شیرینی فندق و شکلات

مثل لحظه ای که باغ, در ترنم ترانه شکوفا میشود, غرق در شکوفه میشود
روزگارتان بهـار 
لحظه هایتان پر از شکوفـه باد.
سال نـو مبارک

------------------------------------

از تمامی دوستانی که در سال گذشته همراهمون بودند و از تجربه ها و کدبانوگریهاشون ما و  بقیه دوستان رو بی نصیب نذاشتند بسیار سپاسگزاریم

از بعضی دوستان هم عذر میخوایم که هنوز فرصت گذاشتن دستورهای ارسالیشون پیش نیومده.انشاالله در سال جدید به مرور تمامی پست ها ارسال خواهد شد...

این یکی از شیرین هایی هست که برای نوروز امسال پختم و خیلی خوشمزه شده و طرز تهیش هم آسونه...هنوز دو روز برای پختش فرصت دارید.پس تا دیر نشده دست به کار بشید...طرز تهیه بقیه شیرنی ها رو درآینده و شاید اسفند سال دیگه بذارمدیگه ببخشید فرصتم خیلی کم بود.الانم فکر 2-3 شبه دارم این پستو میذارمامیدوارم توی تعطیلات فرصت بشه باز هم پست ارسال کنم...

موقع تحویل سال و وقتی دارید دعا میکنید مارو فراموش  نکنیدا...ممنون

به امید دیدار در سال جدید

مواد لازم خمیر فندقی:بهتره برای اندازه گیری شیرینی ها از ترازو استفاده بشه ولی من برای اون دوستانی که ترازو ندارند اندازه ها رو به پیمانه(پلوپز)هم نوشتم ولی بازم میگم برای اینکه شیرینیتون باکیفیت دربیاد بهتره با ترازو اندازه گیری بشه

کره نرم(در دمای محیط نرم شده):70 گرم

پودر قند:60 گرم(1/2 پیمانه پلوپز)

آرد:90 گرم(حدود 3/4 پیمانه + 2 قاشق غذاخوری)

زرده تخم مرغ:1 عدد

وانیل:1/8 ق چ

پودر فندق:20 گرم(2 قاشق غذاخوری سر پر)

مواد لازم خمیر شکلاتی:

کره نرم:70 گرم

پودر قند:60 گرم

آرد:90 گرم

زرده تخم مرغ:1 عدد

وانیل:1/8 ق چ

پودر کاکائو:20 گرم:2 ق غ سرپر

طرز تهیه:

برای آماده کردن خمیر فندقی ،کره نرم و پودر قند رو با هم زن برقی بزنید تا کرمی و سبک شود

سپس یک زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید.

در آخر پودر فندق و آرد را اضافه کرده و با دور کند هم بزنید تا مواد خمیری شود(برای این شیرینی نیازی به ورز دادن نیست)

خمیر را داخل نایلون قرار داده و به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید.

(من به جای پودر فندق پودر بادام استفاده کردم)

برای آماده کردن خمیر شکلاتی ،مانند بالا عمل کرده .فقط به جای پودر فندق از پودر کاکائو استفاده کنید.خمیر شکلاتی را نیز به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت دهید(بیشتر هم شد اشکال نداره)

پس از استراحت خمیر فندقی و شکلاتی ،خمیرها را جداگانه روی سطح آرد پاشی شده باز کرده و با کاتر اشک از خمیر بریده(میتونید به سلیقه خودتون از هر کاتر دیگه هم استفاده کنید)

و یک درمیان کنار هم روی سینی فر قرار دهید تا دو رنگ شود.مثل تصویر

سینی آماده را در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه ی سانتی گراد به مدت 12 تا 15 دقیقه قرار دهید(بیشتر نشه اصلا).دقت داشته باشید که این شیرینی زیاد تغییر رنگ نمی دهد.پس از پخت شیرینی را در ظرف در دار قرار داده و به مدت حدود یک ماه در جای خنک و خارج از یخچال نگه داری کنید(البته فکر نکنم به دو سه روز برسه نگهداریش)

منبع:هنر قنادی 112(از آموزش های سرکار خانم خورسند عزیز)

سارا مامان علی