♨..آشپزيهاي مامانم..♨

مامانم چی برام پخته؟

خیارشور

1393/5/29 12:46
8,839 بازدید
اشتراک گذاری

اینم پست خیارشور به درخواست تعدادی از دوستانبوس

خیار شور

خیار قلمی...یا خیارهایی که بدون تخم هستند و تر تمیزن(از خیارهایی که به اصلاح پلاستیکی هستن استفاده نکنید.همونایی که سطحشون خیلی صافه و خیلی سبزن،ظاهرشون گول زنکنه.بیشتر مواقع خیارشورشون خوب نمیشه)

آب و سرکه:به میزان لازم

نمک.فلفل به میزان لازم

سیر.نخود.به میزان لازم

سبزیهای معطر(ترخون.جعفری.نعنا...)

طرز تهیه:خیار ها را خوب شسته و اجازه بدید تا خشک بشن

خیار شور

با خلال یا سوزن تمیز چند سوراخ در هر خیار ایجاد کنید

ظرف شیشه ای مورد نظرتونو خوب بشویید و بذارید خشک بشه

خیارهارو به صورت فشرده(مهمه)توی ظرف بچینید.یعنی تا جایی که امکانش هست خیار بذارید تو ظرفتون

خیار شور

سیر ها رو خرد کنید و روی خیارهار بریزید

چند عدد نخود شسته هم اضافه کنید(باعث ترد شدن خیارشور میشه)

سبزیها رو شسته و کمی خرد کنید.میتونید چند دونه فلفل قرمز هم برای قشنگی کنار خیارها بذارید

خیار شور

آب و نمک و فلفل رو با هم مخلوط کنید و روی خیار ها اضافه کنید تا یک  انگشت بذارید بالای ظرف خالی باشه

مابقی ظرف رو با سرکه سفید پرکنید(من برای هر لیوان بزرگ آب تقریبا دو قاشق سرخالی نمک میریزم.بعد اگر نیاز بود اضافه میکنم)

خیار شور

یک عدد نایلکس تمیز رو برش بزنید و روی درب خیارشور بذارید و بعد درب رو محکم ببندید و در جای تاریک نگه دارید(حدود یک هفته)

خیار شور

وقتی خیارتون اینجوری شد اونو توی یخچال بذارید.تو این مرحله میتونید کمی خیارشور رو بچشید و اگر نمکش کم بود بهش اضافه کنید.

خیار شور

و شیشه خیارشور را تا رسیدن کاملش توی یخچال بذارید.الان که تابستونه خیارشورا زود میرسن

خیار شور

*نیازی نیست آب رو بجوشونید ولی خب خیلیا میجوشونن...من که همیشه از آب لوله استفاده کردم و مشکلی پیش نیومده ولی اگر از سرکه استفاده نمیکنید فکر میکنم آب جوشونده بذارید بهتر باشه!

*اگر هیچ سبزی نداشتید میتونید از نعنا خشک استفاده کنید

اگر شما هم تجربه ای در این زمینه دارید برامون بگید به ادامه پست اضافه میکنم.پیشاپیش ممنون از همکاری و همراهیتون

