دسر کرم طالبی

مواد لازم

آب طالبی    ٤ لیوان

خامه صبحانه    یک بسته

ژلاتین       سه و نیم   قاشق غذاخوری

آب   نیم لیوان

شکر     ١ لیوان

وانیل شکری      یک چهارم قاشق چاخوری

طرز تهیه

ابتدا ژلاتین رو به صورت بن ماری ذوب می کنیم به صورتیکه ژلاتین رو داخل ظرفی با آب مخلوط می کنیم

می بینید که بلافاصله بعد از ریختن پودر ژلاتین داخل آب اسفنجی میشه

داخل ظرف دیگری آب بریزید و بگذارید روی اجاق گاز تا بجوشد بعد ظرف حاوی ژلاتین رو بگذارید روی ظرفی که آب در اون در حال جوشیدنه حرارت زیر اجاق رو کم کنید تا آروم  آروم بخار حاصل از آب جوش ظرف زیری باعث آب کردن پودر ژلاتین بشه

تصویر پایینی می بینید که ژلاتین شفاف شده ، ژلاتین رو بگذارید کنار تا سرد بشه در محیط خارج از یخچال سعی کنید سریع  بقیه کارها رو انجام بدید تا ژلاتین نبنده

طالبی رو خرد کنید

داخل مخلوط کن بریزید و پوره اش کنید

بعد هم شکر رو بریزید و دوباره مخلوط کن رو روشن کنید تا شکر و آب طالبی با هم مخلوط بشن و شکر به خورد آب طالبی بره برای من همین مقدار شکر کافی بود شما هم ببینید اگه احیانا طالبیتون به شکر بیشتری احتیاج داشت بیشتر بریزید و یا برعکس شیرینیش زیاد بود شکر کمتری بریزید

اگه شکر کامل با آب طالبی مخلوط شده بود که هیچ اگر نه باید بزارید روی حرارت تا یه مقدار کم بجوشه تا شکر در آب طالبی حل بشه بعد هم بگذارید کاملا خنک بشه و خامه صبحانه رو بریزید داخل ظرفی و خوب بزنیدش تا یکدست بشه

یه مقداری از آب طالبی رو بریزید روی خامه و خوب بزنیدش چون اگه خامه رو یه جا به آب طالبی اضافه کنید احتمال داره خامه داخل آب طالبی یکدست نشه وانیل شکری رو هم بریزید داخل خامه

خامه و آب طالبی زده شده رو به مابقی آب طالبی اضافه کنید

بعد هم ژلاتین آب شده و خنک شده  رو بریزید و مخلوطشون کنید

من از این قالب استفاده کردم جنسش از سیلیکونه

چون سیلیکونا حالت ژله ای دارن و برداشتنشون هم سخته و احتمال داره مایعی رو داخلش می ریزید موقع جابجا کردنش مواد ازش بیرون بریزه بزارید داخل ظرفی تا راحتتر جابجاش کنید

من اول قالب رو با روغن مایع بوسیله برس چرب میکنم که موقع در آوردن دسر خیالم راحت باشه که ژله به قالب نمی چسبه دسر طالبی رو بعد هم بریزید داخل قالب به مدت ٦ ساعت تا خوب خودشو بگیره

برای خارج کردن دسر طالبی ابتدا با چاقو اطراف ژله رو از قالب جدا کنید بعد هم ظرفی رو از آب جوش پر کنید و قالب رو داخل ظرف آب جوش نگهدارید بعد تا ٢٠ بشمرید قالب رو یه تکونی بدید تا مطمئن بشید ژله از قالب جدا شده بعد هم در ظرف مورد نظرتون برگردونید خیلی باید سریع اینکار هارو انجام بدید چون بافت داخلش مثل کرم می مونه زیاد در آب جوش نگه ندارید چون یه وقت دیدید دسرتون آب شد و زحمتتون به هدر رفت اگه دسر رو داخل قالب آلومینیومی می ریزید برای خارج کردن ژله  قالب رو زیاد در آب جوش نگه ندارید چون  ظرف سریع داغ میشه اگه زیاد نگه دارید ژله رو آب میکنه 1 2 3 بگید قالب رو از آب جوش در بیارید و در ظرف مورد نظرتون برگردونید امیدوارم که خوب  و واضح توضیح داده باشم و شما هم متوجه توضیحات من شده باشید 

بافتش مثل کرم نرم و لطیفه و فوق العاده هم خوشمزست آسون هم هست پس تا زمانیکه به طالبی دسترسی دارید سریع این دسر خوشمزه رو درست کنید و نوش جان کنید و لذت ببرید

سروه مامان حنا