شیرینی های شکلاتی آجیلی
مواد لازم:
زرده ی تخم مرغ:2 عدد
پودر قند:50 گرم(معادل 1/2 پیمانه پلوپز)
وانیل:1/4 ق چایخوری
پودر کاکائو:1 ق غذاخوری
آرد:100 تا 125 گرم(100 گرم معادل 1 پ پلوپزه)
بیکینگ پودر:1/4 ق چایخوری
کره:50 گرم
خامه صبحانه:1 ق غذاخوری
شکلات تخنه ای :200 گرم
روغن مایع:2-3 ق غذاخوری
فندق .پسته.بادام زمینی و...به تعداد شیرینی ها
پودر پسته برای تزئین
طرز تهیه:
زرده ها رو با پودر قند ،وانیل و پودر کاکائو بزنید تا کاملا سفت شود
کره ی نرم شده رو به مخلوط اضافه کنید و خامه رو که با مقداری از آرد آغشته کردید هم اضافه کنید و هم بزنید
بقیه ی آرد رو کم کم به خورد مواد بدهید تا خمیر لطیفی بدست بیاد.اگر نیاز نبود 25 گرم مازاد اضافه نشه
خمیر رو مابین دو کاغذ روغنی به قطر 3 میلی متر باز کنید و 20 دقیقه تا نیم ساعت در یخچال بذارید تا سرد بشه و بتونید خوب قالب بزنید
با کاتر ستاره قالب بزنید
و در سینی فر بچینید در فر از پیش گرم شده با دمای 175 درجه ی سانتیگراد به مدت 15 الی 20 دقیقه(بیشتر نشه)بپزید
شکلات رو رنده کرده و یا از شکلات چیپسی استفاده کنید(شکلات ترجیحا شیرین باشه) و روی بخار آب یا توی ماکروفر آب کنید.نصف شکلات ها آب بشه کافیه و بقیه رو با هم زدن و با حراریت بقیه آب کنید
سپس روغن رو به شکلات اضافه کنید تا کمی رقیق تر بشه و روی هر بیسکوییت یه فندق یا بادام یا پسته قرار بدید با قاشق چایخوری روی اون شکلات بریزید و با کمک قاشق روی شکلات پخش کنید(کاره راحتیه) و پودر پسته روش بریزید و اجازه بدید تا شکلات کامل ببندد
شیرینی های من در کنار شمع های دست ساز مینا جونم
شیرینی خوشمزه ایه...با این مواد و با این کاتر که داشتم حدود 30تا شیرینی ستاره ای داشتم(البته بیشتر از 30 بود)امیدوارم برای نوروز درست کنید و از خوردنش لذت ببرید
سارا مامان علی و حسین
منبع:(مجله ی هنرآشپزی با اندکی تغییرات)