وبلاگ آشپزیهای مامانوبلاگ آشپزیهای مامان، تا این لحظه: 7 سال و 4 ماه و 14 روز سن داره

♨..آشپزيهاي مامانم..♨

بورک گوشت 2

1394/1/16 13:00
29,035 بازدید
اشتراک گذاری

طرز تهیه ی این غذای خوشمزه رو از زن داداش عزیزم یاد گرفتم

خمیر لطیف و تردی داره و برای مهمانی ها گزینه مناسبیه

 

بورک

مواد لازم:

خمیر مایه:1 ق سوپخوری

نمک:1 ق چایخوری

شکر:1 ق چایخوری

شیر ولرم:یک و نیم پیمانه(پیمانه ی اندازه گیری)

آرد گندم:3 پ(پیمانه ی اندازه گیری)

تخم مرغ:2 عدد

روغن مایع:1/2 پ(پیمانه ی اندازه گیری)

کره ی نرم:50 گرم

مواد داخل بورک:

پیاز ساطوری شده:1 عدد متوسط

گوشت چرخ شده:200گرم

گوجه فرنگی:2 عددمتوسط ریز خرد شده

فلفل دلمه ای:1عدد متوسط

روغن مایع:3 قاشق برای سرخ کردن

پنیر پیتزا:به دلخواه

نمک.فلفل.زردچوبه و...

 

طرز تهیه:

مایه خمیر + نمک+شکر را در شیر ولرم ریخته و 10دقیقه زمان بدید تا مایه خمیر عمل بیاد

2 پیمانه آرد الک شده را با مواد بالا هم بزنید و 1 عدد تخم مرغ +روغن مایع و کره ی نرم شده را اضافه کرده تا به شکل خمیر درآید

روی آن را پوشانده و نیم ساعت استراحت دهید(جای گرم باشه)تا حجم خمیر دو برابر شود

 

بورک

 

بورک

 

خمیر رو با یک پیمانه آرد باقیمانده ورز بدید تا چسبندگی کم شود ولی خمیر حالت شل داره مثل خمیر های نونوایی

 

بورک

 

بورک

به اندازه یه گردو یا کمی بیشتر(دیگه بستگی داره خودتون دوست دارید اندازش چقدر باشه)بردارید و کف دست باز کنید

بورک

 

مواد میانی رو که مثل مایه ماکارونی قبلا آماده کردید و آبش کامل کشیده شده وسطش بذارید

به دلخواه کمی پنیر روش بذارید و لبه های خمیر رو بهم بچسبونید

 

بورک

 

بورک

کف سینی فر رو کاغذ روغنی چرب شده بندازید و بورک ها رو کفش بچینید.زرده ی تخم مرغ رو با برس روی بورک ها بزنید و اگر دوست داشتید کنجد بپاشید

 

بورک

 

فر رو روی حرارت 180 درجه روشن کنید و گرم کنید و بورک ها رو توش بذارید و تا زمانی که روی بورک طلایی نشده نگه دارید

 

بورک

و در پایان با سس میل کنیدخوشمزه

 

بورک

 

میتونید خمیر و پیچوندن بورک ها رو از روز قبل انجام بدید و توی یخچال نگه دارید تا روز بعد فقط زرده بزنید و توی فر بذارید

با این میزان حداقل 25 عدد بورک خواهید داشت

با تشکر از زن داداش کدبانو و عزیزمبوس

سارا مامان علی و حسین

*نظرات رو سر فرصت میام و جواب میدم.شرمندهخجالت

پسندها (3)
مطالبی دیگر از این نی نی وبلاگی

نظرات (18)

