مافین توت فرنگی

(مرجان مامان ريحانه )

مواد لازم:

150 گرم آرد سفید
پودر شکر 125 گرم
وانیل 1/4 ق چ
تخم مرغ 3 عدد کره 125 گرم
آرد ذرت 1 ق س
کپسول کاغذی به تعداد لازم
توت فرنکی تازه برای تزیین
پودر قند برای تزیین

مواد لازم برای پوره توت فرنگی

توت فرنگی 200 گرم
شکر 100 گرم
آرد ذرت  1 ق س

طرز تهیه:

برای تهیه این مافین ابتدا بایدپوره توت فرنگی را اماده کنید
توت فرنگی ها را شسته سر و دم آنرا جدا کنید و با شکر در غذا ساز یا مخلوط کن ریخته

و خوب مخلوط کنید تا له شود و بصورت پوره یکدستی در بیاید

پوره را در قابلمه کوچکی ریخته رو ی حرارت بگذارید و هم بزنید

بعد ارد ذرت را اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا پوره یکدست و غلیظ شود بعد از غلیظ شدن پوره را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا خنک شود

کره را در دمای محیط قرار داده تا نرم شود پودر شکر و کره نرم شده را در کاسه ی بزرگی بریزید و با هم زن خوب بزنید تا پوک و سفید شودوانیل را هم اضافه کنید و کمی دیگر هم بزنید
تخم مرغ ها را یکی یکی به مواد اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تامخلوط سفیدی بدست آید

پوره توت فرنگی اماده و خنک را اضافه کرده و خوب با همزن بزنید تا مخلوط رنگ صورتیه ملایمی بگیرد

آرد ذرت و سفید را مخلوط کرده و الک کنید تا یکدست شود و به مواد بالا اضافه کنید و با قاشق یا لیسک به ارامی هم بزنید تا گلوله های ارد از هم باز شود و خمیر نرم و لطیفی بدست آید

کپسول های کاغذی را درون قالب مافین یا همان کیک یزدیه خودمان بگذاریدو از مواد کیک تا 2/3 قالب را پرکنید

*نکته
 نباید قالب را کاملا پر کنید چون وقتی کیک پف میکند از قالب بیرون میزند

فر را با درجه حرارت 170 درجه سانتی گراد گرم کنیدقالب مافین را در طبقه وسط بگذارید  و 25 دقیقه زمان بدهید تا کیک پخته شود( من با سولار دام پختم و درجه روی 170 و 18 الی 20 دقیقه زمان برد

بعد از پخت قالب را دراورده و بگذارید تا خنک شودبعد از خنک شدن به آرامی مافین ها را با کاغذ دورشان از قالب درآورید و با توت فرنگی تازه و پود قند تزیین کنید

نوش جان

(مرجان مامان ريحانه )