کباب قابلمه ای
یه دستور غذایی خوشمزه ی دیگه از مامان محمد علی و محمدرضای عزیزم
ممنون دوست کدبانو و مهربانم بابت همکاریتون
مواد لازم برای دو الی سه نفر :
گوشت چرخ کرده : حدود 300گرم
پیاز رنده شده :یک عدد
برنج. دوپیمانه
ادویه،زردچوبه، دارچین و نمک به میزان لازم
آلوچه :به دلخواه
سیب زمینی :برای ته دیگ
طرز تهیه :
گوشت رو با پیاز و ادویه جات و نمک مخلوط کنید و ورز بدید. من کمی تره هم خرد کردم و باهاش مخلوط کردم.
من آب پیاز رو نگرفتم شما اگه دوست داشتید میتونید آب پیاز رو دور بریزید ولی اگر نریزید هم مشکلی پیش نمیاد.
برنج رو که از قبل خیسونده اید رو بپزید و آبکش کنید و تهش قابلمه روچرب کرده، سیبزمینی رو با کنجد مخلوط کرده و بچینید توی قابلمه.
بعد یه مقدار برنج بریزید و یه مقدار گوشت بردارید و به شکل کتلت (یا کباب کوبیده) حالتش بدید و بذارید روی برنج، بقیه مواد گوشتی هم به همین صورت درست کنید، دوباره یه لایه برنج بریزید اگه از مواد گوشی اضافه اومد دوباره مثل قبل روی برنج بذارید
و در آخر لایه برنج رو روش بریزید و چند تا آلوچه یا آلو بخارا رو که از قبل خیسونده اید بذارید روی برنج و روی حرارت ملایم قرار بدید تا برنج دم کنه و کبابها هم پخته بشن.
برای اینکه برنج خشک نباشه، یه مقدار سس گوجه ای هم باهاش درست کردم.
با سماق و ماست میل بفرمایید.
طعمش مثل کباب کوبیده ست.
بعد از اینکه غذا رو پختم به ذهنم رسید که کاش برنج زعفرانی و زرشک روش میریختم.
اگه می خواین برای مهمونی درست کنید همه برنج رو با کباب دم ندید چون برنج از گوشت رنگ میگیره، بنابراین قسمت بیشتر برنج رو تو یه قابلمه دیگه دم کنید.
نوش جان