♨..آشپزيهاي مامانم..♨

مامانم چی برام پخته؟

شیرینی فندق و شکلات

1392/12/28 19:55
12,878 بازدید
اشتراک گذاری

مثل لحظه ای که باغ, در ترنم ترانه شکوفا میشود, غرق در شکوفه میشود
روزگارتان بهـار 
لحظه هایتان پر از شکوفـه باد.
قلبسال نـو مبارک
قلب

------------------------------------

از تمامی دوستانی که در سال گذشته همراهمون بودند و از تجربه ها و کدبانوگریهاشون ما و  بقیه دوستان رو بی نصیب نذاشتند بسیار سپاسگزاریمماچ

از بعضی دوستان هم عذر میخوایم که هنوز فرصت گذاشتن دستورهای ارسالیشون پیش نیومده.انشاالله در سال جدید به مرور تمامی پست ها ارسال خواهد شد...

این یکی از شیرین هایی هست که برای نوروز امسال پختم و خیلی خوشمزه شده و طرز تهیش هم آسونه...هنوز دو روز برای پختش فرصت دارید.پس تا دیر نشده دست به کار بشید...طرز تهیه بقیه شیرنی ها رو درآینده و شاید اسفند سال دیگه بذارمنیشخنددیگه ببخشید فرصتم خیلی کم بود.الانم فکر 2-3 شبه دارم این پستو میذارمهیپنوتیزمامیدوارم توی تعطیلات فرصت بشه باز هم پست ارسال کنم...

موقع تحویل سال و وقتی دارید دعا میکنید مارو فراموش  نکنیدا...ممنونماچ

به امید دیدار در سال جدیدبای بای

شیرینی فندق و شکلات

مواد لازم خمیر فندقی:بهتره برای اندازه گیری شیرینی ها از ترازو استفاده بشه ولی من برای اون دوستانی که ترازو ندارند اندازه ها رو به پیمانه(پلوپز)هم نوشتم ولی بازم میگم برای اینکه شیرینیتون باکیفیت دربیاد بهتره با ترازو اندازه گیری بشهلبخند

کره نرم(در دمای محیط نرم شده):70 گرم

پودر قند:60 گرم(1/2 پیمانه پلوپز)

آرد:90 گرم(حدود 3/4 پیمانه + 2 قاشق غذاخوری)

زرده تخم مرغ:1 عدد

وانیل:1/8 ق چ

پودر فندق:20 گرم(2 قاشق غذاخوری سر پر)

مواد لازم خمیر شکلاتی:

کره نرم:70 گرم

پودر قند:60 گرم

آرد:90 گرم

زرده تخم مرغ:1 عدد

وانیل:1/8 ق چ

پودر کاکائو:20 گرم:2 ق غ سرپر

طرز تهیه:

برای آماده کردن خمیر فندقی ،کره نرم و پودر قند رو با هم زن برقی بزنید تا کرمی و سبک شود

شیرینی فندق و شکلات

 

شیرینی فندق و شکلات

سپس یک زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید.

شیرینی فندق و شکلات

در آخر پودر فندق و آرد را اضافه کرده و با دور کند هم بزنید تا مواد خمیری شود(برای این شیرینی نیازی به ورز دادن نیست)

شیرینی فندق و شکلات

خمیر را داخل نایلون قرار داده و به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید.

(من به جای پودر فندق پودر بادام استفاده کردمنیشخند)

شیرینی فندق و شکلات

برای آماده کردن خمیر شکلاتی ،مانند بالا عمل کرده .فقط به جای پودر فندق از پودر کاکائو استفاده کنید.خمیر شکلاتی را نیز به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت دهید(بیشتر هم شد اشکال نداره)

شیرینی فندق و شکلات

پس از استراحت خمیر فندقی و شکلاتی ،خمیرها را جداگانه روی سطح آرد پاشی شده باز کرده و با کاتر اشک از خمیر بریده(میتونید به سلیقه خودتون از هر کاتر دیگه هم استفاده کنید)

شیرینی فندق و شکلات

و یک درمیان کنار هم روی سینی فر قرار دهید تا دو رنگ شود.مثل تصویر

شیرینی فندق و شکلات

سینی آماده را در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه ی سانتی گراد به مدت 12 تا 15 دقیقه قرار دهید(بیشتر نشه اصلا).دقت داشته باشید که این شیرینی زیاد تغییر رنگ نمی دهد.پس از پخت شیرینی را در ظرف در دار قرار داده و به مدت حدود یک ماه در جای خنک و خارج از یخچال نگه داری کنید(البته فکر نکنم به دو سه روز برسه نگهداریشنیشخند)

شیرینی فندق و شکلات

منبع:هنر قنادی 112(از آموزش های سرکار خانم خورسند عزیزقلب)

سارا مامان علی

 

