♨..آشپزيهاي مامانم..♨

مامانم چی برام پخته؟

سالاد قالبی

1393/4/31 9:13
30,466 بازدید
اشتراک گذاری

ایده این سالاد رو دوست کدبانو و عزیزم الهام جون مامان فرگل محبتبهم داد و منم دیگه یه جورایی سرهمش کردمچشمک

ولی نتیجه کار خوب بود و مورد پسند مهمان ها قرار گرفتراضی

شما هم میتونید طبق ذائقه و سلیقه خودتون تغییرات لازم رو بدید و کم و زیادش کنید

سالاد قالبی

مواد لازم:خیلی اندازه گیری نداره و بستگی به قالب و تعدادش داره...من برای دوتا کاسه ی گود توی عکس ها این مقدار مواد رو استفاده کردم:

نصف یک کلم بنفش کوچک

سیب زمینی:6-5 عدد متوسط

هویج متوسط:3-4 عدد

نخود فرنگی:یک پیمانه

خیارشور خرد شده:2 پیمانه

جعفری ساطوری شده:به میزان لازم

سس مایونز،ماست چکیده،سس خردل،نمک،فلفل،پودر سیر،شوید خشک و کره به میزان لازم

طرز تهیه:

کف قالبتونو نایلون بکشید یا اگر قالبهای سوراخ دار هست خیلی کم چرب کنید(مثل وقتایی که میخواید شارلوت درست کنید)

سالاد قالبی

کلم بنفش رو ریز خرد کنید و یک قاشق مایونز.یک قاشق سس خردل ،خیلی کم نمک و کمی فلفل اضافه کنید و نخود فرنگی رو باهاش مخلوط کنید.همه این مواد رو خوب با هم مخلوط کنید.دقت کنید موادتون شل نشه تا توی قالب خوب فرم بگیره و به صورت یک ردیف کف قالب بچینید و کمی با قاشق فشار بدید تا فرم بگیره

سالاد قالبی

سالاد قالبی

ردیف بعدی(البته ترتیب ردیفها کاملا سلیقه ایه)

هویح رو میتونید اول بپزید و بعد رنده کنید...یا به صورت خام رنده کنید و یا رنده کنید و با روغن خیلی کم تفت بدید تا نرم بشه که به شخصه مورد سوم رو میپسندمچشمکو با یک قاشق ماست خامه ای و یک قاشق مرباخوری سس مایونز و پودر سیر و نمک و فلفل و خیارشورخرد شده خوب مخلوط کنید و روی کلم بنفش ها اضافه کنید و مجددا با قاشق کمی روش فشار بدید(من اینجا خیارشور اضافه نکردم ولی شما حتما باهاش مخلوط کنید)

سالاد قالبی

سالاد قالبی

ردیف بعدی جعفری ریز ساطوری شده (البته میتونید از شوید ساطوری شده هم استفاده کنید.من که ترکیبشو با بقیه مواد دوست دارم.بازم میکنم بستگی به ذائقتون داره)

سالاد قالبی

ردیف آخر:

سیب زمینی ها رو که قبلا پخته شده، رنده یا پوره کنید و همینجور که داغ هستن یک قاشق کره بهشون اضافه کنید و مخلوط کنید و سپس با دو قاشق یا بیشتر سس مایونز(در حدی که مواد شل نشه)کمی شوید خشک.خیار شور خرد شده.نمک و فلفل مخلوط کنید.مخلوط سیب زمینی نباید شل باشه چون قراره وزن همه ی طبقه های بالا رو تحمل کنه...اگر شل باشه باعث میشه ضخامت لایه سیب زمینی کم به نظر بیاد

سالاد قالبی

مخلوط سیب زمینی رو روی بقیه مواد قرار میدیم و با ضخامت یکسان پهن میکنیم و روی قالب رو سلفون میکشیم و میذاریم دو سه ساعت توی یخچال بمونه تا مواد خوب فرم بگیره و طعم سس و ...به خوردشون بره

سالاد قالبی

بعد به آرومی و با استفاده از نایلون که قبلا زیر مواد قرار گرفته بود و توی ظرف مورد نظر برمی گردونیم...

دیگه تزئین بقیه سالاد به سلیقه خودتونه...همینجوری ساده هم خوشگل و اشتهابرانگیزه...امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببریدمحبت

**میتونید جای طبقات رو عوض کنید مثلا جعفری بشه ردیف آخر

میتونید به موادتون خیلی چیزای دیگه اضافه کنید...

