مینی تارت حلوا

مواد لازم:

کره:125 گرم

پودر قند:1/2 پ پلوپز یا 50گرم(میتونید کمی کمترش هم بکنید)

آرد :1 و 1/2 پیمانه پلوپز

زرده تخم مرغ:1 عدد

وانیل:1/8 ق چایخوری

پودر هل:1/8 ق چایخوری

نشاسته ذرت سفید:2/3 پ پلوپز یا 60 گرم

حلوا به میزان لازم

طرز تهیه:

کره را در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود.جوری که انگشت رو بشه درش فرو برد

پودر قند،کره که قطعه قطعه کردید ،زرده و وانیل و هل رو حدود دو دقیقه با همزن بزنید تا یکدست و کمی سبک شود

آرد و نشاسته ذرت رو با هم الک کرده و به مواد اضافه کنید

حدود 3 -4 قاشق رو نگه دارید فعلا اضافه نکنید

سپس با نوک انگشتان یا قاشق موادرو مخلوط کنید ولی خیلی ورز ندید

و در یک کیسه نایلونی به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید

پس از استراحت اگرخمیر چسبنده بود مابقی آرد رو اضافه کنید.سپس خمیر رو بین دولایه کیسه نایلونی تمیز به ضخامت حدود 3 میل یا کمی بیشتر باز کنید

و با کاتر دالبر یا گل یا گرد ساده به اندازه قالبتون برش بزنید

من چون میخواستم اندازه تارت هام کوچیک باشه خمیر برش زده رو بیرون قالب هام قرار دادم...چون اگر داخلش میذاشتم بعد در اوردنش کمی سخت میشد ولی اگر قالبتون بزرگتره مثلا قالب مافین هست خمیر برش داده شده رو توی قالب قرار بدید

چه خمیر رو داخل قالب بذارید چه بیرونش حتما روشو با چنگال یا خلال سوراخ سوراخ کنید

بعد قالب ها رو توی سینی فر بچینید داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده به مدت یه ربع قرار بدید تا سطح خمیر طلایی بشه

بعد اجازه بدید تارت ها سرد بشه و به آرومی از قالب جدا کنید

و توی مینی تارت ها رو با حلوا(هر مدل که دوست داشتید)شکوفه بزنید یا با قاشق مرباخوری توی تارت بذارید و روشو صاف کنید و با خلال پسته یا پودر پسته یا هرچیز دیگه ای تزئین کنید...من دیگه با این شرایطم حسه تزئین نمونده بود برام و همینجوری پودر پاشی کردم

خیلی خوشمزه و پر طرفداره...برای مراسم مذهبی گزینه ی خوبیه

با این میزان خمیر و با این سایز قالب حدود 50 تا مینی تارت داشتم

من برای حلوا از دستور حلوای عسلی کشدار که خودم خیلی دوسش دارم استفاده کردم چون هم خوشمزس هم خیلی راحت شکوفه میخوره...کلا هر حلوایی میتونید بذارید ولی با روغن مایع درست کنید که راحت شکوفه بخوره

روی این لینک کلیک کنید تا دستورهای دیگه ی حلوا رو هم مشاهده کنید

ایده از :مجله هنرآشپزی

سارا مامان علی و حسین