وبلاگ آشپزیهای مامانوبلاگ آشپزیهای مامان، تا این لحظه: 7 سال و 4 ماه و 14 روز سن داره

♨..آشپزيهاي مامانم..♨

آش دوغ

1391/5/2 0:22
5,743 بازدید
اشتراک گذاری

این آش مخصوص اردبیل میباشد و  به دلیل داشتن دوغ  سر شار از کلسیم هست...

با تشكر از مامان كدبانو و عزيز مارال فرفري

 

آش دوغ

لطفا تشريف ببريد ادامه مطلب

مواد لازم :

برنج: 1 پیمانه

دوغ:1 پیمانه

آرد:1 ق غ

تخم مرغ :1عدد

جعفری و گشنیز از هر کدام 10 شاخه

آب:1 لیتر

 سیر:3 حبه

نمک و فلفل  به میزان لازم

نعنا:به میزان لازم

روغن: 1 ق غ

طرز تهیه:

 

 

ابتدا دوغ و ارد و تخم مرغ و نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و کاملا هم میزنیم تا وقتی آب

را اضافه کردیم مواد صاف و یک دست شود بعد این مواد را روی حرارت میگذاریم و اینقدر باید

هم بزنیم تا جوش بیاید

بعد از جوش اومدن سیر را رنده کرده و به مواد اضافه میکنیم .  چند دقیقه که گذشت  برنج

را که نیم ساعت قبل خیس کرده بودیم  به مواد اضافه میکنیم.

در اخر وقتی برنج درون آش تقریبا باز شده بود (مثل برنجی که تو شعله زرد باز میشه )

سبزی های خورد شده را به آشمون اضافه میکنیم .و میگذاریم تا آش جا بیافتد که حدود نیم

ساعت کافی میباشد.در اخر هم با نعنا داغ و سیر داغ تزیینش میکنیم

 آش دوغ

 

نکته:من سبزی رو آخر اضافه میکنم که ویتامین خودش رو حفظ کنه

نکته:اگر مواد را مرتبا تا جوش اومدن هم نزنیم دوغ به اصطلاح میبره

اميدوارم خوشتون بياد

 

معصوم مامان مارال فرفري

http://maralaghapour.niniweblog.com/

 

پسندها (0)
شما اولین مشوق باشید!
مطالبی دیگر از این نی نی وبلاگی

نظرات (5)

محمد
2 مرداد 91 12:43
خسته نباشید
نماز وروزه اتون قبول حق


ممنون
مهتا
24 اردیبهشت 92 19:09
منم یه مدل آش دوغ بلدم که خیلی با اینی ک شما گفتی فرق میکنه.

کجا میتونم توضیح بدم؟




عزیزم لطفا دستورشو + اگه عکسی ازش داری برامون به آدرس ایمیلی که سمت چپ وب میبینی ایمیل کن!


مامان علی مرتضی
2 شهریور 92 16:13
سلام میشه از همین دوغای پاکتی استفاده کرد چون میجوشونیمش مشکل غذایی پیدا نمیکنه؟
دوغ محلی چه طور؟

نه مشکلی بوجود نمیاره از همین دوغ محلیا هم می تونی استفاده کنی
خاله شهلا کارشناس آشپزی زندگی از آ...تا...ی
19 مرداد 93 9:41
توی دستور 1 پیمانه دوغ ذکر شده. به نظرم خیلی کمه. من از یک لیتر دوغ استفاده می کنم. و اصلا آب نمی ریزم چون نصف دوغ رو آب تشکیل می ده.
مریم
17 آبان 93 8:30
آش دوغ رو اینجوری نمی پزن عزیزم،من خودم ترکم تو هریس زندگی می کنم آش دوغ فقط مخصوص اردبیل نیس ماهم تو شهر خودمون که کمتراز دوساعت با اردبیل فاصله داره درست می کنیم مثل اردبیلی ها شایدهم خوشمزه تر! نخود حتما باید تواین آش باشه آب لازم نیست اضافه کنی دوغ هم برای این مقدار برنج که شما گفتی یک ونیم لیتر باید باشه ;-)
یکی از مامان ها
پاسخ
ممنون از اینکه تجربتونو در اختیارمون گذاشتیداین مدل مامان مارال عزیزه که دراختیارمون گذاشتندتوی هر شهری هم از یه خونه به یه خونه ی دیگه مدل پخت غذای سنتی فرق میکنه...حتما هم آش شما خوشمزس هم آش مامان مارال جون