شرینی رولت خامه ای

 مواد لازم

تخم مرغ      4 عدد

آرد   ٤ قاشق سوپخوری سر پر

شکر   4 قاشق غذاخوری سر پر

 وانیل  یک دوم 1/2 قاشق چایخوری

بیکینگ پودر یک دوم 1/2 قاشق چایخوری

آبجوش  یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه

ابتدا آرد و بیکینگ پودر رو با هم ملوط کنید و دو سه بار الک کنید

فر رو با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم بشه

 زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنید سفیده رو در ظرف جداگانه ای با همزن برقی هم بزنید به طوریکه سفیده کف کنه و وقتی ظرف رو برمیگردونیم از ظرف جدا نشه و نریزه

١

 زرده تخم مرغ رو با شکر گفته شده و وانیل با تیغه همزن تمیز شده و خشک شده یعنی اگه با همون تیغه سفیده رو زدید خوب تمیز کنید و خشک کنید بعد زرده و شکر رو بزنید

همزمان به زرده و شکر همزده شده یک قاشق غذاخوری آب جوش اضافه کنید و هم بزنید

زرده همزده شده رو به سفیده زده شده اضافه کرده وبا لیسک مخلوطش کنید زیاد نه چون چند دور هم باید با آرد مخلوط بشه اونقت اگه زیادی هم بزنید پف رولت می خوابه

آرد و بیکینگ پودر الک شده رو به زردهو سفیده همزده شده اضافه کنید و با لیسک فقط چن دور به صورت دورانی یعنی لیسک رو از زیر به صورتی که یه دور بگردونید و از زیر مواد بیارید بالا فقط تا حدی هم بزنید که مواد خوب با هم مخلوط بشه نه زیاد چون نباید با همزدن زیاد پف رولت بخوابه

کف سینی کاغذ روغنی میاندازیم و مایه رولت رو روی کاغذ می ریزیم و با پالت خوب صافش می کنید مثل من برای اینکه مایه یکنواخت به همه جای سینی برسه تکونش ندید چون عکس پایینی متوجه میشید که یه مقدار کاغذ تا خورده و باعث شده خطی روی رولت بیافته فقط با پالت اینکارو انجام بدید

بزارید داخل فر به مدت ده الی 15 دقیقه دمای بعضی فرها فرق میکنه بهتره از دقیقه 8 به بعد مرتب رولت رو چک کنید تا نسوزه یه مقدار که رنگ روی رولت تغییر کرد از فر خارج کنید

از سینی خارج کنید و صبر کنید تا رولت خنک بشه و یه کاغذی به اندازه کاغذ روغنی زیر رولت ، روی رولت بیاندازید

رولت رو برگردونید که روی کاغذ روغنی  رویی و تمیز بیافته

کاغذ روغنی رو از رولت جدا کنید

خطهای روی رولت رو می بینید به خاطر اینکه سینی رو تکون دادم کاغذ زیر رولت چین خورد

با همون کاغذ رولت رو از یه طرف بپیچید یعنی کاغذ هم با خود رولت پیچیده بشه  بهم ثابت شده و تجربه ای که بدست آووردم بهتره از حوله و یا پارچه  مرطوب و نمناک  برای رول کردن رولت استفاده کنید حوله مرطوب باعث میشه رولت مثل رولتهایی که از قنادیها می گیریم نرم و مرطوب باشه و خشک نمیشه رولت پیچیده شده رو داخل پارچه مرطوب بزارید و بگذارید داخل یخچال یه چند ساعتی مثلا دو ساعتی بمونه تا موقعی که خامه داخلش بریزیم و به راحتی رول بشه

بعد از دوساعت از یخچال خارج می کنیم رول رو باز می کنیم و خامه قنادی فرم گرفته رو با قیف به همه جای رولت می ریزیم و با پالت صافش می کنیم

همون قسمتی که می خواییم رول کنیم که قراره نقطه مرکزی رولمون باشه شکلات رنده کنید که البته دلبخواهیه ولی فوق العاده خوشمزه میکنه

از همون سمت شکلات رنده شده رولش کنید

وقتی رول کردن تموم شد بزارید یخچال یه دو ساعتی هم بمونه

و با چاقوی تیز رولت رو یکسانت یکسانت برش بزنید یا به صورت ایستاده داخل کپسولهای شیرینی بگذارید یا مثل من بصورت دمر شده داخل کپسولها بگذارید این دیگه سلیقه اییه 

بعد با خامه فرم گرفته با ماسوره کنگره دار درست نقطه مرکزی رولت بصورت دورانی خامه میزنیم

من مقداری بریلو توت فرنگی هم داشتم که از کیک به شکل توت فرنگی که درست کرده بودم باقیمونده بود روی خامه ها ریختم دستور کیک به شکل توت فرنگی رو هم ایشالله توی پستهای بعدی براتون میزارم

مقداری چیپس شکلاتی هم روی رولتها ریختم البته به شکلهای متفاوتی تا حالا رولت درست کردم که عکس زیادی ازشون ندارم مثلا می تونید به صورت ایستاده داخل کاغذ بزارید و روی اون رو  با خامه شکوفه بزنید و روی خامه هم میوه های فصل مثل گیلاس یا هر چی که در دسترستون بود روی خامه ها قرار بدید

شیرینی خیلی آسونیه فقط رولت رو با دقت رول کنید تا نشکنه امیدوارم که درستش کنید و با خوردنش در کنار خانواده عزیزتون لحظات خوبو شیرینی رو سپری کنید دوستای خوبم

سروه مامان حنا