پسندها (1)
نظرات (31) مشاهده جعبه ارسال نظر
انصراف
رنگین کمان 60
28 اسفند 92 12:36
دلت شادو لبت خندان بماند برایت عمر چاویدان بماند خدارا میدهم سوگند بر عشق هر آنچه خواهی برایت آن بماند تنت سالم سرایت سبز باشد برایت زندگی آسان بماند تمام فصل سالت عید باشد چراغ خانه ات تابان باشد. عزیزم سال نو مبارک
یکی از مامان ها
پاسخ
سال نو بر شما هم مبارک گلم
خاله مینا
28 اسفند 92 13:44
ممنون ازدستور پختت عزیزم خیلی جالبه و خیلی باسلیقه درست شده. چندتا سوال داشتم: وقت درست کردن خمیر فندقی دوبار نوشتی پودرقند اضافه میکنیم، یعنی پودرقندو طی دومرحله اضافه میکنیم؟ پودر بادامو کی اضافه کردی؟ تو دستور خمیر شکلاتی هم گفتی بجای پودرقند ازپودر کاکائو استفاده میشه، بعد تلخ نمیشه؟ بازم ممنون گلم
یکی از مامان ها
پاسخ
ممنون عزیزم از دقت و توجهتون.اشتباه از من بود(احتمالا به خاطر ساعت تایپش بوده)متن اصلاح شد
الهام مامان امیرعلی جیگر
28 اسفند 92 14:12
سلام عزیزه دلم. سال نوتون مبارک باشه گلم وب امیرعلی باکلی مطلب و عکس جدید آپه/ یه سر بزن و کوچولومو خوشحال کن. نظرهم فراموش نشه
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام گلم.بر شما هم مبارک.چشم میام خدمتتون
مامان تینا و رایان
28 اسفند 92 14:50
به به باید عالی باشه
افسانه
28 اسفند 92 17:42
سلام سارا جون من وب شما رو خیلی دوست میدارم همیشه به اینجا سرمیزنم اما چون برا کنکور درس میخونم فرصت نظر دادن ندارم من هیچوقت اشپزی نمیکنم یعنی مامان زهرا جونم اجازشو نمیده راستیتش خودمم خیلی اشپزی کردن دوست نداشتم اما با دیدن وب شما دوست دارم امتحانش کنم واسه تابستون حتما بعضی از خوردنی های خوشمزه وبلاگتون امتحان میکنم .امیدوارم همیشه همینطور هنرمند بمونیدسال نوتون پیشاپیش مبارک  
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام گلم.خوشحالم که وبمون انگیزه آشپزی رو براتون ایجاد کرده.منم زمان تحصیل بیشتر به درس و کنکور فکر میکردم.فرصت برای آشپزی زیاده...انشاالله که در تحصیلت مفق باشی و به بهترین مدارج برسی...عید بر شما و مامان محترمتون مبارک
افسانه
28 اسفند 92 17:49
راستی سارا جون ازبس عجله کردم یادم رفت ازشکلک های خوشملتون استفاده کنم اینم یه ماچ خوشکل واسه عیدی شما
یکی از مامان ها
پاسخ
قربونت برم.ممنون.اینا هم برای شما
مهسان
28 اسفند 92 17:59
سال نو و بهاری نو را، فرصتی نو برای تازه شدن و بازنگریستن بر چگونه زیستن میبینم برای وجود نازنینت در این فرصت نو شوری نو برای ساختن و بهتر زیستن آرزو میکنم. امیدوارم همیشه سلامت و سرزنده و مهربان و روشن بین باقی بمانی عزیزم پیشاپیش سال نو مبارک امیدوارم سال خیلی خوبی داشته باشیییییی
یکی از مامان ها
پاسخ
ممنووووونم دوست نازنینم.درکنار شما همیشه بهترین ها رو تجربه کردم و خواهم کرد
رها مامى آنيسا
28 اسفند 92 23:26
دلت شاد و لبت خندان بماند  برایت عمرجاویدان بماند  خدارا میدهم سوگند برعشق  هرآن خواهی برایت آن بماند  بپایت ثروتی افزون بریزد  که چشم دشمنت حیران بماند  تنت سالم سرایت سبز باشد  برایت زندگی آسان بماند  تمام فصل سالت عید باشد  چراغ خانه ات تابان بماند  سال نو مبارک
یکی از مامان ها
پاسخ
ممنون گلم.سال نو بر شما و خانواده ی محترمتون هم مبارک
الهام(مامان اميرحسين)
29 اسفند 92 0:48
ممنون عزيزم سال نو شما هم مبارك و انشاالله سال خوبي داشته باشيد.... من تصميم دارم گوش شيطون كر اين شيريني ساده و حتما خوشمزه رو درست كنم... يعني وقت ميشه؟! بازم ممنون اميدوارم نوروزي كه در پيش داري آغاز روزهايي باشد كه آرزو داري!! بوس و يه بغل محححححححكم!
یکی از مامان ها
پاسخ
ممنوووون.بووووس و یه بغل محکم ترررر برای دوست کدبانوامسال نوتونم مبارک.حالا درست کردی از این شیرینی؟
هانيه
1 فروردین 93 18:01
هوممممممم...خيلي هوس كردم سلام خانمي.خوبي؟آپم
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام عزیزم.عیدتون مبارک.میام خدمتتون