♨..آشپزيهاي مامانم..♨

مامانم چی برام پخته؟

رب گوجه خانگی

1395/7/28 13:00
2,810 بازدید
اشتراک گذاری

اینم پست رب خونگی اعلاراضیخندونک که متاسفانه وقت نشد زودتر ارسال کنم

ولی اگر برای امسال فرصت از دست رفته حتما سال دیگه رب خونگی رو توی برنامتون بذارید

 

رب گوجه

اول اینکه گوجه های نرمتر ولی سالم و قرمز و آبدار رو انتخاب کنید...اگر همه ی این خصوصیات رو داشته باشه به ازای هر 5تا 7 کیلو  1 کیلو رب خواهید داشت...دیگه بستگی به ربتون داره

برای ما اینسری حدود 40 کیلو گوجه داشتیم و 9 کیلو رب درست کردیمآرام

گوجه ها رو خوب بشورید و بذارید خشک بشن

بعد توی قابلمه های بزرگ 4 قسمت یا دو قسمت بکنید و سر قابلمه رو بذارید البته حدود یه مشت نمک بین گوجه ها بریزید و جای نه سر نه گرم حدود یه شب تا صبح نگه دارید

هر دو تا سه ساعت یه بار با دستکش گوجه ها رو مشت بزنید

رب گوجه

 

بعد که خوب گوجه ها آب انداختن خووووب اونا رو چنگ بزنید تا پوستها از گوشت گوجه جدا شه

این کا رو مرد خونه انجام بده خیلی بهترهچشمک

رب گوجه

با استفاده از تور یا صافی دانه رییییییز که حتی تخم زردای گوجه ازش عبور نکنه آب گوجه رو جدا کنید

اگر تخم گوجه قاطی رب بشه باعث تلخ شدنش میشه

فقط آب گوجه...فقط ها

 

رب گوجه

 

اینم آب گوجه خالص و خوشمزهخوشمزه

رب گوجه

قابلمه رو روی حرارت زیاد بذارید تا شروع به جوشیدن بکنه و کمی شعله رو کم کنید و مدام هم بزنید که ته نگیره

چون اگر ته گرفت رنگ رب تبره میشه وطعمش زیاد خوب نمیشه

برای ما که مقدار بالایی داشتیم درست میکردیم تقریبا از غروب تا کله سحر روی آتیش ملایم گذاشتیم و مرتب کنترل میکردیم ته نگیره

رب گوجه

تا جایی که امکانش هست بذارید آبش تبخیر شه جوری که جای قاش روی رب بمونه و سریع پر نشه

همین اواخر پخت نمکشو اندازه کنید

بعضیا یه نصف استکان سرکه اواخر پخت میزنن ولی من استفاده نمیکنم.کمی نمکشو بیشتر میزنم که ماندگاریش بیشتر میشه و موقع پخت دیگه حواسم به نمک غذا هست

اگرخوب آب گوجه تبخیر بشه و تخم گوجه قاطی نشده باشه و اولشم بسم الله فراموش نشده باشه و ...

ربتون عالی میشه

وقتی شعله رو خاموش کردید بذارید رب خوب خنک بشه و درب قابلمه رو بذارید و یه دوساعتی همینجوری بذارید بمونه و بعد توی شیشه های تمییییز بذارید و هی ضربه بزنید تا هوای بینش خالی بشه و روی شیشه کیسه فریزر بذارید و درب اونو ببندید تا هوا وارد شیشه نشه

این کار مانع کپک زدنش میشه

اگر رب رو در جای خنک نگهداری کنید محاله کپک بزنه

 

رب گوجه

 

اینم جوجه ی ما رد حال ناخنک زدن به رب مامانپزبوس

تمام این لحظات توی دست و پای ما وول میخورد و یه روزی میشه خاطرات بچگیشمتنظر

رب گوجه

 

بعضی از دوستان برای ماندگاری بیشتر رب ها روغن جامد رو داغ میکنن و روی شیشه های رب میریزن تا از کپک زدن رب جلوگیری کنن

شما هم میتونید از نجربه های مامان و مامان بزرگاتون استفاده کنید

یاعلی

سارا مامان علی و حسین

پسندها (0)
شما اولین هوادار باشید!
نظرات (8) مشاهده جعبه ارسال نظر
انصراف
هنرمند
9 آبان 95 14:07
زمستان "،زمستان است نگاه سردتو بر من زمستان است صدای سرد تو بر من زمستان است بهار چشم تو بر من زمستان است به گرمی دل نمیبندم دلم لبریز از سردیست ...........................سلام و عرض ادب
تبادل لینک
9 آبان 95 15:10
نینجا لینک شما کاربر گرامی را به تبادل لینک سه طرفه دعوت می نماید با تشکر
محب مهدی(عج)
12 آبان 95 0:22
سلام.عالی بود.نکته های جالبی گفتید.ممنون بخاطر نکاتی که گفتید.سلامت باشید ان شاالله
کفسابی
24 آبان 95 14:28
سلام عالی بود ممنون
دانستني ها
24 آبان 95 16:16
سلام وبلاگ خوبي داريد مطالبتون جالب بود موفق باشيد http://www.danestanihayerooz.ir
دانستني ها
6 آذر 95 16:11
سلام وبلاگ خوبي داريد موفق و پيروز باشيد وبسايت ما: http://www.danestanihayerooz.ir كانال تلگرام ما: https://telegram.me/danestanihayeroozedonya
حوا
17 آذر 95 9:18
سلام... رب رو توی یخچال نگهداری میکنید یا توی فریزر؟
یکی از مامان ها
پاسخ
من توی یخچال
رمضان
2 دی 95 15:50
❤️ دنبال بازاریابی و کسب درآمد هستی......👇👇👇 http://www.masbi.com?rgm=ramazan 👆 لینک بالا را تو مرورگر کپی کن ...و دکمه اینتر را بزن👆 کانال ما:👇👇👇👇👇👇👇👇 https://telegram.me/tablighatonlin
1