سیب زمینی دوشس یا سیب زمینی بامیه ای
سیب زمینی دوشس یا سیب زمینی بامیه ای سلام دوستای خوبم
فرا رسیدن ماه رمضان رو خدمتون تبریک عرض میکنم نماز روزه هاتون هم قبول درگاه خداوند بزرگ و متعال باشه امیدوارم مارو هم در این ماه پر برکت از دعا بی نصیب نکنید
با یه پست فوق العاده خوشمزه و خوشمل که مناسب سفره های میهمانیهاتونه در خدمتتون هستم با این بامیه های خوشگل که البته اسمش بامیه هست ولی نه اون بامیه ای که همه می شناسن خیلی آسون درست کنید و مهموناتون رو سورپرایز کنید
مواد لازم برای سیب زمینی دوشس
سیب زمینی 500 گرم
کره 34 گرم
آب یک و دو سوم پیمانه
آرد دو پیمانه دوستان من از پیمانه پلوپز استفاده کردم که معادل 125 گرم هست برای آب هم از همون پیمانه استفاده کردم منتهی با وزن آرد متفاوته
تخم مرغ 3 عدد
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
شکر 2 قاشق سوپ خوری
زعفران دم کشیده به مقدار لازم
طرز تهیه
سیب زمینی ها رو پخته داغ داغ رنده می کنید
سیب زمینی رنده شده رو کناری بگذارید
آب رو داخل تابه بریزید بعد هم کره و بعد یک قاشق شکر رو تا به جوش بیاد
بعد هم زعفران دم کشیده برای خوشرنگ شدن دوشسها
در یک مرحله سریع آرد را اضافه کرده هم بزنید
بعد از هم زدن آرد در حدی که کره و آب جذب آرد شدند و خمیر به یک طرف جمع شود
یه 5 دقیقه هم داخل تابه خمیر رو تفت بدید تا خامی آرد از بین بره
بعد از روی حرارت برداشته
تخم مرغها رو یکی یک اضافه کنید و با همزن که تیغش رو من اشتباهی با این تیغه استفاده کردم عکس پایینی متوجه میشید از کدون تیغه باید استفاده بشه
نخم مرغ بعدی تا نهایت سومی تا به خورد خمیر برن
مواد رو به زحمت از تیغه جدا کردمو تیغه مناسب برای اینکارو روی همزن انداختم بعد بیکینگ پودر و 1 قاشق شکر رو اضافه کردمو هم زدم
سپس سیب زمینی های رنده شده اضافه کردم و دوباره هم زدم تا مایه یک دستی درست شد
مایه نباید شل باشه از قیف محکمی باید برای اینکار استفاده کنید و ماسوره دلخواهتون هم خواستید می تونید استفاده کنید به این ماسوره هم آچاری گفته میشه که من استفاده کردم برای قیف هم من از قیف پارچه ای کتان استفاده کردم که مقاومه و درزی هم نداره تا مایه ازش بیرون بزنه
داخل ظرفی روغن فراوون می ریزیم و مقداری گرمش می کنید و با فشار قیف مایه که بیرون میزنه با قیچی که دهانه ش چرب شده باشه به اندازه دلخواهتون می برید و سرخش می کنید
بعد هم در صافی قرار میدید و سروش می کنید بسیار خوشمزست و چیز جدیدیه
دختر من که عاشق این سب زمینی ها شده بود
من دستور این سیب زمینی رو از مجله هنر آشپزی برداشتم وفکر میکنم اولین باره که توی نت هم خودم درستشون کردم
امیدوارم که از خوردنش لذت ببرید
.gif){kind=small}
ولی از شکل و شمایلش معلومه که کار شما حرف نداره
).
