کرم خرمالو

مواد لازم:

زرده ی تخم مرغ:2 عدد

شکر:1/2 پ پلوپز

شیر:1و 1/4 پ پلوپز

پودر ژلاتین :4 ق چایخوری

آب سرد:1/3 پ پلوپز

خرمالو:150 گرم له شده یا دو عدد متوسط

خامه ی فرم گرفته:1 پ

خرمالوی خرد شده:یک عدد برای تزئین

طرز تهیه:

زرده ی تخم مرغ و شکر را با دور متوسط همزن برقی بزنید تا رنگ آن روشن شود

شیر را در ظرف جداگانه روی حرارت قرار بدید تا گرم شود

سپس آن را به زرده و شکر ،در حال هم زدن اضافه کنید و پس از مخلوط شدن ، همزن را خاموش کرده و مواد رو کنار بذارید تا ولرم شود

پودر ژلاتین را روی آب سرد پاشیده

و روی بخار آب(یا یک دقیقه توی ماکروفر) قرار دهید تا ژلاتین شفاف شود

و آن را به محلول ولرم زرده و شیر اضافه کنید

پس از خنک شدن کامل مخلوط(در دمای اتاق)خرمالوی له شده (پوستشو بگیرید و گوشت خرمالو رو له کنید)رو افزوده و همزن رو کنار بذارید

و با لیسک کم کم خامه ی فرم گرفته رو اضافه کرده و با لیسک به حالت دورانی مخلوط کنید.

من یهویی ریختم گوله گوله شد

مواد رو در یک قالب یا مثل من توی قالبهای تک نفره بریزید و حدود 4 ساعت در یخچال قرار دهید

پس از آن اگر قالبتون فلزیه برای چند ثانیه مثل ژله داخل آب گرم قرار دهید و کرم رو در ظرف مورد نظر برگردونید یا اگر قالبهاتون مثل قالبهای من هست که کارتون خیلی راحتتر میشه و فقط باید روکش رو بردارید و آروم با انگشت فشار بدید تا کرم از ظرف جدا بشه

روی کرم رو میتونید با خامه ی فرم گرفته یا خرمالوی تکه شده یا ترایفل رنگی و ...تزئین کنید

طعمش مثل بستنی میمونه و خوشمزس.اگر از مزه ی خرمالو خوشتون میاد حتما این کرم رو درست کنید

*ببخشید اگر عکسام خوب نیست و از تمام مراحلش عکس ندارمخیلی حوصله عکس گرفتن ندارم.فقط تند تند یه چی درست میکنم گشنه نمونیم

سارا مامان علی و حسین

منبع:مجله هنرآشپزی( با تغییرات)