و خیلی تغییرات دیگه...

سالاد قالبی

با تشکر ویژه از الهام عزیزمبوس

سارا مامان علی و لوبیا

نظرات (43) مشاهده جعبه ارسال نظر
انصراف
شال رنگین کمان
31 تیر 93 18:42
* با سلیقه ها... * خانومای خوش تیپ... * مامانای شیک پوش... * در این فروشگاه شال و روسری برند GNT به فروش می رسد. * توجه...توجه...ارسال رایگان به سراسر کشور * هدف ما... رضایت از شیک پوشی خودتان... * شما لایق بهترین ها هستید... * قیمت مناسب....ارسال رایگان.... * اگر می خواهید گل سرسبد باشید...با ما همراه باشید... * تمام مراکز خرید معروف تهران اگه بری قیمت کنی کمتر از 30000 تومان نمیدن. * ارسال با پست پیشتاز http://www.ninisite.com/discussion/thread.asp?threadID=898884
مامان محمد علی و محمد رضا
31 تیر 93 19:23
سلام به به .دست هردوتون درد نکنه.خیلی خوشمزه به نظر میاد.
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام عزیزم.ممنون راستی من هرکاری میکنم نمیتونم تو وبتون نظر بذارمادر مورد اون دستور که گفتید نداریم.خوشحال میشیم از دستور شما استفاده کنیم
الهام(مامان فرگل)
1 مرداد 93 7:30
دستت طلا کدبانو
یکی از مامان ها
پاسخ
ممنون عزیزم.دست شما درد نکنه
مامان گلی
1 مرداد 93 10:34
سلام سارای عزیز ممنون از دستور خوبت. فقط میشه بگی چطور سالاد رو از قالب دربیاریم؟ وجود نایلون دست و پاگیر نیس؟
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام عزیزم.خواهش میکنم.نه هیچ مشکلی پیش نمیاد...فقط لبه های نایلون رو کنار بزن و بشقاب رو روش بذار و برگردون.مثل ژله
فاطیما
1 مرداد 93 16:16
خیلی زیباست سارا جون. اتفاقا چند مدتیه دنبال تزئین سالاد به شیوه ی جدید میگردو.ممنونم. راستی لوبیا خوبه؟مواظبش باشی ها
یکی از مامان ها
پاسخ
زیبا میبینی عزیزمخوبه عزیزم.چشــــــــم
آذینه دخت
1 مرداد 93 16:48
سلام آیا با میوه ها میشه کیک درست کرد یعنی مثل کیک پای سیب میشه از هلو یا زرد آلو نیز در کیکها استفاده کرد پیشنهاد شما چیه؟
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام عزیزم.دستورشون متفاوته...فرصت بشه دستورهای کیک های میوه ای رو هم میذاریم
طرفدار پر و پا قرص این وبلاگ
1 مرداد 93 17:57
ولی سارا جون از غذات خوردنی تر لوبیاته که با شنیدن اسمش دلم ضعف میره
یکی از مامان ها
پاسخ
قربونت برم.لطف داریراستی لوبیامون پسر شدا
زندگی از آ...تا...ی
1 مرداد 93 23:01
مرسی عزیزم تو سایت من هم سالادها و پیش غذاهای متنوعی هست. میتونه به شما بانوی هنرمند ایده بده. خوشحال میشم سر بزنید و نظر بدید.
یکی از مامان ها
پاسخ
حتما خدمت میرسیم.ممنون
هستی
2 مرداد 93 0:44
سلام طاعات قبول عالی نوش جان
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام.ممنون عزیزم
آذینه دخت
2 مرداد 93 16:15
دوباره سلام خیلی ببخشید دوباره برام سوال پیش آمده ،بهتر از شما هم کسی رو نمیشناسم که هم صادقانه جوابم رو بده و هم درست راهنماییم کنه آیا میشه با شربت آب پرتقال مثلا سن ایچ کیک پرتقالی پخت؟؟ از اون شربتها که غلیظه خودمون با آب قاطی میکنیم میگم ها!!!!!! اگر میشه من رو راهنمایی کنید مامان کدبانوی هنرمند
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام گلم.شما لطف دارید بله میشه...فقط الان دستورش تو اداره پیشم نیست...اگر اجازه بدید برم خونه و براتون همینجا بنویسم...ببخشالبته همون کیک ساده رو میتونی به جای شیرش از آب پرتقال یا شربت به همون میزان استفاده کنی