حلوا و تزئینات-ویژه ماه محرم
کربلا نشان داد که با شکیب در عطشی کوتاه
می توان همیشه ی تاریخ را سیراب کرد . . .
" السّلام علیک یا ابا عبد الله "
----------------------------------------------
طرز تهیه حلوا رو با ذکر یک سری نکات تو ادامه مطلب گذاشتم
خوشحال میشم از تجربیات شما هم استفاده کنم
من طرز تهیه حلوا رو از زن دایی عزیزم یاد گرفتم که حلواهاش توی فامیل معروفه
کلا اگر میخواید روی حلواهاتون دعوا باشه به نکات زیر توجه کنید
مواد لازم:
به قول زنداییم و به طور خلاصه همه چی مساویولی خب من یه تغییراتی توش دادم
اول اینکه پیمانه هرچیزی میتونه باشه...من پیمانه ام لیوانه...یعنی برای یک دیس حلوا یک لیوان با گنجایش متوسط خوبه(عکسشو پایین گذاشتم)
آرد نانوایی(حتما باید نانوایی باشه):دو پیمانه
روغن مایع:زن داییم میگه دوپیمانه ولی من میگم یک پیمانه و نیم...باید آرد توی لیوان غوطه ور باشه تا حلواتون خوشمزه بشه
شکر :من یک و نیم پیمانه میذارم(به نظرم شیرینیش عالی میشه)
آب:2 پیمانه:
نکتش توی آبه...2 پیمانه آب باید شامل این مواد باشه:
اول از همه چند دونه هل رو با یک لیوان آب دم کنید.جوری که آب عطر هل رو به خودش بگیره
زعفرون هم با یک پیمانه آب سررررد(یخ) مخلوط کنید و بذارید دو ساعت بمونه.بعد یه جوش کوچولو بدید.رنگ زعفرونتون فوق العاده میشه.
خب حالا دو پیمانه آب باید شامل ترکیبی از آب هل و آب زعفرون و گلاب باشه...دیگه میزان هرکدوم بستگی به خودتون داره که دوست داشته باشید طعم کدومش غالب باشه ولی به نظر من زعفرونش باید بیشتر باشه چون روی رنگ حلوا هم تاثیر داره...
طرز تهیه:
این لیوانیه که من باهاش اندازه میگیرم
آب رو با شکر مخلوط میکنیم و میذاریم یه جوش کوچیک بخوره و بعد میذاریم کنار تا کمی از حرارت بیفته
آرد(قبلش الک کنید بهتره.به خصوص آردای نونواییه امروزی رو) رو میتونید اول تفت بدید و بعد روغن رو اضافه کنید و اینجوری میزان روغنتونم میتونید بسنجید و اگر حس کردید زیاده کمتر استفاده کنید
آرد رو باید با حرارت ملایم تفت داد و حوصله به خرج داد.حداقل 30 دقیقه باید تفت بخوره تا رنگ پوست گردو یا حنایی رنگ یا نمیدونم دیگه تو همین مایه ها بشهرنگ حلواتون ارتباط مستقیم با میزان تفت دادن داره.اگر دوست دارید تیره تر بشه بیشتر باید تفت داد...
بعد خیلی آروم شربت رو اضافه کنید...حواستون باشه آروم این کار رو انجام بدید و کمی تفت بدید تا شربت به خورد آرد بره
حلوا آماده هست میتونید اونو تزئین کنید و استفاده کنید
برای تزئین خیلی دستتون بازه
من حلوای طلایی کشدار رو درست کردم و توی یه مقداریش کمی پودر کاکائو زدم تا تیره بشه و اینجوری سه رنگ حلوا داشتم
نکات کنکوریه حلوای طلایی کشدار که فوق العاده خوشمزه هست زیاده و الان فرصت نمیشه بذارم.اگر دوست داشتید توی یه پست دیگه براتون قرار میدم...
دستخطو!!!!
با خلال پسته و بادام هم میتونید تزئین کنید...
پودر نارگیل هم خوبه...
از نقل های رنگی هم میشه استفاده کرد...
میتونید توی کپسول های کوچیک شکوفه بزنید...
یا از قالبهای کوچیک ژله استفاده کنید
از قالبهای شیرینی و بیسکوییت هم میشه استفاده کرد
و یا انواع شکوفه ها
یکسری سرهای شکوفه زنی هست که باهاشون گل رز درست میکنند.من از اونا نداشتم براتون عکسشو بذارم...
خیلیا بین نان میکادو میذارند یا رول میکنند یا برش میزنند ولی الان مد شده توی مجالس بیشتر توی نان (همونا که باهاش نان خامه ای درست میکنند)میذارند.البته سایزش کوچیکتر از نان خامه ای باشه
اونم درست کردم بعد عکسشو میذارم...
و خیلــــــــــــــــــــی مدل های دیگه...
دوست داریم عکسهای تزئینات شمارو هم داشته باشیم
التماس دعا
سارا مامان علی خوشتیپ
لینکهای پیشنهادی