردونید

مهسا
11 مهر 92 16:41
تشکر از اینکه زود پاسخ دادید


خواهش میکنم عزیزم
مامان علی اصغر
13 آبان 92 12:50
سلام خیلی خیلی وب خوبی دارید من هر روز میام و غذاهای جدیدی که گذاشتی رو میبینم و کلی چیز یاد میگیرم
من تا حالا ژله درست نکردم
میشه بگی از کجا باید کارامل بگیرم و شکلش چه جوریه ؟

سلام عزیزم ممنون از لطفتون خوشحالیم که وبمون براتون مثمر ثمر بوده
همون عکسی که از بسته های ژله و کرم کارامل که توی این پست هست نشون داده شده از همونها باید تهیه کنید
مامان متین و مهبد
24 دی 92 16:28
این ژله رو هم درست کردم ولی ژلش رو کم ریختم .در هر صورت خوب شد.ممنون.
یکی از مامان ها
پاسخ
خواهش میکنم گلم.نوش جونتون
سحر مامان آنيتا
1 مرداد 93 13:52
سلام و ممنون به خاطر وب قشتگتون خدا عمرتون بده من هميشه دنبال دسرهاي جالبم ولي الان با وب شما خيلي چيزها ياد گرفتم ممنون
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام عزیزم.خواهش میکنم.ممنوووون
مامان تبسم
19 مرداد 93 10:53
سلام. خیلی دسر خوبیه. امید وارم بتونم واسه تولد دخترم که تم توت فرنگی هست درست کنم. من شما را لینک کردم. خوشحال میشم با هم در ارتباط باشیم
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام عزیزم.انشاالله درست کنید و از خوردنش لذت ببرید
شاخه نبات
31 تیر 94 5:22
سلام سروه جون طاعاتتون قبول باشه میخواستم بپرسم این 3لیوان شیری که باید با پودر کارامل حل بشه، باید ولرم باشه؟؟؟