♨..آشپزيهاي مامانم..♨

اسلایس حلوا

1394/7/24 20:46
15,619 بازدید
اشتراک گذاری

 

اسلایس حلوا

حلوا:به میزان پست قبلی

تخم مرغ:3 عدد

شکر دانه ریز:100گرم(1/2 پیمانه)

روغن مایع یا نیمه جامد(100 گرم یا 2/3 پیمانه)

ماست:150گرم(2/3 پیمانه)

آرد قنادی:150 گرم(یک و یک دوم پیمانه)

پودر وانیل:1/8 قاشق چایخوری

بیکینگ پودر:2 قاشق چایخوری

پودر هل:1/8 ق چایخوری

مواد لازم جهت شربت کیک:

آب:1/4 پیمانه

شکر:1/2 پیمانه

گلاب:2 قاشق

هل پودر شده:1/8 ق چایخوری

 

طرز تهیه:

تخم مرغ ها رو با همزن بزنید تا زرده و سفیده مخلوط بشن

شکر و وانیل رو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا روشن و سبک بشن(شکر رو توی هاون برقی کمی ریز کنید)

روغن رو افزوده هم بزنید و سپس ماست اضافه بشه...مواد رو خیلی هم نزنید

اسلایس حلوا

آرد و بیکینگ پودر رو سه بار الک کنید و کم کم با هل آسیاب شده به مواد اضافه کنید و با لیسک و بدون هم زن مخلوط کنید

اسلایس حلوا

اگر خواستید با هم زن بزنید با دور کم و فقط در حد مخلوط شدن باشه

اسلایس حلوا

مواد رو در قالب 20*30 که چرب و آرد پاشی یا چرب کردید و کاغذ روغنی انداختید بریزید

یه بار آرام قالب رو به میز بکوبید و در طبقه وسط فر از پیش گرم شده با دمای 180درجه ی سانتیگراد حداقل نیم ساعت قرار بدید

من تو سینی بزرگتر ریختم چون میخواستم لایه کیکم ضخامت کمتری داشته باشه

اسلایس حلوا

وقتی کیک پخت از فر خارج میکنیم و بعد از 10 دقیقه از قالب جدا میکنیم و میذاریم سرد بشه

اسلایس حلوا

مجددا کیک رو توی قالب میذاریم...بهتره پشت کیک که صافه بالا باشه...زیر کیک رو میتونید یه لایه پودر نارگیل بپاشید تا موقع جدا کردن اسلایس ها کارتون راحت باشه...من چون میزان کمتری میخواستم قسمتی از کیک رو تو قالب کوچکتر گذاشتم

برای تهیه شربت همه مواد رو در ظرف کوچیکی روی حرارت قرار بدید تا شکر حل بشه و شربت دو سه جوش بخوره و اجازه بدید تا کاملا سرد بشه...کیک رو با اون کمی مرطوب کنید

حلوا رو تا هنوز داغه روی کیک پهن کنید و با پالت روش رو صاف کنید

اسلایس حلوا

یه کیسه نایلونی روی حلوا بکشید و با وردنه یه دور صاف کنید

اسلایس حلوا

بهتره دو سه ساعت توی یخچال بزنید و بعد برش بزنید...اینجوری برش های منظم تری خواهید داشت

روش رو با کنجد یا پودر نارگیل و پودر پسته یا مروارید های خوراکی و یابا حلوایی که کمی پودر کاکایو زدید و تیره شده میتونید تزئین کنید دیگه این به سلیقه خودتون بستگی داره

اسلایس حلوا

 

مناسب برای مراسم مذهبی و خیلی خوشمزس

میتونید هر کیک دیگه ای مثل اسفنجی یا وانیلی برای اسلایس قرار بدید فقط خیلی شیرین نباشه

حلوا هم میتونید از انواع دیگه که چند مورد رو قبلا توی وبلاگ آموزش دادیم استفاده کنید فقط کمی باید شل باشه

با این مواد حدود 50تا اسلایس میتونید داشته باشید

انشاالله که درست کنید و خوشتون بیاد

التماس دعا

منبع:مجله هنرآشپزی شماره 82

سارا مامان علی و حسین

پسندها (7)
نظرات (8) مشاهده جعبه ارسال نظر
انصراف
همراه رایانه
28 مهر 94 21:43
همراه رایانه پاسخگوی تلفنی سوالات ومشکلات رایانه ای، موبایل ،تبلت، لب تاپ و .. شماره تماس 9099070345 پاسخگویی به صورت شبانه روزی حتی ایام تعطیل WWW.POSHTYBAN.IR
nelahe
3 آبان 94 15:00
سلام عزیزم چقدر نازن خیلی مجلسی فقط یه کم زودتر بیا دیگه بعضی اوقات خیلی خیلی دیر به دیر می آی بوس
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام عزیزم.ممنون...ببخشید خیلی سرم شلوغه و فرصتم کم
نی نی آگهی
4 آبان 94 18:25
سلام وب زیبایی دارین به سایت نی نی آگهی هم سری بزنید ممنون http://niniagahi.com
ابراهیم نیا
6 آبان 94 9:08
دلم آب افتاد
بهروز
7 آبان 94 8:23
سلام دلم آب افتاد غش کردم دمت گرم
معصوم
7 آبان 94 9:46
سلام، خیلی خوب شده منم میخوام امتحان کنم
شاخه نبات
3 آذر 94 20:16
سلام خانمی در مورد حلوای عسلی کشدار میخواستم بدونم میزان روغنی که به آرد اضافه میشه باید چه میزان باشه و اینکه گرمای شربت وقتی به آرد اضافه میشه باید چقد باشه؟ درست کردم خیلی کشدار شد 1مقدار به ظرف میچسبید و جدا نمیشد ممنون میشم راهنماییم کنی.
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام عزیزم.روغن در حدی که آرد راحت تفت بخوره...بستگی بهجنس آرد داره.مثل تصویر باشه دقیقا شربت ولرم باشه شربت رو کم کم اضافه کن ولی سریع هم بزن...بعد با گهواره کردن هم بزن...حتما جدا میشه از ظرف
همیلا
11 دی 94 20:14
سلام میشه با هم تبادل لینک داشته باشیم؟؟؟
یکی از مامان ها
پاسخ
سلام عزیزم با افتخار لینک شدید
1