پیراشکی کاج
اینم یه پست مثلا کریسمسی
خمیر این پیراشکی خیلی سریع آماده میشه و بسیار ترد و خوشمزه هست
مواد لازم:
آرد:یک و یک چهارم پیمانه
روغن مایع یا زیتون:5 قاشق غذاخوری
آّب:5 الی 6 قاشق غذاخوری
نمک:1/8 ق مرباخوری
پودر آویشن:به دلخواه
مواد رویه خمیر:
زرده تخم مرغ:1 عدد
روغن مایع:1 ق غذاخوری
کنجد:به میزان لازم
مواد درون پیراشکی:گوشت چرخ شده:100 گرم
فلفل دلمه ای نگینی:1 عدد
جعفری ساطوری:2 قاشق غذاخوری
رب گوجه :2 قاشق
طرز تهیه:
آرد و نمک و آویشن و روغن را تا زمانی که شبیه خرده نان شود با دست مخلوط کنید
سپس آب را افزوده و خمیر را ورز دهید تا یکنواخت شود و به دست نچسبد.میتوان کمی آویشن هم به خمیر اضافه کرد
این خمیر نیازی به استراحت ندارد
خمیر رو به4 قسمت تقسیم کنید
و روی سطح آرد پاشی شده پهن کنید و به شکل مربع 15*15 برش بزنید
مانند شکل خمیر رو تا زده و تا روی قسمت تاخورده برش بزنید
مواد گوشتی رو مانند مواد ماکارانی سرخ کنید و اجازه بدهید تا آب مواد تبخیر بشه
بعد مقداری از مواد را وسط خمیر قرار بدید و از بالای کاج دونه دونه خمیر های برش خورده رو روی موادمون برگردونید
روی کاجها رو کمی زرده که با روغن مخلوط شده با برس بمالید و روی اون کنجد بپاشید
کاجها رو در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده به مدت 30-40 دقیقه بذارید تا بپزه
خمیر این پیراشکی بسیار ترد و مثل بیسکویت میشه
با این مواد و خمیر حدود 5 تا کاج میشه درست کرد
منبع:مجله هنر آشپزی
با تشکر از آبجیه گلم
سارا مامان علی خوشتیپ
لینک پیشنهادی