بستنی زمستانی

هر وقت اسم بستنی زمستونی میاد ،یاد بچگیام میفتم؟

البته الانم هست ازشون...نمیدونم اسم واقعیشم بستنی زمستونیه یا نه؟ولی در اصل یه جور مرنگ به حساب میاد...

طرز تهیش خیلی آسونه و خیلی خوشمزه تر از بستنی زمستونیای توی بازاره.پس لطفا تشریف ببرید ادامه مطلب

مواد لازم:

سفیده تخم مرغ:4 عدد

شکر:1 پیمانه

جوهر لیمو:1/8 ق چ

وانیل:1/8 ق چایخوری

پودر ژلاتین:1 ق سوپخوری

آب: 2 قاشق سوپخوری

نان میکاد:به میزان لازم

شکلات ذوب شده:به میزان لازم

طرز تهیه:

سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد

یک ظرف آب روی حرارت قرار بدید تا به جوش بیاد

ظرف سفیده رو روی حرارت قرار بدید و کم کم شکر رو که با هاون کمی ریز کردید به سفیده ها افزوده و جوهر لیمو هم اضافه کنید

اینقدر هم بزنید تا شکر در سفیده حل بشه

ظرف رو از روی حرارت بردارید

قبل از برداشتن ظرف از روی حرارت ،ژلاتین رو روی 2 قاشق آب بپاشید و بذارید تا حالت اسفنجی بشه و به صورت بن ماری بذارید تا مایعی شفاف به دست بیاد

به ظرف سفیده ها که از روی حرارت برداشتید اضافه کنید و همچنان هم بزنید تا مرنگ ما خنک بشه

بعد اگر میکادو گرد گرفتید با قاشق یا ماسوره مقداری از مواد رو به صورت مخروط بریزید.

اگر هم از اون ورقه های  میکادو گرفتید اونو به اندازه های دلخواه(ترجیحا کوچک و با اضلاح حداکثر 4 سانت )برش بزنید و مرنگ رو روش بریزید و اجازه بدید تا خوب خنک بشه(میتونید توی یخچال بذارید)

شکلات رو با مقداری روغن یا کره بذارید ذوب بشه(به صورت بن ماری)

و روی مرنگ ها بریزید و در پایان در یخچال بذارید تا خنک و سفت بشه

بستنی آمادس.نوش جان

*خیـــــــــــــــــــلی خوشمزه تر از بستنی زمستونیای توی بازاره...شادید ظاهرش به تمیزی اونا نباشه ولی ارزش درست کردنشو و به وجد اوردن بقیه رو داره کلا با گذاشتن توی یخچال و ریختن شکلات روش کمتر از ١ ساعت زمان میبره ...

* من بار اولم بود و دوبار شکلات روش ریختم که فکر کنم بهتر بود همون یکبار رو میریختم...تازه بین خودمون باشه من روش گاناش ریختم مادر شکمو هم نوبره ها

 *جوهر لیمو رو میتونید از لوازم قنادی فروشیا بخرید...نپرسید اگر استفاده نکنیم اشکالی داره یا نه؟چون خودم بار اولم بود و بدون جوهر لیموشو درست نکردم

**راستـــــــــــی نگران ٤ تا زرده تخم مرغ نباشید...توی پست بعدی آموزش میدم چطور با ٤ تا زرده یه کاستارد بسیار خوشمزه خونگی رو درست کنید...

منبع:از یه مجله که معروف نبود و یادم نیست اسمش چی بود

 سارا مامان علی خوشیپ