ندا
5 اردیبهشت 94 6:49
عاااااااااااالی شده. بنظرتون می شه به جای خمیرش از این پودر خمیر های آماده پیراشکی استفاده کد که با آب قاطی می شه و خمیر درست می کنه ؟
یکی از مامان ها
پاسخ
ممنون بله میشه البته من تا حالا استفاده نکردم ولی این دستور رو به خاطر خمیر لطیفش توی وبلاگ گذاشتم
مامی فاطمه خانوم
5 اردیبهشت 94 12:27
سلام عزیزم ببخشید قاشق سوپ خوری معادل چند قاشق چای خوری یا غذا خوری میشه؟
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام عزیزم.همون غذاخوری منظورمه
زهرا
5 اردیبهشت 94 21:15
دست گلتون درد نکنه تمام آشپزیهاتون عالییییه من درست کردم خیلی خوب شد همه خوششون اومد یه دنیا ممنون
یکی از مامان ها
پاسخ
نوش جان عزیزم
maedeh
6 اردیبهشت 94 18:07
Salam azizam,,,,karaton fogholadeast Dastorati ham ke midid khili daghigho aliye man to hich saitto veblagi nadidam mese shoma respi bezare Khastam tashakor konam Man ke khili estefade mikonam az in veblag ali Pesare jigaretonam bebosid
یکی از مامان ها
پاسخ
ممنون عزیزم خوشحالم مفید بوده
مامی فاطمه خانوم
8 اردیبهشت 94 12:19
سلام عزیزم کی میای جواب میدی آخه؟! میخوام درستش کنم دهنم آب افتاده من برای درست کردن خمیر وقت ندارم به نظرت خمیر نون فانتزی از مغازه بگیرم خوب در میاد؟
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام عزیزم.تا حالا امتحان نکردم میتونی خمیر رو از روز قبل درست کنی و بورک ها رو بپیچونی
nozadi
13 اردیبهشت 94 11:34
سلام صمیمانه خدمت شما! ما تولید کننده لباس زیر نوزاد هستیم با برند نیلی و چندین ساله تو این ضمینه داریم فعالیت می کنم. به تازگی برای معرفی محصولات خودمان فروشگاه اینترنتی راه اندازی کردم با نام : nozadi.ir اگر مایل به یاری ما و تولیدات ساخت ایران هستید لطفا ما را در وبلاگ خوبتان لینک کنید.
عاطفه
14 اردیبهشت 94 14:10
سلام. به به چه رنگ و رویی داره . منم عاشق کارای هنری و آشپزیم... به وبلاگ من هم سر بزنید. و اگه دوست دارید. لینک بشیم
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام گلم.ممنون.میام خدمتتون
ندا
20 اردیبهشت 94 19:14
مرسی از غذاهای خوشمزه و حوصله ای که برای ما میگذارید و همچنین نکات ریز در هر دستور آشپزی . سپاس و درود بر شما
یکی از مامان ها
پاسخ
خواهش میکنم عزیزم
دومین جشواره کتابهای صوتی
21 اردیبهشت 94 12:22
دوست بزرگوار از شما برای شرکت در دومین جشواره تولید کتابهای صوتی کودکان و نوجوانان نابینا دعوت بعمل می آید. همچنین خواهشمندیم عنوان "همکار افتخاری"ما را پذیرا بوده و ما را در اجرای این برنامه یاری فرمائید.
راضیه
24 اردیبهشت 94 7:42
سلام می خواستم ببینم بورک را درون روغن سرخ کرد؟؟؟؟ با تشکر
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام عزیزم این بورک خیر .خوب نمیشه
فروشگاه اینترنتی دمرل شاپ
29 اردیبهشت 94 9:19
سلام . میشه تبادل لین داشته باشیم ؟ ممنون
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام.با عرض پوزش فقط وبهای هنری لینک میشن
مامان رونیا
13 خرداد 94 19:23
عالیه. بیست بیست
شادی
18 خرداد 94 19:13
ممنون از عکس ها و دستور عزززیززززم این خمیر احتیاج به استراحت نداره ؟ آخه چیزی ننوشتید و انگار بلافاصله درست کردید .
یکی از مامان ها
پاسخ
خواهش میکنم نوشتم نیم ساعت استراحت میخواد ولی میتونی بیشتر هم استراحت بدی
arghavan
28 خرداد 94 16:12
سلام یکی از روش های کسب درآمد از طریق اینترنت و در منزل عضویت در سایتهای معتبر کلیکی یا ptc هست. این سایت ها برای دیدن تبلیغاتشون به شما پورسانت پرداخت میکنن. این کار نیاز به وقت زیاد و تخصص نداره و هرکسی فقط با دارا بودن اینترنت و کامپیوتر میتونه از پس انجامش بر بیاد. درآمد شما در این سایت ها از مبلغ ناچیزی شروع میشه و با کمی پشتکار به درآمدی میلیونی میرسه. همین حالا عضو بشید و حتی یک دقیقه رو هم از دست ندید. عضویت در این سایت ها رایگان بوده و قول میدم که پشیمون نمیشید. ۱-پارسی رنک: http://parsirank.com/?r=362583255 ۲-باکس ۱۴ : http://bux14.org/?r=504376125 ۳-درآمدباکس: http://daramadbux.ir/?r=507943599 ۴-بهارباکس:http://baharbux.ir/?r=704254015 ۵-یک باکس: http://www.yekbux.com/?r=126649606 ۶-ادبوستر: http://adbooster.ir/index.php?ref=yaghma13 ۷-مریتا:http://www.merita.ir/?r=477897577 ۸-پی باکس: http://www.paybux.ir/?r=yaghma13 ۹-فارس باکس: http://www.farsbux.ir/?r=945214327 ۱۰-بیزباکس: http://bizbux.ir/?r=323431947 ۱۱-باکس استار: http://ptc.buxstar.ir/?r=854632599 ۱۲-نءوباکس فارسی: http://neobuxfarsi.ir/?r=806192123 ۱۳-ستاره باکس: http://setarebux.ir/?r=889338802 ۱۴-آریاباکس: http://www.ariyabux.ir/?r=854928010 اگر سوالی داشتید به من ایمیل بزنید. arghavan_021@yahoo.com برای اطلاعات بیشتر به وبلاگم سر بزنید: http://2b2.persianblog.ir
محب مهدی(عج)
13 تیر 94 2:23
سلام .به نظر خوشمزه شده.نوش جان.اگه با تبادل لینک موافقید بسم الله؟
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام عزیزم.لینک شدید
سیما
20 مرداد 94 14:29
سلام من این غذای خوشمزه رو درست کردم اما به چندتا مشکل برخوردم ۱.با اینکه به خمیر استراحت دادم اما حجم موادم خیلی تغییری نکرد ۲.توی دمای ۱۸۰فر گذاشتم ولی زیرش داشت میسوخت و بالاش طلایی نشد ۳.حدودا چقد باید تو بر بمونه ?
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام عزیزم از تازه بودن مایه خمیر مطمین بشید حتما جایی هم که خمیر رو استراحت میدید باید حتما گرم باشه شاید دمای فرتون بالاست.سری بعد رو 175 بذارید ...وقتی زیرش کمی تغییر رنگ داد کافیه...بستگی به اندازه بورک ها و دمای فرتون داره
عروس و داماد
10 اردیبهشت 96 12:12
سلام،ممنون از آموزش خوبتون. من درست کردم خیلی خوشمزه بود هم سردش و هم گرمش.فقط طعمش یه کم به شیرینی میزد دفعه بعد فکر کنم باید شیر و شکر رو حذف کنم.بازم ممنون
رخساره
18 اردیبهشت 98 20:02
بسیارعالی😘