سارا مامان علی و حسین

نظرات (21) مشاهده جعبه ارسال نظر
ارسال گروهي
30 مرداد 93 13:06
با سلام توسط اين نرم افزار مي توانيد پيام خود را بصورت گروهي به وبلاگهاي بلاگفا، پارسي بلاگ ، بلاگ اسكاي ، ميهن بلاگ ، ني ني بلاگ و پرشين بلاگ ارسال نماييد. اين نرم افزار به شما امکان مي دهد تا بدون مراجعه به وبلاگهاي مختلف و در کمترين زمان ممکن با فهرست وسيعي از وبلاگهاي فارسي ارتباط برقرار کنيد. براي اطلاعات بيشتر با ايميل : Wspam2014@gmail.com تماس حاصل فرمائيد. لينك آموزشي : http://s5.picofile.com/file/8134511592/mihanblog.rar.html http://s5.picofile.com/file/8134511668/parsiblog.rar.html http://s5.picofile.com/file/8134511876/persianblog.rar.html لينك دانلود نسخه آزمايشي پارسي بلاگ : ويندوز 32 بيتي : http://s5.picofile.com/file/8135681768/Setup_32Bit.rar.html ويندوز 64 بيتي : http://s5.picofile.com/file/8135682142/Setup_64Bit.rar.html راهنماي نصب : http://s5.picofile.com/file/8135682276/Help.rar.html مشاهده نظرات در مورد پارسي بلاگ : http://forum.shopkeeper.ir/showthread.php?t=52933
☆مامان سپهر☆
30 مرداد 93 16:48
merci
یکی از مامان ها
پاسخ
خواهش میکنم عزیزم
میترا
30 مرداد 93 19:37
من تا الان خیار شور درست نکردم ولی با این دستور شما حتما درست میکنم. به نظرم راحت بود وخوشمزه..حداقل اینجوری میدونیم نگه دارنده نداره وسالمه.
یکی از مامان ها
پاسخ
انشاالله درست کنید و عالی بشه
مامی محمدمهدی
31 مرداد 93 22:24
ممنون از مامان علی و حسین جوووووووووووون
یکی از مامان ها
پاسخ
خواهش میکنم عزیزم
سمیه
1 شهریور 93 12:10
سلام ممنون از آموزشهای خوبتون من اب و نمک رو میجوشونم و میذارم کامل سرد بشه، و یک چهارم ظرف رو سرکه میریزم تا حالا از سرکه ی سیب و سرکه انگور استفاده کردم خیلی خوب بوده باید سرکه سفید هم امتحان کنم که شما گفتین. بعد از اینکه شیشه از خیار و مخلفات پر شد یه قابلمه آب میکنم میذارم بجوش بیاد شیشه رو با در باز داخلش میذارم که 10 دقیقه باشه اینجوری سریع رنگ خیارشورها مثل وقت یمیشه که یک هفته ازشون گذشته باشه! و سریع بعد از خنک شدن میذارم یخچال این بود انشای من!!
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام عزیزم.ممنون چه جالب.حتما باید این روش رو هم امتحان کنم.ممنون از آموزش عالیتون
•● Mah ●•
1 شهریور 93 21:27
سلام عزیزم. حال خودت و گل پسری های نازت خوبه؟ عالی بود.... اتفاقا منم امروز صبح خیار شور درست کردم . تکنیک نخود بسیار جالب بود. من از پودر سیر و فلفل قرمز استفاده میکنم، ملایم تر هستش. البته واسه تنبل ها خوبه. ) موفق باشید
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام گلم.ممنون.شما خوبی؟ اتفاقا منم دیشب درست کردم...منم از پودر دوتاش استفاده کردم چون نداشتم اصلشو
ایده های زیباتر کردن خونه
1 شهریور 93 23:51
سلام من یه سری آموزشای کوچولو که همش با عکس ه رو میزارم تو این وبلاگ http://handmadegallery.persianblog.ir کارهای سختی نیستن اما روش هایی هستن که بدون هزینه بتونیم باعث قشنگ شدن خونه هامون بشیم آموزش ساختن گل و گلدون بافتنی های کوچیک تزیین سفره و غذا و ژله و.... تزیین و ایده پخت کیک و شیریننی و بعضی غذاها ساختن پیکسل و مگنت و .... بسته بندی ها و کادو کردن ها و ..... ایده های زیبا کردن خونه ست در کل
زهرا
2 شهریور 93 11:05
سلام من به همین روش خیار شور درست کردم ( چند تا ظرف) و همه را داخل یخچال نگهداری کردم ولی خیار شور یکی از ظرفها له شد ( با اینکه شرایط همه یکسان بود) لطفا اگر شما راهکاری دارید مرا راهنمایی کنید
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام عزیزم.احتمالا اون ظرف آخری بوده و خیلی مونده...البته من از زمان دختریام یادمه خالم هر وقت میخواست خیارشور بذاره میگفت اگر میخوای حالتی که گفتید نشن ظرف خیارشورتو پره پر کن(توی پست اشاره کردم)و همچنین استفاده از نخود هست...برای من هیچوقت له نشدن...شما این دو مورد رو رعایت کردین؟
شف نگین
2 شهریور 93 16:05
به به نوش جون. من امسال هنوز ننداختم.
یکی از مامان ها
پاسخ
ممنونم عزیزم
زندگی از آ...تا...ی
2 شهریور 93 16:18
چه جالب تا حالا ندیده بودم برای خیارشور از نخود استفاده کنن. مرسی من از برگ مو توی فصلش استفاده می کنم. طعم خوبی میده
یکی از مامان ها
پاسخ
خواهش میکنم چه خوب...باید امتحان کنم