رب گوجه خانگی
♨..آشپزيهاي مامانم..♨
مامانم چی برام پخته؟
تاريخ : دوشنبه 29 مرداد 1396 | نویسنده : یکی از مامان ها
بازدید : مرتبه

از نظر روانشناسان آشپزي علاوه بر اينكه سلامت جسم و بدن رو تضمين ميكنه(به جاي فست فود و غذاهاي بيرون از خانه)از نظر رواني نيز نقش بسيار عمده اي در كاهش افسردگي خواهد داشت.

حس پختن غذا براي كساني كه دوستشان داريم و در كنار آنها زندگي ميكنيم ، ميتواند سلامت روحي و رواني فرد را تامين كند... 

 

این وبلاگ با مجوز رسمی از مدیریت، در نی نی وبلاگ فعالیت می کند 


كپي برداري از مطالب و تصاوير وبلاگ فقط  با درج  نام و آدرس وبلاگ بلامانع است

 

سری اول تصاویر هنرمندیهای دوستان عزیز تشویق

سری دوم تصاویر هنرمندیهای دوستان عزیزتشویق

سری سوم تصاویر هنرمندیهای دوستان عزیزتشویق

 

آدرس اینستاگرام من

rsah.58@



موضوع :
تاريخ : چهارشنبه 28 مهر 1395 | نویسنده : یکی از مامان ها
بازدید : 2033 مرتبه

اینم پست رب خونگی اعلاراضیخندونک که متاسفانه وقت نشد زودتر ارسال کنم

ولی اگر برای امسال فرصت از دست رفته حتما سال دیگه رب خونگی رو توی برنامتون بذارید

 

رب گوجه


ادامه مطلب :

اول اینکه گوجه های نرمتر ولی سالم و قرمز و آبدار رو انتخاب کنید...اگر همه ی این خصوصیات رو داشته باشه به ازای هر 5تا 7 کیلو  1 کیلو رب خواهید داشت...دیگه بستگی به ربتون داره

برای ما اینسری حدود 40 کیلو گوجه داشتیم و 9 کیلو رب درست کردیمآرام

گوجه ها رو خوب بشورید و بذارید خشک بشن

بعد توی قابلمه های بزرگ 4 قسمت یا دو قسمت بکنید و سر قابلمه رو بذارید البته حدود یه مشت نمک بین گوجه ها بریزید و جای نه سر نه گرم حدود یه شب تا صبح نگه دارید

هر دو تا سه ساعت یه بار با دستکش گوجه ها رو مشت بزنید

رب گوجه

 

بعد که خوب گوجه ها آب انداختن خووووب اونا رو چنگ بزنید تا پوستها از گوشت گوجه جدا شه

این کا رو مرد خونه انجام بده خیلی بهترهچشمک

رب گوجه

با استفاده از تور یا صافی دانه رییییییز که حتی تخم زردای گوجه ازش عبور نکنه آب گوجه رو جدا کنید

اگر تخم گوجه قاطی رب بشه باعث تلخ شدنش میشه

فقط آب گوجه...فقط ها

 

رب گوجه

 

اینم آب گوجه خالص و خوشمزهخوشمزه

رب گوجه

قابلمه رو روی حرارت زیاد بذارید تا شروع به جوشیدن بکنه و کمی شعله رو کم کنید و مدام هم بزنید که ته نگیره

چون اگر ته گرفت رنگ رب تبره میشه وطعمش زیاد خوب نمیشه

برای ما که مقدار بالایی داشتیم درست میکردیم تقریبا از غروب تا کله سحر روی آتیش ملایم گذاشتیم و مرتب کنترل میکردیم ته نگیره

رب گوجه

تا جایی که امکانش هست بذارید آبش تبخیر شه جوری که جای قاش روی رب بمونه و سریع پر نشه

همین اواخر پخت نمکشو اندازه کنید

بعضیا یه نصف استکان سرکه اواخر پخت میزنن ولی من استفاده نمیکنم.کمی نمکشو بیشتر میزنم که ماندگاریش بیشتر میشه و موقع پخت دیگه حواسم به نمک غذا هست

اگرخوب آب گوجه تبخیر بشه و تخم گوجه قاطی نشده باشه و اولشم بسم الله فراموش نشده باشه و ...

ربتون عالی میشه

وقتی شعله رو خاموش کردید بذارید رب خوب خنک بشه و درب قابلمه رو بذارید و یه دوساعتی همینجوری بذارید بمونه و بعد توی شیشه های تمییییز بذارید و هی ضربه بزنید تا هوای بینش خالی بشه و روی شیشه کیسه فریزر بذارید و درب اونو ببندید تا هوا وارد شیشه نشه

این کار مانع کپک زدنش میشه

اگر رب رو در جای خنک نگهداری کنید محاله کپک بزنه

 

رب گوجه

 

اینم جوجه ی ما رد حال ناخنک زدن به رب مامانپزبوس

تمام این لحظات توی دست و پای ما وول میخورد و یه روزی میشه خاطرات بچگیشمتنظر

رب گوجه

 

بعضی از دوستان برای ماندگاری بیشتر رب ها روغن جامد رو داغ میکنن و روی شیشه های رب میریزن تا از کپک زدن رب جلوگیری کنن

شما هم میتونید از نجربه های مامان و مامان بزرگاتون استفاده کنید

یاعلی

سارا مامان علی و حسین



موضوع : مامان بزرگم ميگفت...(4),غذاهای سنتی,انواع سس(2),ترشي و مربا و رب(10)
درباره وبلاگ

آنهايي كه در روزهاي مريضي يا حتي شادي ،مادرشان كنارشان بوده و با عشق برايشان غذا پخته ،بايد خوب بدانند طعم لقمه هاي مامان چرا با همه غذاهاي عالم فرق دارد.درك حضور همراه مهرباني بي منت ، كه سايه حمايتش در شادي يا غم روي سرمان بوده ،روي طعم غذا اثر داشته است. در غذاي هيچ رستوراني هرچند معروف ،چاشني عشق مادر به فرزند نيست .راز تفاوت دستپخت مامان با همه دستپخت هاي دنيا همين است:طعمي كه در هيچ ادويه اي نيست.افزودني مجازي كه در غذاي هيچ رستوراني نيست...لقمه ها و غذاهايش مزه "جان" و طعم "عشق " مي دهد.................... دستورهاي آشپزي خودتون(به خصوص غذاهاي محلي)رو ميتونيد به ايميل ما ارسال كنيد.(لطفا عكس دستور مورد نظر ضميمه باشد) آدرس ايميل آشپزخانه: motherschef@yahoo.com

موضوعات
آخرین مطالب
لینک دوستان
آرشیو مطالب
پيوند هاي روزانه
صفحات جداگانه
آمار سايت
افراد آنلاین : 9 نفر
بازديدهاي امروز : 1795 نفر
بازديدهاي ديروز : 11274 نفر
بازدید هفته قبل : 35684 نفر
كل بازديدها : 14565240 نفر
امکانات جانبی