دمپخت شيرازي
برنج:4-5 پيمانه
گوشت گوسفند يا گوساله:حدود 300-400 گرم
پياز درشت:1 عدد
سير:3-4 حبه
كلم برگ:1 عدد كوچك اگر خواستيد كلم قمري بذاريد :2 عدد متوسط
هويج متوسط:3 عدد
عدس:حدودا 1 پيمانه
سبزي به ميزان دلخواه:شويد.ريحون.ترخون.جعفري
لوبيا چشم بلبلي(به دلخواه):نصف پيمانه
نمك.فلفل.زردچوبه.ادويه:به ميزان لازم
طرز تهيه:
ابتدا پياز ها رو به صورت خلال خرد كرده و سزخ كنيد.وقتي كمي نرم شدن گوشت رو كه قيمه قيمه خرد كردي اضافه كرده و با زردچوبه تفت بديد.سير هار خرد شده رو بعد از اون اضافه كنيد.
هويج رو هم اضافه كرده و كمي تفت بديد
عدس و لوبيا(استفاده از لوبيا به دلخواه خودتونه.ميتونيد توي اين غذا مصرف نكنيد)كه از قبل خيسونديد
به مواد اضافه كرده ،نمك و فلفل و ادويه بزنيد و حدود دو ليوان آب روي اون بريزيد و اجازه بديد تا گوشت و عدس و لوبيا پخته بشه
اگر از كلم قمري استفاده ميكنيد بين پخت كلمها رو هم اضافه كنيد.ولي اگر كلم برگ استفاده ميكنيد اونو با سبزي به مواد اضافه كنيد.
سبزي رو اضافه كرده و حدود 20 دقيقه اجازه بديد بجوشه.
اگر سبزيتون خشك بود سبزي رو با برنج اضافه كنيد
در پايان برنج رو بشوريد و اضافه كنيد.دقت كنيد آب برنج به اندازه آب توي شكل باشه...اگه كمتر بود ميتونيد كمي آب اضافه كنيد.در صورت نياز نمك اضافه كنيد
من توي اين مرحله گوشتها رو از مواد جدا كردم.چون ممكنه گوشتها به ته ديگ بره و بسوزه...
وقتي آب برنج كاملا به خورد برنج رفت،دم كن رو روي برنج بذاريد و زمان بديد تا برنج دم بكشه.البته گوشتها رو كه جدا كرديد روي برنج بذاريد و بعد برنج رو دم بديد
كمي روغن داغ روي برنج بريزيد و اونو توي ظرف بكشيد و اين غذاي لذيذ رو نوش جان كنيد
اينم مدل بدون لوبيا و گوشت و البته با سبزي كمتر
سارا مامان علي
لينكهاي پيشنهادي